00:10Ce n'est pas un sandwich ordinaire, c'est un croque-monsieur, enfin je ne sais pas comment ça se
00:15prononce,
00:16mais ce que je sais c'est que c'est une recette française qui transforme quatre simples ingrédients en une
00:22authentique merveille.
00:28Si sandwich, au nom si élégant, n'est rien d'autre que la transformation, la recette ultime du bon vieux
00:36sandwich jambon fromage.
00:40Et attention, si tu es du genre à rajouter un oeuf au plat dessus après, ne te gêne pas, nous
00:46découvrirons à la fin que c'est aussi possible.
00:54On utilise généralement du gruyère, si tu n'en trouves pas, avec un inventaire classique, ça passe aussi très bien.
01:01Et sinon, Tuesday, il met de la mozzarella râpée, et ça aura un petit côté doré et croustillant, comme sur
01:06une pizza, qui lui va très bien aussi.
01:11Si tu es de ceux qui aiment noter les ingrédients, c'est le moment.
01:15La vidéo en pause, papier et crayon, et note-les tranquillement.
01:22On commence par par prendre une casserole, pourquoi ?
01:25Parce que la première chose à faire, c'est de préparer une béchamel simple et rapide, qui est une petite
01:30sauce, qui allait être, enfin, la clé de la recette.
01:35Mettez 40 grammes de beurre dans une casserole, à feu moyen ou même un peu doux.
01:43Vous voyez, en remuant, il chauffe et devient liquide.
01:48Ajoutez ensuite 40 autres grammes, mais dans ce cas, de farine de blé.
01:59Mélangez et remuez pendant au moins une minute, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
02:08Et ensuite, un demi-litre de lait.
02:13Comme vous le voyez, j'ajoute un filet, je l'incorpore, et je vais continuer à répéter l'opération.
02:21Le lait, il faut l'ajouter petit à petit, et sans cesser de remuer.
02:25C'est la garantie d'obtenir une texture fine et sans grumeaux.
02:32Remuer, remuer, voilà ce que je dois savoir faire.
02:35Remuer, remuer, pour mieux manger.
02:39Remuer, remuer, voilà ce que je dois savoir faire.
02:45Remuer, remuer, pour mieux manger.
02:47Alors, rehause, c'est le goût.
02:49Ajoutez du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade.
02:53Vous verrez comme c'est bon.
02:54Et le secret, c'est de ne pas la laisser trop liquide.
02:57Aujourd'hui, on veut qu'elle tienne bien sur le sandwich.
03:00Mais je poursuis le plan.
03:02On y ajoute donc la pincée de sel.
03:05Je passe sur le côté.
03:07La pincée de poivre noir.
03:10En moi, t'es spécial.
03:12Et une toute petite pincée de noix de muscade.
03:15Ensuite, on remue rapidement.
03:18Tout devient formidable.
03:21Et dès que c'est mélangé, on retire du feu.
03:26Cette béchamel, elle est prête.
03:33Retirer du feu et réserver.
03:35La première partie de la recette est prête.
03:40Sur ce plateau, j'ai six tranches de pain de mie.
03:45Comme vous le voyez, il s'agit de tranches épaisses.
03:48Je pense que pour ces sandwiches, c'est fondamental.
03:53Et ce que je fais, c'est de les beurrer tranquillement.
04:00Une fine couche sur chacune des tranches.
04:03Si vous aimez la moutarde, mettez-en une fine couche à l'intérieur.
04:08Ça peut être de la moutarde classique ou de Dijon,
04:11telle que vous préférez.
04:12Et si vous n'aimez pas la moutarde...
04:14Non, mais t'es pas grave.
04:15Ce n'est pas grave non plus.
04:17C'est tout aussi bon comme ça.
04:20Moi, j'adore ça.
04:21Alors, j'en mets quelques gouttes sur chacune des tranches.
04:28Et je les étale rapidement pour qu'elles forment une couche très fine.
04:33Mais uniforme.
04:39On dépose maintenant par-dessus du jambon blanc.
04:44Tuesday peut ne mettre qu'une seule tranche,
04:48mais je te conseille d'en mettre deux.
04:50Pas sandwich.
04:53Pour lui donner plus de saveur et plus de corps aussi.
04:56Et on couronne avec du fromage.
04:59Mais en abondance.
05:01Et qui font bien.
05:05On referme les sandwichs et on garde à l'esprit qu'on veut que le beurre apporte du moelleux à
05:10l'intérieur.
05:13Donc, rien de plus simple que de mettre la tranche de pain du dessus.
05:19Cela dit, appuie un peu pour qu'il soit bien scellé.
05:23Si est-ce le moment où nous transformons le sandwich au jambon et fromage en un croque-monsieur de poche,
05:29maintenant arrive le meilleur.
05:31Cette petite sauce, qu'elle recouvre tout.
05:35N'aimais pas des tonnes non plus.
05:39Mais simplement assez de cuillerée pour former une couche épaisse,
05:43que tu puisses étaler jusqu'au coin du sandwich.
05:50Recouvre ensuite une fois de plus avec une généreuse quantité de fromage râpé.
05:59Franchement, je les regarde et j'ai déjà faim.
06:02S'ils ont l'air si bons avant d'aller au four, imagine une fois sorti.
06:07On enfourne le four et préchauffer à 200 degrés Celsius, soit environ 395 Fahrenheit,
06:13avec la chaleur en haut et en bas.
06:15Comme tu vois, je le place au milieu.
06:17Dès que je vois que c'est bien doré, je le sors et je le mets sur le plateau.
06:23Dans mon cas, cela a pris 11 minutes.
06:26Justine, as entendu ce craquement.
06:28Mène des dieux.
06:30Père de chamelle, fromage, jambon et le tout bien lié et croustillant.
06:42Faire la minute, c'est m'aimé des dieux.
06:45C'est déchir.
06:53Attention, si tu en fais, prépare-en pas mal, parce que ça part vite.
07:03Et voilà pour la recette du jour.
07:05Aujourd'hui, en version française, en montrant qu'avec 4 simples ingrédients,
07:08on peut préparer un super plat.
07:10Si ça t'a plu, tu le sais, c'est ta chaîne.
07:14Abonne-toi, active la cloche si tu ne veux manquer aucune mise à jour.
07:18Et on se retrouve dans la prochaine vidéo.
07:22Sous-titrage Société Radio-Canada
07:28Sous-titrage Société Radio-Canada
07:30Sous-titrage Société Radio-Canada
