00:00Los procesos naturales tienen características diferentes a los lavados, a los fermentados, a los honeys.
00:07Y hay algo interesante, lleva mucho trabajo porque como el café se va a secar con la cáscara,
00:15hay que estar constantemente moviéndolos en el área secada muy regularmente para que no se avinagreen o se fermenten.
00:24Y otra cosa, dura mucho tiempo.
00:27O sea, estamos hablando que un café natural bienveniente puede durar hasta un mes en llegar a la humedad adecuada.
00:34Entonces, número uno, lleva más trabajo a la hora de estar moviendo.
00:38Número dos, más tiempo en el patio.
00:41Número tres, a la hora de pasarlo a café en oro, hay que pasarlo por diferentes máquinas varias veces porque
00:51esa piel está bien adherida al grano.
00:54Entonces, lleva mucho trabajo poder convertir café natural a café oro para poderlo tostar.
01:02Ah, y otra cosa, tienes que quitarle toda la piel, no se le puede ir nada pegadita de piel al
01:08grano,
01:09porque si no, a la hora de tostar, esa piel se puede quemar y le va a dar un sabor
01:14diferente al café.
01:15Entonces, llevan mucho trabajo los cafés naturales.
01:19Gracias.
01:19Gracias.
01:19Gracias.
