00:09Aujourd'hui, je vais te faire découvrir une de ces recettes que tu prépares un soir pour le dîner et
00:16qu'on te redemande toutes les semaines.
00:22Pommes de terre, viandes et fromages, mais le tout préparé d'une façon qui donne un résultat incroyablement crémeux.
00:33Et prépare-toi à voir l'intérieur à la coupe, ça en vaut vraiment la peine.
00:41Chez moi, parfois il y a un problème.
00:43Les pommes de terre plaisent, la viande aussi.
00:47L'un préfère une chose, l'autre préfère l'autre.
00:51Alors j'ai réfléchi à ça.
00:52Tout faire ensemble, ça a été la clé pour que les plaintes disparaissent.
00:56Même si maintenant je dois supporter qu'on me dise à chaque fois quand je les refais.
01:01Si tu veux prendre du papier et un stylo pour mettre la vidéo en pause et noter les ingrédients, c
01:07'est le moment.
01:10Attention, ne pèle pas les pommes de terre, ce n'est pas nécessaire.
01:14En plus, elles vont nous servir de récipient.
01:17Et que tu le crois ou non, ça va donner du goût.
01:20Au revoir.
01:31Bien sûr, elles viennent d'être lavées.
01:33Et comme je te le disais tout à l'heure, en plus de bien les laver, je les laisse avec
01:37la peau.
01:39Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, je fais plein de petits trous parce qu'on veut que la saveur pénètre
01:46à l'intérieur et qu'elles deviennent bien tendres.
01:50L'étape suivante sera de les badigeonner d'huile.
01:55Plus D peut le faire en mouillant tes doigts ou encore mieux avec un pinceau de pâtisserie.
01:59Il suffit de le tremper dans l'huile et de badigeonner chaque pomme de terre.
02:06Enfin, saupoudre du sel par-dessus.
02:09Grâce à l'huile, il va bien adhérer et donner toute sa saveur.
02:16Ensuite, nous allons les mettre au four.
02:18Que nous avons préchauffé à 200 degrés Celsius, nous allons le régler sur chaleur statique en haut et en bas,
02:24jusqu'à ce qu'en piquant, elle soit bien tendre.
02:27Normalement, au minimum une demi-heure, mais si ce sont de très grosses pommes de terre, cela peut même aller
02:32jusqu'à une heure entière.
02:35Quand je fais ce genre de recette, je m'applique vraiment à hacher très très très finement l'oignon.
02:42Pour bien l'hacher, je coupe toujours des fines lamelles, puis je hache les lamelles en même temps.
02:47Comme ça, j'obtiens un oignon très finement haché très rapidement.
02:56Plus vous la coupez finement, plus le jus de la viande se mélange et disparaît dans ce mélange si magique.
03:06Et, avec la même méthode, je hache aussi deux ou trois gousses d'ail en petits dés.
03:16Maintenant, une bonne poêle avec un bon filet d'huile.
03:19Le tout à feu moyen.
03:22On ajoute l'oignon haché ainsi que l'ail haché.
03:29Et on va laisser cuire ou revenir, comme tu préfères l'appeler, pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tu
03:36remarques que l'oignon est bien tendre.
03:40Ne te complique pas la vie.
03:42Une base très simple.
03:44Mais attention.
03:46Bien fait.
03:49Et pendant ce temps, dans mon cas, je pense que les pommes de terre sont déjà prêtes.
03:53Je les pique avec un couteau et si ça rentre très facilement, je les sors.
03:57Eh bien non, elles ont encore besoin de cinq minutes de plus.
04:00Ce n'est pas grave.
04:01C'est peut-être pour ça qu'on vérifiait.
04:04Après cinq minutes de plus, dans mon cas, ça n'a pris que 30 ou 35 minutes.
04:08C'est bon, le couteau rentre comme dans du beurre.
04:11Ça veut dire qu'elles sont prêtes.
04:13Et la base est presque prête.
04:15On remue une dernière fois et on y va.
04:17On ajoute, on ajoute encore un peu de magie à la cuisine.
04:22D'abord, de la viande hachée.
04:25Dans mon cas, un mélange de bœuf et de porc.
04:28Et on mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
04:31Et ensuite, encore plus de magie.
04:34On va ajouter du sel.
04:36Comme toujours, ajuste selon ton goût.
04:39Si tu aimes quand c'est bien salé, mets-en beaucoup.
04:41On ajoute aussi du poivre noir fraîchement moulu.
04:44Ça relève toujours les saveurs.
04:46Un bon filet de purée de tomate.
04:48Et un autre de sauce tomate.
04:52La combinaison est vraiment excellente.
04:56Et maintenant, une touche aromatique.
04:58J'aime bien ajouter un peu d'origan et aussi un peu de basilic.
05:05On va bien mélanger et cuire encore une minute à feu, encore un peu plus doux.
05:11Pour que ça s'épaississe en une sorte de sauce à la viande et à la tomate.
05:19Pendant que ça cuit, je profite de ces quelques secondes pour préparer les pommes de terre.
05:23Je vais les couper en deux dans le sens de la largeur.
05:28Et dans chaque moitié, je vais gratter un peu l'intérieur avec une cuillère ou une cuillère parisienne pour que
05:36ça devienne une sorte de barquette.
05:38Comme si c'était un petit moule de pommes de terre.
05:42Tu fais des voies ? Parfait.
05:43Et cette pomme de terre que je retire, je la mets de côté dans un bol.
05:48C'est bien chaud et super tendre.
05:51Et quel est le rapport ?
05:53Très bien, très bien, le rapport, c'est que maintenant ça va épaissir notre petite sauce tomate et viande grâce
06:02à la chaleur.
06:03Et au liquide qu'il y a autour, tu peux remuer et ça va se défaire rapidement.
06:10Regarde ça, regarde ça.
06:13Une minute à peine, regarde la pâte qu'on a obtenue.
06:17Celle-ci, tu peux déjà la retirer du feu et commencer à farcir nos coques de pommes de terre avec...
06:24Petite bateau de pommes de terre ou...
06:26Enfin, tu me diras dans les commentaires comment tu les appelles, toi.
06:30Une fois que toute la farce est répartie, appuie un peu pour que ce soit bien compact.
06:36Et ensuite, il ne te restera plus qu'à donner la touche finale.
06:40Fais-le avec du fromage, avec un fromage que tu aimes ou avec une combinaison de plusieurs fromages.
06:44Moi, j'y mets de la mozzarella à râper, vous savez déjà que j'en suis super fan parce qu
06:48'elle a cette petite saveur salée.
06:50Mais elle n'est pas très forte, ce qui permet de profiter autant de la pomme de terre que de
06:56la viande.
07:02Impossible que ce soit mauvais !
07:04Et maintenant, on remet au four.
07:07Dans ce cas, j'ai augmenté un peu la température, elle est à 220 degrés Celsius, toujours avec la chaleur
07:13en haut et en bas.
07:14Et on laissera jusqu'à ce que le fromage soit bien bien doré.
07:18À ce moment-là, il ne reste plus qu'à servir et à savourer.
07:24Pommes de terre cameuses, viande pleine de saveurs et le fromage que tu préfères.
07:33Et en fait, ce n'est pas juste une pomme de terre farcie, c'est un vrai repas complet !
07:41Moi, je me déconseille, si tu prépares ça à la maison, c'est d'en faire une grande quantité.
07:45Parce qu'après, ça disparaît très vite.
07:50Et avant de partir, j'espère que tu me diras en commentaire quelle est ta recette complète préférée.
07:56Je suis sûr qu'on va tous beaucoup apprendre ensemble.
08:02Et si tu aimes les recettes rapides, faciles et qui en jettent, tu es sur la bonne chaîne.
08:08Alors abonne-toi, parce qu'il y a de délicieuses recettes qui arrivent.
08:12Je suis sûr qu'il y a de délicieuses recettes qui arrivent.
08:21Je suis sûr qu'il y a de délicieuses recettes qui arrivent.
