00:00¿Qué es una variedad de café?
00:02Podemos decir que una variedad de café es como un tipo de familia o un tipo específico de plantas de
00:06café
00:07que tienen características propias que pueden influir tanto en la producción como en el sabor de la taza.
00:12Por ejemplo, no todas las plantas de café crecen igual, producen igual ni responden de la misma manera al ambiente.
00:19Dependiendo de la altura, la forma de crecimiento, el tamaño, las características del fruto,
00:24la época, la productividad, resistencia o susceptibilidad, resistencia a enfermedades o adaptación.
00:33También podríamos mencionar algunas características sensoriales que pueden influir en sus características como
00:39el aroma, la acidez, dulzor, cuerpo, los sabores que podemos percibir en la taza, persistencia y balance.
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00:51Nos vemos, chaito.
00:54Gracias.
