00:00Regarde ce qu'on t'apporte aujourd'hui.
00:02Peut-être l'une des recettes les plus économiques que tu auras l'occasion de voir.
00:05Un riz onctueux, ou en bouillon, comme tu préfères,
00:09pour toute la famille, pour un dimanche de fête,
00:12pour 4 petits euros et des poussières.
00:16Ça t'embouche un coin, hein ?
00:17Merveilleux !
00:18Aujourd'hui, je vais préparer un riz onctueux, ou en bouillon, comme tu préfères,
00:23avec un sachet de surgelé du supermarché.
00:26Si je ne te le dis pas, tu ne t'en rendras même pas compte,
00:28car l'important, c'est d'exploiter au maximum ce sachet.
00:32On commence la recette avec notre sachet de surgelé.
00:35Il fait environ 600... 680 grammes.
00:40Ce qu'on va faire, c'est séparer chacun des ingrédients contenus dans le sachet de surgelé
00:45pour les utiliser à différents moments, et en tirer le meilleur parti.
00:49Et on commence par le premier ingrédient, les palourdes.
00:52On va les laisser ici dans l'eau, c'est aussi simple que ça.
00:55Laissez-les là pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
00:58C'est au tour du plus laborieux.
01:00Décortiquez les crevettes et les gambas.
01:04Les crevettes, ce sont les petites, et les gambas, celles qui sont plus grises.
01:08Allez, on s'y met à fond, et ne jetez surtout pas les carapaces,
01:11car elles feront partie intégrante de notre recette.
01:15Carapaces, peau, épluchure, peu importe comment on les appelle, et ne jetez pas les têtes non plus.
01:20On les met dans une casserole, les peaux et les têtes, dans la casserole, et hop, sur le feu !
01:26À feu moyen vif, c'est parti !
01:29On va ajouter une petite pincée de sel à nos carapaces,
01:33et aussi un filet d'huile d'olive, juste un peu, n'en mettez pas trop.
01:38On fait revenir deux minutes, vous verrez que c'est parfait quand elles commenceront à changer de couleur,
01:44et à prendre une magnifique teinte orangée.
01:48Petite astuce que je vous donne, si vous pressez les têtes avec une tuyère en bois ou autre,
01:53elles libèreront tout leur jus.
01:55Et ce fumé qu'on est en train de préparer sera bien meilleur.
01:58Au bout de deux minutes, on ajoute un shot de rhum.
02:02Voilà.
02:04On laisse évaporer.
02:07Et on ajoute tout de suite un demi-litre d'eau.
02:10On laisse cuire cinq minutes, et ce fumé qu'on est en train de préparer sera presque prêt.
02:17Le temps est coulé, on retire du feu,
02:19et on laisse reposer à couvert une dizaine de minutes environ,
02:22jusqu'à ce qu'on en ait besoin pour la recette.
02:24On prend une casserole, et on sépare les moules en deux parties.
02:28La moitié dans la casserole, et la moitié réservée.
02:34On couvre d'eau, et on fait cuire deux petites minutes, c'est ce que je veux, à feu moyen
02:39vif.
02:40Elles vont changer de couleur, devenir orange, et être parfaites.
02:44Tu vois ? C'est bon.
02:46Qu'est-ce que je fais maintenant ?
02:47Eh bien, je vais les passer au mixeur.
02:49On y va à fond, et ça va nous donner un fond de poisson qui est un pur régal.
02:55On passe à la cocotte, où la magie va opérer.
02:58Un filet d'huile d'olive.
03:01On ajoute l'oignon.
03:04Et la moitié d'un poivron, moi j'ai pris du verre.
03:08On ajoute une passée de sel.
03:11Et on fait suer, ça va nous prendre deux petites minutes.
03:14Pendant ce temps, on filtre notre crème de moule.
03:18La voilà.
03:19Et on va aussi filtrer le fumé qu'on vient de laisser reposer.
03:23Vous voyez ? Il est resté dix petites minutes.
03:27Donc le fumé aussi, par ici.
03:30On aura environ un litre de bouleau.
03:32S'il vous en manque, ajoutez un peu plus d'eau pour compléter jusqu'au litre.
03:36On poursuit notre recette avec un autre ingrédient.
03:39De la sauce tomate cuisinée, trois tuyères à soupe.
03:42Dans ce cas, je vais ajouter de la sauce tomate cuisinée 0,0, sans sucres ajoutés.
03:47Pourquoi ? Parce que je ne veux pas que la base soit trop sucrée.
03:52Mais avec n'importe quelle sauce tomate cuisinée, ça marcherait.
03:56On fait revenir deux petites minutes.
03:58Voilà, avec l'oignon et le petit poivron.
04:01Et cette étape est terminée.
04:03Regarde comme ça a l'air bon.
04:05Autour du poisson, on met ses morceaux carrés dedans.
04:08Voilà.
04:09Celui qui sait de quel animal il s'agit, me le disent dans les commentaires.
04:13Après une minute de cuisson du poisson,
04:15on ajoute une cuillère à café de paprika.
04:18On remue dix petites secondes.
04:20Et c'est prêt.
04:22Astuce incroyable.
04:24Incontournable, la cuillère à café de paprika donne un punch à votre plat.
04:28Waouh, une merveille.
04:30La seule chose que vous devez faire, c'est faire très attention.
04:34Ne le laisser que quelques secondes, de peur qu'il ne brûle.
04:37Et baissez rapidement la température en ajoutant l'ingrédient suivant.
04:41Ce sera une pure merveille.
04:43Ingrédient indispensable, du riz rond.
04:46Je vais en utiliser 300 grammes.
04:48Et ça suffira pour au moins 5 personnes.
04:52On met le riz.
04:54On remue et on va le faire chauffer un peu ici, environ 2 petites minutes, sans cesser de remuer.
05:01Si vous avez du riz bomba, c'est encore mieux.
05:03Petite astuce.
05:05Nacrez le riz, ce qui ne consiste en rien d'autre que de lui donner un coup de chaud avant
05:09d'ajouter le bouillon.
05:10Et bien, avec notre riz bien nacré, le moment est venu de réincorporer le mélange de bouillon que nous avions
05:16préparé.
05:17Voilà, il est encore tiède.
05:18Le riz n'en sera que meilleur.
05:20Le bouillon doit toujours être tiède.
05:23Et voilà.
05:24Du sel, selon votre goût.
05:26Je ne vais pas en ajouter beaucoup, car je n'aime pas que ce soit trop salé.
05:29Mais bon, il nous reste à ajouter autre chose.
05:33Les moules que nous avions réservés, parce que j'adore tomber sur des moules, dans mon riz.
05:40Je remue un petit peu, pour que les ingrédients se mélangent.
05:44Et on va compléter avec 250 ml d'eau.
05:48Il y a donc 1 litre de bouillon et 250 d'eau.
05:54Maintenant, une pincée de colorant, si vous avez des enfants.
05:57Et qu'ils ont besoin que le riz soit jaune, parce que sinon, ils ne le mangent pas.
06:01Feu moyen, 15 minutes.
06:04Et cette recette est presque terminée.
06:06Ces poudres magiques de colorant et de glitamate monosodique qu'on ajoute à la paella sont du poison.
06:12Je ne le nie pas.
06:14Mais la seule alternative à laquelle je pense, c'est le safran.
06:17Et c'est hors de prix.
06:20Vous en connaissez d'autres ?
06:21Le temps est écoulé.
06:23Le riz est comme ça.
06:25On l'a remué deux fois pour qu'il libère son amidon.
06:29On ajoute les crevettes.
06:31On a presque fini.
06:33Ça, en quelques minutes, vous avez votre assiette sur la table.
06:37Allez, on met les crevettes et les gambas.
06:40Et on va aussi ajouter les palourdes.
06:44Voilà.
06:46On ajoute toutes les palourdes petit à petit.
06:49Et dès que tout est dans la casserole, feu moyen, 5 minutes.
06:54Et il ne nous reste plus qu'une dernière touche pour finir.
06:59Dernière touche, on retire du feu et on laisse reposer cette merveille pendant deux petites minutes.
07:05Eh bien, c'est tout.
07:06À table, voici votre riz crémeux spectaculaire.
07:10Il est parfaitement réussi.
07:12Et si vous l'aviez voulu avec davantage de bouillon, vous auriez simplement ajouté un peu plus d'eau.
07:17Et vous l'auriez ajusté à votre goût.
07:20Il n'y a aucun problème.
07:21Vous devez préparer cette recette.
07:23Elle est spectaculaire.
07:25Riz, c'est fait.
07:26C'est fait.
07:27Qui dit mieux ?
07:29Pour à peine plus de 4 euros, un repas pour toute la famille.
07:33Regardez quel spectacle.
07:35Waouh.
07:36J'adore cette recette.
07:37Et maintenant, on passe à l'assiette.
07:39Tiens, regarde.
07:40Waouh, quelle merveille.
07:42La vérité, c'est que ce riz est simplissime.
07:44Et le résultat est spectaculaire.
07:47Et maintenant, il ne me reste plus qu'à prendre la petite cuillère et goûter.
07:53Regarde.
07:54Il me dit, mange-moi.
07:56Tu dois le préparer.
07:58Tu ne le regretteras pas.
07:59Tu es aiguillonnée par l'appétit.
08:04Toujours.
08:06Merci.
08:08Je ne veux pas me porter la poisse, baby.
08:12Ni me faire un tour de rein.
08:19Ne te prends pas la tête, baby.
08:21Qu'est-ce que tu t'ai pu être en exprogé ?
