00:00많이 들어봤는데 캡슐레이션 효소는 생소하거든요.
00:03그렇죠. 좀 생소하죠.
00:05이 캡슐레이션 효소는 말 그대로 캡슐레이션 공법으로
00:09효소 입자에 보호막을 씌운 효소를 말합니다.
00:13효소를 캡슐로 감싸면 좋은 점이 있나요?
00:16좋은 점이 있죠.
00:17쉽게 말해서 효소를 보호하는 보호막이 생겼다고 생각하시면 되는데요.
00:23캡슐레이션 공법의 보호막 덕분에
00:25효소가 장까지 살아서 잘 갈 확률이 높아지는 거죠.
00:28효소는 위산에 무척 약하거든요.
00:31이 캡슐 보호막이 없으면 장까지 가기도 전에 다 죽어버릴 수가 있는 거죠.
00:37제가 실험 영상으로 한번 설명드려볼게요.
00:41영상을 보시면 두 개의 비커에 식초를 넣어서
00:45우리 몸의 위와 같은 산성 환경을 만들었습니다.
00:49거기에 각각 일반 효소와 캡슐로 보호한 효소를 넣었을 때
00:54어떤 차이가 나는지 살펴봤는데요.
00:56영상을 보시다시피 일반 효소는 위산 환경에 바로 노출되면서 빠르게 녹는 반면에
01:03캡슐레이션 공법으로 보호막을 감싼 효소는 형태가 그대로 유지되고 녹지 않습니다.
01:10영상으로 보니까 이해가 딱 돼요.
01:13장에서 진짜 소화가 되어야 하는데
01:16효소를 아무리 보충해도 위에서 다 죽어버리니까
01:21결국 장까지 가서 소화를 도와주지 못한다 이건가요?
01:26그렇죠.
01:28결국 효소가 위산에 죽지 않고 어떻게 장까지 가느냐 이게 중요한 건데요.
01:34연구에 연구를 하다가 캡슐로 보호막을 씌우게 된 거죠.
01:37그럼 아무래도 장까지 도달하는 양이 많아지겠죠.
01:40캡슐레이션 효소는 장 도달률을 높여서 기존 효소의 기능을 한 단계 높인 효소라고 보시면 되겠습니다.
01:47일명 장까지 효소라고 불리기도 하죠.
01:51저도 효소가 중요하다는 얘기를 듣고 그동안 많이 먹어본 적이 있었거든요.
01:57그런데 캡슐레이션 효소는 초면입니다.
02:00캡슐레이션 코팅이 됐냐 안 됐냐의 차이가 우리 몸에서 어떻게 다른지도 한번 실험으로 설명드려보겠습니다.
02:07두 실린더의 위쪽은 위, 아래쪽은 장이라고 가정해볼게요.
02:12효소가 이렇게 들어가면 위에서 다 사멸돼 버리죠.
02:15그런데 이렇게 캡슐레이션 공법으로 보호막을 씌우면 위에서 죽지 않고 장까지 안전하게 갈 수가 있는 겁니다.
02:27그러니까 이 캡슐레이션 공법이 이렇게 중요한 거네요.
02:32네, 맞아요.
02:34이렇게 장까지 살아서 가면 우리 소화에 어떻게 도움을 주느냐 궁금하실 수가 있는데요.
02:393개의 깔때기에 식빵을 채우고 소화에 좋다고 알려진 매실액, 탄산수, 캡슐레이션 효소를 준비.
02:49각각의 깔때기에 부어봤습니다.
02:53시간이 흐르자 캡슐레이션 효소를 본 깔때기에서만 변화가 나타났는데요.
02:58식빵이 완전히 소화분해되어 액체 형태로 비커에 쏟아졌습니다.
03:02와, 너무 신기한데요?
03:05이것이 바로 효소의 힘이라고 말할 수가 있습니다.
03:09우리가 먹는 음식도 몸속에서 이렇게 분해가 되어야 영양소가 흡수되고 독소가 쌓이지 않는데요.
03:16소화 효소가 부족하거나 제 역할을 하지 못하면 음식물이 제대로 분해되지 않고 장에 남아서 독소로 작용할 수가 있습니다.
03:24이 캡슐레이션 효소는 정제 효소 없이 100% 천연 발효로 만들어져서 흡수력과 안전성도 동시에 챙길 수가 있습니다.
