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Momos de Ragi con Salsa Asiática Instantánea
Dale un giro saludable y nutritivo a los momos usando harina de ragi y harina de trigo. Son al vapor, así que no llevan aceite y además se sirven con un dip asiático hecho con pocos ingredientes, una opción mucho mejor que la mayonesa. No encontrarás algo así afuera.
Ingredientes:
Para la masa:
1/2 taza de harina de ragi
1/2 taza de harina de trigo
Una pizca de sal
Agua (la necesaria)
Para el relleno:
Zanahoria, ejotes y repollo finamente picados
Chiles verdes, jengibre, cebolla de cambray y cilantro finamente picados
Paneer (desmenuzado con las manos)
Sal al gusto
Pimienta negra molida
Para el dip:
Salsa de soya
Diluir con agua
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de azúcar mascabado
Cilantro y chiles verdes picados
Ajonjolí blanco tostado
Método:
Para la masa:
En un bowl, coloca 1/2 taza de harina de ragi
Agrega 1/2 taza de harina de trigo
Agrega una pizca de sal
Agrega agua según sea necesario para amasar una masa suave
Para el relleno:
En un bowl, coloca zanahoria, ejotes y repollo finamente picados
Agrega chiles verdes, jengibre, cebolla de cambray y cilantro finamente picados
Agrega paneer desmenuzado con las manos
Agrega sal al gusto
Agrega pimienta negra molida
Mezcla y reserva
Espolvorea un poco de harina de ragi en la superficie de la cocina
Toma una bolita de masa y extiéndela con un rodillo
Corta círculos de la masa extendida
Rellena con el relleno y dobla la masa en forma de media luna
Levanta las orillas y júntalas
Unta un poco de aceite en la vaporera
Coloca los momos en la vaporera
Cocínalos al vapor por 15 minutos
Para el dip:
En un tazón pequeño, coloca salsa de soya
Dilúyela con agua
Agrega 1 cucharada de vinagre
Agrega 1 cucharada de azúcar mascabado
Agrega cilantro y chiles verdes picados
Agrega ajonjolí blanco tostado
Mezcla bien
Sirve los momos en un plato
Disfruta de unos deliciosos momos de ragi con dip de soya
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