00:00Now, it's a long time!
00:03It's a long time!
00:05The last time we've been in our country
00:07is the favorite thing!
00:10It's a long time!
00:11It's a long time
00:14to get rid of the sea,
00:16and a long time
00:20to take a long time
00:21to take a long time
00:23to get rid of them
00:24or to get rid of them
00:29at ang isa raw sa institusyon na
00:31sa pagawa nito, ang kainang ito
00:33sa Barangay Pasil, na dekada 60 pa lang
00:36nagluluto na ng linarang
00:38sa mga naglalakihan nilang
00:40mga kawa. Ito ang
00:41Esmen Karinderia.
00:43Ito nila raw started ni sa akong amahan
00:46ito was started a very small epire
00:48among inayinayag tudlo, mga anak.
00:50Iba't ibang klase raw ng linarang
00:52ang matitikman sa kainan ni na Eping.
00:55Depende sa sahog nitong
00:56seafood.
00:57Narya ng eel
00:58o igat, ang kanilang bestseller
01:01linarang na sinahoga
01:03ng isdang may malalaking mata
01:04at napapalibutan ng mga tusok-tusok
01:07ang katawan.
01:08Ang exotic fish na
01:09tagotongan.
01:10Sa ingles, porcupine fish.
01:13Safe naman po siyang kainin.
01:15Safe na safe safe.
01:16Walang dapat ipag-alala
01:17dahil ligtas itong kainin
01:18basta tama ang pagkakagawa.
01:21Ang good news,
01:22130 pesos lang ito
01:24kada serving.
01:25Magdagdag ka lamang ng 15 pesos
01:27at may kasama na rin itong
01:29malagkit-lagkit na bugas
01:31o bigas na mais
01:32na perfect nakaparter daw
01:34ng mainit nitong sabaw.
01:36Wow!
01:37Yung larang niyang ismen,
01:40may kakaiba siyang lasa
01:41na alam mo yung master
01:42na talaga yung nagluto.
01:44Yung laman ng isda,
01:45malinamnam,
01:46tsaka buo,
01:47hindi siya overcooked.
01:48Mauna din amang na andan
01:50siguro sa larang ba?
01:51Mais din mo,
01:52iparis din siya.
01:53Babenta rin daw
01:54sa kanilang mga suki
01:56ang linarang na batfish
01:58na sagana raw
01:59sa karagatan ng Cebu.
02:00Sige na nga Eping,
02:02paano niluluto yan?
02:05Ito ang taga mantika.
02:08After,
02:08o init na sa mantika,
02:10itong iuna ni
02:12sibuyas bumbay,
02:14itong isunod ni
02:15ahos.
02:16Ito ang butang
02:17ng umbang ingredients.
02:19Loya,
02:20silispada,
02:21ang tamates.
02:23So after na ana,
02:24butang nga itong tubig na gamay.
02:27Oras ng ilarang
02:28ang bidang isda,
02:30ibig sabihin,
02:31ilaga sa mga pampalas
02:33sa at pampaasin na sangta.
02:35Kanisya,
02:35punig itawag na itong bayang
02:38or batfish.
02:42And then after ana,
02:44atong butang nga
02:44o tamates,
02:48paglamas,
02:49atong butang nga
02:50o pampalapot,
02:52punig itawag nga sa cornstarch.
02:54Butang nga sabi na itong tausyo.
02:57After na nabukal
02:58ng atong nilarang,
02:59atong nanisang timplahan.
03:01Atong butang nga asin,
03:02asin,
03:03suka,
03:04para paas long gamay.
03:05Last is the bitsin.
03:08At ready to serve na
03:09ang linarang na batfish.
03:12Laming kaayo!
03:17Ang linarang
03:18na hinahain
03:19sa karinder yan
03:20ni Naeping,
03:21hindi rin nila binago
03:22mula sa original recipe
03:23ni Tatay Memi.
03:24The business started
03:26in 1960.
03:27Actually,
03:28it was really
03:28my father
03:29ang nagluto
03:30sa among nilarang
03:31because
03:32naman siya'y
03:34talent
03:34sa pagluto.
03:35Kami,
03:36dilitan ng kaming
03:36suon,
03:37gitudluan.
03:40Ang putahing ito,
03:42naging daan daw
03:43para matikman
03:44ng kanilang pamilya
03:45ang inaasam
03:46na ginhawa.
03:48Sa tulong kasi nito,
03:49naipatayo
03:50ng mag-asawang
03:50Meni
03:51at Essing
03:52ang kanilang
03:53ancestral house.
03:54Napagtapos din nila
03:55ang walong nilang
03:56mga anak.
03:57Lahat sila
03:58naging professional.
03:59May naging nurse,
04:00dentista,
04:01pare,
04:02abogado
04:03at mga engineer.
04:05Financially,
04:06it helps a lot
04:07ang among nilarang.
04:08Matagal nang
04:09pumanaw ang kanilang
04:10tatay Meni
04:11at nanay Essing.
04:12Pero ang karinder
04:14yang kanilang itinayo
04:15standing strong pa rin.
04:16Legacy sa among
04:18parents
04:19niya
04:19passed down
04:20na mo sa mga siblings.
04:23O sasad,
04:23akong pasalamatan
04:25ang akong ginikanan
04:26kay si Lagid
04:27ang nakapanungo
04:29ng tindahan
04:29tungod sa iyang
04:30timplada ba?
04:32Mahotong nanon,
04:33may kaysanan
04:34at nawaan na sila.
04:36Nalipaisan ko
04:36na nakakuha
04:38saan ako
04:38ang iyang timpla.
04:39O tulang pa na yun,
04:41yun ang mayang dagan
04:42sa among negosyo.
04:43At kasabay
04:44ng paglago
04:45ng kanilang family business,
04:46nakapagbigay din sila
04:47ng hanap buhay
04:49sa mga tao.
04:50Nag-start ko
04:51din rin mga
04:522012.
04:53O nakukay
04:54natabang
04:55sa akong pinabuhi.
04:56Kaya ako
04:56nakatabang ko
04:57sa akong mga anak.
04:59Eskwela nila
05:00niya.
05:00Nagbubay ko din rin
05:02kaya
05:02maayaw man sila
05:03sa mga
05:04ilalang mga
05:05trabante.
05:06At bilang patunay raw,
05:08sa sarap
05:09ng kanilang linarang.
05:10Kamakailan lang
05:12ang munti nilang karinderya
05:13ginawara ng prestigyosong
05:15Michelin Bib Gorman.
05:16Ibig sabihin,
05:18ang kanilang
05:19linarang
05:19abay,
05:20pang world class.
05:33Ang masaganang buhay
05:34na tinatamasa ngayon
05:36ng magkakapatid,
05:37utang nila
05:38sa kanilang
05:38Nanay Esing
05:39at Tatay Meni.
05:42Kaya para panatilihin
05:43daw nilang buhay
05:44ang alaala
05:45ng kanilang mga magulang
05:46tuwing weekend,
05:47sinisigurado
05:48ng magkakapatid
05:49na sila'y kompleto
05:50at magkakasama.
05:52Because,
05:53Juan,
05:54the love of our parents,
05:55we have to visit our parents
05:57on weekend,
05:58every Sunday.
06:00Every Sunday talaga,
06:01pupunta kami doon.
06:02Sa bawat higo
06:04sa mainit na sabaw
06:05ng linarang,
06:06hindi mo lang malalasap
06:07ang pamanan itong sarap.
06:09Mararamdaman mo rin
06:10ang init ng yakap.
06:13Niluto kasi ito
06:14ng may
06:15Pagmamahan.
06:22Maagakamo
06:22mal y��
06:22M
06:23m
06:23C
06:23na
Comments