00:00이제 아까 말씀드렸던 거. 양파, 고추, 즉석장아찌를 할 건데요. 제가 일단 장갑을 조금 끼고요. 일단 장물을 먼저 만들어야 돼요. 장물을
00:12먼저 만들어야 되는데 장물을 어떻게 만드느냐. 너무 간단합니다. 요거. 일단 다시마 오린물을 좀 넣어주세요. 다시마 오린물. 그래야 짭짤하지 않겠지요. 그리고
00:23여기에다가 간장을 넣어주세요. 간장. 요거 진간장이에요.
00:29그리고 뭘 하느냐. 바로 설탕을 먼저 녹여요. 그리고 설탕을 잘 녹여줍니다. 양쪽 하시는데 괜찮으시죠? 잘 되고 있죠?
00:48괜찮으시는데? 잘하신다셨는데. 이런 식으로 되십니다. 이쪽 것도 조금 준비하셔야 될 것 같아요. 한 번 더 하나요? 퍼포먼스가 좋네요.
00:56오늘. 오. 가나요? 오. 탔다. 탔다. 탔어. 탔어. 샘불이야. 샘불. 괜찮아요. 원래 빠삭하게 먹으면. 살짝 타도 맛있어요. 그러니까요. 많이 탔어요.
01:06이거는.
01:07자, 이렇게 해서 지금 설탕까지 녹았어요. 그랬으면 여기에다 뭐 넣느냐 하면 이제 식초를 넣습니다.
01:14식초를 넣고 여기에다가 식초 맛이 조금 더 맛있으라고. 레몬을 좀 이렇게 좀 부어주세요.
01:22그래서 이렇게 준비까지 다 됐어요. 자, 그랬으면 우리는 뭘 하느냐. 바로 양파를 준비를 합니다. 양파. 요새 햇양파가요. 썰어놓으니까 이렇게 맛이
01:31아주 아주 야들야들하고 맛있거든요.
01:34맛있겠다. 그래서 깨끗하게 씻어서 양파를 한 다섯 개 정도 준비하시고요.
01:39그다음에 여기에다가 이제 고추도 이제 같이 준비를 하세요. 고추, 빨간 고추하고 요거 풋고추예요. 요거는. 왜냐하면 찍어 먹어야 되니까.
01:50자, 요쪽으로 주세요.
01:53식용유를 더 넣어주세요.
01:55네. 그렇죠. 오, 요거 하나 잘 된 거는 빼두고.
01:58오, 좋은데? 다시 붓고.
01:59잘 됐어. 잘 됐네.
02:02오늘 보조가 100점인데요. 오늘 잘 하시네요.
02:06자, 그 국자 갖고 우리 계속 공장을 계속 가동해 주세요. 네. 김치전 공장 가동해 주세요.
02:13전 제작진분들이 기대하고 계시기 때문에 여러 개를 해주셔야 됩니다.
02:18자, 이런 거 안 다음에는 양파에 집중할게요.
02:22여기에다가 밀폐 용기에다가 아예 양파를 담으세요. 이렇게.
02:26아예 시작부터 닫는 거죠? 네. 아예 시작부터 담아요. 왜냐하면 우리가 금방 먹을 거기 때문에 시작부터 이렇게 담아놔요.
02:33선생님, 그거는 이제 막 물로 뭐 몇 끼 빼거나 이렇게 안겨도 돼요? 안 해요, 안 해요.
02:37그렇게 하고 여기에 뭐 하느냐. 청양고추나 풋고추 썰어놓은 거 이렇게 놓으시고요.
02:43그다음에 저는 색감 때문에 약간 빨간 고추도 같이 섞습니다.
02:48그래야 더 맛있어 보이죠.
02:50네. 그렇게 하고 우리가 아까 레몬 해놨잖아요.
02:54네. 레몬한 것을 이렇게 위에다가 좀 올려주세요.
02:57아이고, 보기도 이쁘네. 네.
03:00이렇게 올려주시고. 네.
03:02그리고 제가 미리 설탕까지 다 녹여서 이렇게 좀 만들어놨어요.
03:07이거를 이렇게 부어요.
03:10이렇게 같이 부어주세요.
03:13정말 간단한데요?
03:15아주 간단하죠? 네.
03:16그래서 이거 이렇게 준비가 다 됐으면 이거가 지금 보시면은
03:21장물이 그득하지 않네요 하실 거잖아요.
03:25근데 뚜껑을 덮고 냉장고에 잠깐 1시간 동안만 갔다 오잖아요.
03:32네.
03:32그러면은 이 양파하고 고추에다가 장물이 흠씬 배이기 때문에 푹 가라앉습니다.
03:39아.
03:41근데 저게 장아찌가 중요한 게 뭐냐면.
03:44그렇죠.
03:44보통 우리 파전 같은 거 먹으면 파전에 김치 먹고 막 이러는데
03:47김치전에 김치 먹으면 좀 이상하잖아요.
03:50그렇죠.
03:50그때는 이렇게 양파랑 고추 장아찌가 한 거예요.
03:54네.
03:55와우.
03:56이게 불이 굉장히 싸네.
03:58그렇죠. 불이 세죠.
04:01달인이신데요. 달인.
04:02여기 계시니까 좀 어떠세요?
04:04제 마음을 좀 이해하시겠어요?
04:05이거 바쁘네요.
04:08바빠.
04:09저 되게 바쁘죠?
04:11그랬으면 시간이 다 돼서 저희가 시식을 가야 될 거 같아요.
04:16탔어 탔어.
04:17오우.
04:18이렇게 올려놓아주시고.
04:20그다음에 저는 아까 여기 붙여놓으신 거 있잖아요.
04:22아주 곱죠.
04:24이거 가지고 시식 갈게요.
04:26아 맛있겠네요.
04:27그럼 오늘 선배님은 못 드시나요?
04:29아니요.
04:29같이 드셔야죠.
04:31이거 제가 나중에 볼게요.
04:33얼른 가서 다 드세요.
04:34너무 당황했어요.
04:34아니.
04:35너무 너무 잘했다.
04:37너무 잘했다.
04:37밑에 건 탔어요.
04:38이거 너무 잘했는데?
04:40근데 살짝 타도 사실 저는 괜찮아요.
04:43더 맛있어요.
04:44역시 우리 제작진이 센스가 있어가지고.
04:47김씨 전의 이 유산균 음료가 좋거든요.
04:50그쵸.
04:51저는 우유 같아요.
04:53유산균 음료로 아주.
04:55이거 이렇게 같이 먹어야지.
04:56아.
04:57이거 직접 하신 건데 샤비님이.
04:59네.
05:00잡숴보세요.
05:00맛있다.
05:01얼마나 잘 굳히셨는지.
05:03저한테 평가를 좀 해주세요.
05:06야 이게.
05:08와.
05:09바삭하고요.
05:10너무 맛있다.
05:11입안에 착 감기는 게 너무 맛있네요.
05:12그쵸.
