00:00acá tenemos un pequeño ejemplo de diferentes procesos de secado entonces por ejemplo si
00:08usted agarra el grano completo no lo pela no le quita la cáscara y lo pone a secar directo
00:17podríamos tener un café llamado café natural que este café es todo aquel que se secó con la piel
00:25pero por el contrario si usted agarra y pela el grano y le deja este musílago o el azúcar que
00:34recubre el grano
00:35que es musílago o una capa azucarada podríamos tener los honey
00:44que podemos decir que tenemos un red honey en este caso o un black honey
00:53ahora sí sigamos con el mismo proceso le quité la cáscara agarro el granito lo lavé con agua le
01:02quité el musílago es decir le quité el azúcar entonces tendríamos un café lavado
01:10la mayoría no conoce estos otros procesos o no saben dónde encontrarlo casi siempre esto se va a indicar
01:17en el empaque porque porque el café lavado es como el estándar para vender para exportar entonces
01:23si su café no dice nada lo más probable es que sea un café lavado normalmente cuando tenemos un honey
01:29o
01:30un fermentado o un natural se indica en el empaque estos son el mismo café diferentes formas de secarlo
