00:00Este café, les voy a enseñar, es un proceso natural, es decir, se secó con todo y la cáscara, parecido
00:09a este, este está más de ejemplo.
00:11Ahora tenemos que pasarlo por diferentes máquinas para poder quitar esas cascarillas o este pergamino y convertir ese café en
00:20café oro.
00:22Este, esta piel, como se secó en forma natural, está súper pegada al grano, entonces hay que pasarlo por diferentes
00:29máquinas, inclusive dos o tres veces, para poder extraer esa piel y que ya quede el café en verde sin
00:35tostar.
00:36Ahora sí, después hay que pasarlo por otras máquinas para toda esa cascarilla, sacarla y que no quede mezclada con
00:43el grano.
00:44¿Por qué? Porque si llevamos al grano a tostar, esa cascarilla, como es más finita, se va a quemar y
00:50eso va a echar a perder el sabor del café.
