Pas le temps de cuisiner ? Viti a trois recettes économiques et ultra-gourmandes pour sauver le repas : porc fondant à la bière, tortilla sans œufs et petits pains garnis d’œuf. Des astuces, du fromage fondant et des jaunes coulants… de quoi vous régaler sans vous compliquer la vie !
#recettes #cuisine #facile
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0:00 - Escalopes de porc à la bière et aux piquillos
6:53 - Tortilla de pommes de terre sans œuf
14:12 - Petits pains garnis aux œufs
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00:00Tu ne sais pas quoi cuisiner quand tu n'as pas le temps ?
00:02Ne t'inquiète pas, moi c'est Viti, ici c'est la Cofina de la Buela,
00:05et aujourd'hui on se retrouve pour 3 recettes de survie prêtes en 15 minutes.
00:12Tout d'abord, la viande la moins chère qui reste super tendre, des escalopes en sauce.
00:18Ça fait beaucoup de portions.
00:20Regarde, une viande économique, super tendre, qui se prépare très vite
00:25et donne comme résultat cette merveille que tu as là.
00:27Un petit plat prêt en une demi-heure qui va te sauver le déjeuner, le dîner et tout ce que
00:34tu veux.
00:34Regarde, waouh, quelle merveille, qu'est-ce que c'est bon ?
00:39Tu dois préparer ça, waouh.
00:42J'adore cette recette, reste jusqu'à la fin car il y aura des petites astuces.
00:47Nous y revoilà, un autre jour avec une recette préparée avec une viande super pas chère.
00:53Viande pas chère, recette facile.
00:56Rapide. En plus, tu peux la préparer la veille, aucun souci.
00:59Ça donne beaucoup de portions et tu peux l'accompagner de pommes de terre, de riz, de ce que tu
01:04veux
01:05et préparer un plat unique, super complet.
01:08Premier ingrédient, des escalopes de porc taillées dans la cuisse de porc.
01:12800 grammes.
01:146 ou 7 escalopes, comme celle-ci, tiens.
01:17Les voilà. Pas besoin qu'elles soient très épaisses.
01:21Ajoute du sel à ton goût. Le porc ne demande pas beaucoup de sel.
01:25Aussi du poivre noir fraîchement moulu.
01:28Le poivre fraîchement moulu est une merveille.
01:31Et celui vendu déjà moulu ne vaut rien.
01:33Ensuite, on va les passer dans la farine. Voilà.
01:36Ils seront bien plus tendres et en plus, ça épaissira la sauce.
01:39On les dépose là, dans une petite assiette.
01:42Et un par un, toutes nos escalopes, bien assaisonnées de sel et de poivre, et bien farinées.
01:48Il vous faudra 30 petites secondes pour les avoir tous prêts.
01:53Laissez-les là, sur l'assiette.
01:55Et on revient tout de suite à notre viande. Ne vous inquiétez pas.
01:59Laissez-la reposer un petit peu.
02:02On passe à la cocotte.
02:03Un filet de bonne huile d'olive.
02:06Le porc n'aime pas le tournesol.
02:09Donc, deux d'huile d'olive.
02:11Un filet généreux.
02:12Ici, on va saisir les filets à feu vif des deux côtés.
02:15C'est parti.
02:16D'abord de ce côté.
02:18Puis, nous allons retourner chacun d'entre eux.
02:21Pour les faire dorer aussi de l'autre côté.
02:24Afin qu'ils soient bien saisis.
02:27Et bien juteux.
02:29Indispensables, dès que vous les avez, réservés.
02:32Passons à la sauce.
02:33Nous aurons besoin d'un oignon.
02:35Comme celui-ci.
02:36Nous allons la couper en tout petits morceaux.
02:38Comme ça.
02:39Hop.
02:41Prenez 20 petites secondes.
02:44Pour couper l'oignon ainsi, il cuira beaucoup plus vite.
02:47Et dès qu'il est prêt, vous le mettez dans la cocotte.
02:50D'où vous venez de retirer les escalopes.
02:52Et dans la même huile, nous allons faire dorer.
02:56Faire suer notre oignon.
02:59Ajoutons une pincée de sel pour qu'il cuise plus vite.
03:02Qu'il dégorge et qu'il soit bien meilleur.
03:05Remuons un peu et ce sera prêt en deux minutes.
03:08En attendant, je vous montre l'ingrédient secret.
03:11Le voici.
03:12Des piments piquillots en boîte.
03:14Très faciles à trouver et vraiment pas chers.
03:16Si ce ne sont pas des piquillots, pas de problème.
03:19D'autres feront l'affaire, ne vous inquiétez pas.
03:21Ajoutons-le.
03:22La vraie astuce de cette recette, c'est ce fantastique piment qui donne de la couleur et du goût à
03:29la sauce.
03:30Faisons cuire deux minutes.
03:32Et si vous n'aimez pas les piments piquillots, il y a deux ingrédients qui se marient à merveille.
03:37Remplacez les piments piquillots par de la carotte pour une magnifique touche sucrée
03:41ou par des champignons de Paris ou des champignons de saison
03:44qui apportent une note façon stroganoff merveilleuse.
03:49Une fois les deux petites minutes passées, c'est bon.
03:52On ajoute du persil et de l'origan.
03:54Et voilà, pour l'arôme et la saveur.
03:58Encore une petite minute.
04:01Ingrédients indispensables, la bière.
04:04300 ml de bière pour une sauce à la bière spectaculaire.
04:09Versez sur l'oignon et sur les poivrons et laissez pendant 20 petites secondes à feu vif.
04:15Une fois l'alcool évaporé, on remet la viande dans la cocotte.
04:21Maintenant, on va laisser cuire 10 petites minutes, plus ou moins.
04:25Je vous le confirme tout de suite, ne vous inquiétez pas.
04:28Allez, on met les morceaux de porc dans la cocotte.
04:31Ne perdez surtout pas le jus que la viande a rendu.
04:34Il est merveilleux.
04:36Voilà.
04:37Et ils vont y rester 10 petites minutes.
04:41Mais avant, on va ajouter du bouillon de viande ou de légumes, les deux conviennent.
04:47Voilà.
04:48On ajoute.
04:50Et maintenant, on cuit à feu moyen pendant ces 10 minutes que je vous avais dites.
04:56À couvert.
04:59Le temps est coulé.
05:00On découvre.
05:01La viande est parfaite.
05:04On réserve donc la viande.
05:07Comme ça, elle restera super giteuse.
05:10Pendant ce temps, ça mijote doucement et ça nous donne une sauce absolument incroyable.
05:16Si vous la sentez, vous en aurez la larme à l'heure.
05:20Allez, on éteint le fond.
05:22On verre tout ce qui restait dans la cocotte dans un mixeur et on mixe le tout.
05:26Vous allez voir la magie de ces piquillos.
05:28C'est ça la super astuce.
05:30La façon dont elle va donner à notre sauce une couleur incroyable.
05:36De retour dans la cocotte, on y met les filets et on laisse à feu moyen deux petites minutes de
05:42plus pour qu'ils s'imprègnent de toute la saveur de cette merveilleuse sauce.
05:47Et après ça, eh bien c'est prêt.
05:51Rien de plus.
05:52À table.
05:53Voilà vos filets de porc à la sauce à la bière et aux piquillos.
05:57Une véritable merveille.
05:59Saupoudré d'un peu plus d'origan pour lui donner un arôme spectaculaire.
06:03Et maintenant, avec la caméra hélicoptère, je vous montre le résultat.
06:08Quelle merveille.
06:09Regardez.
06:10Waouh.
06:12Peu importe sous quel angle vous le regardez, c'est un véritable régal.
06:16Et voilà, qui dit mieux, la viande la plus économique transformée en un plat 5 étoiles Michelin.
06:24Et regardez ce que ça donne dans la petite assiette.
06:26Vous voyez, une portion généreuse.
06:29Accompagnez-la de ce que vous voulez.
06:31Et vous aurez un plat unique, spectaculaire.
06:35Waouh.
06:35Quelle merveille.
06:37Et maintenant, j'y vais avec le petit couteau.
06:39Allez.
06:40Allez.
06:41Pour que vous voyez à quel point la viande est teindre et moelleuse.
06:44J'y vais.
06:45Tu vois.
06:47Même avec juste la fourchette, on pourrait la détacher.
06:51Une pure merveille.
06:52Deuxièmement, une tortilla de pommes de terre, sans oeufs et sans four.
07:00Trois ingrédients et prêtes en 15 minutes.
07:03Spectaculaire.
07:04Tortilla de pommes de terre, sans oeufs.
07:07Une recette italienne absolument délicieuse.
07:10Prépare-la.
07:11Tu vas adorer.
07:12Et en plus, c'est super facile.
07:19C'est délicieux.
07:20Vous devez absolument préparer ça.
07:24Et pas cher.
07:26Regardez comme la pomme de terre est fondante et moelleuse.
07:30En vérité, c'est une recette spectaculaire.
07:32Une vraie merveille.
07:33Que les oeufs soient à un prix exorbitant, ce n'est pas un secret.
07:38Si vous savez pourquoi, dites-le dans les commentaires.
07:41Moi, je pense que c'est à cause de la grippe aviaire ou un truc comme ça.
07:44Ne vous inquiétez pas, nous allons préparer une tortilla de pommes de terre sans oeufs en suivant une recette italienne
07:49appelée fricot et c'est absolument spectaculaire.
07:52Votre dîner prêt pour 2 euros.
07:54Et voilà, faites des économies.
07:56Et régalez-vous.
07:58Moi, c'est Viti.
07:59Et ici, c'est la Cocina de la Bola.
08:01On commence, ne manquez aucun détail.
08:03On débute avec le premier ingrédient, les pommes de terre.
08:062 ou 3 unités selon leur taille.
08:09Les miennes sont comme ça, bien grosses.
08:11On les épluche.
08:13Avec un économe, ça prend 30 secondes.
08:16Et on les râpe.
08:17Allez, c'est parti.
08:18On y va à fond.
08:19Et ce dernier petit morceau, si vous ne voulez pas y laisser vos doigts, laissez-le.
08:23Il vous servira à épaissir une sauce ou pour ce que vous voulez.
08:27Mais moi, je vais garder mes petits doigts pour une autre fois.
08:30En plus, j'ai assez de pommes de terre.
08:33Tiens, regarde ce tas énorme.
08:35Voilà.
08:36Maintenant, ce que je vais faire avec les pommes de terre, c'est les mettre dans un saladier
08:40et les tremper dans de l'eau froide.
08:42Et tu te demandes, pourquoi ?
08:43Eh bien, pour qu'elles libèrent leur amidon et cuisent bien mieux, plus aérées et super bien.
08:51Allez, de l'eau froide.
08:53Souviens-toi, bien froide.
08:55Si tu ne l'as pas froide, mets le saladier au réfrigérateur.
08:58Et voilà.
09:00Tu la laisses ici.
09:02Après l'avoir bien secouée.
09:06Et on revient tout de suite chercher notre pomme de terre.
09:09On continue.
09:10Ingrédient suivant, l'oignon.
09:12Un demi-oignon, parmi les gros, pour un petit.
09:17On l'émince comme ça.
09:18Ça va apporter énormément de moelleux.
09:20Ce gros tas, c'est ce qu'on veut.
09:22Et on passe à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
09:26Où nous allons faire suer notre oignon.
09:28Voilà.
09:30Dedans.
09:32Feu moyen.
09:34Une pincée de sel pour le faire suer.
09:37Et la recette est déjà lancée.
09:40Je vais préparer une grosse tortilla pour deux personnes qui ont un bon appétit.
09:44Ou pour trois petits mangeurs.
09:47Mais je vous préviens aussi que si vous préparez des petites tortillas individuelles, c'est spectaculaire.
09:54On revient à notre saladier plein de pommes de terre.
09:58Environ trois petites minutes se sont écoulées.
10:00C'est suffisant.
10:01Et maintenant, on va bien égoutter.
10:03Pour qu'il reste le moins d'eau possible.
10:06Voilà.
10:07On écrase bien.
10:08Et vous vous demandez peut-être.
10:09Pourquoi n'utilises-tu pas une passoire ou un tamis ?
10:13Eh bien, parce que je suis en train de déménager.
10:15Et que je ne les ai plus.
10:17Je l'ai déjà emporté dans mon nouveau logement.
10:19Donc je suis obligé de faire comme ça.
10:20Avec mes grosses paluches.
10:22Comme un bourrin.
10:23On revient à la poêle.
10:25L'oignon est déjà bien tendre.
10:27Il commence à dorer.
10:29C'est donc le moment d'ajouter les pommes de terre.
10:32Vous avez vu cette montagne ?
10:33C'est parti.
10:34On va faire cuire ça une dizaine de minutes à feu moyen.
10:39Et on ajoutera notre petite pincée de sel.
10:42Et bien sûr, une bonne dose de poivre noir fraîchement moulu.
10:46Fraîchement moulu, pas en boîte.
10:48Bof.
10:50On continue.
10:51Il nous faut du fromage.
10:53150 grammes de fromage.
10:55Soit environ une tasse.
10:57Je vais les mettre ici.
10:59Comme ça.
10:59Concernant le fromage, n'importe lequel qui font bien fera l'affaire.
11:03Je vais utiliser de la mozzarella comme pour les pizzas.
11:06Qui n'est pas très cher.
11:07Et ça fonctionne très bien.
11:08Tu peux utiliser celui que tu veux.
11:11J'adore aussi avec du avarti ou du cheddar.
11:13Prends note.
11:15Ou en les mélangeant tous.
11:17Choisis ce que tu préfères.
11:18Notre poêle est toujours sur le feu.
11:19Et le moment est venu d'ajouter le fromage.
11:22Deux dents aussi.
11:26La recette originale ne comporte que trois ingrédients.
11:29Mais je te préviens que si tu ajoutes quelques dés de jambon, bien espagnol, du jambon serrano, ce sera encore
11:37meilleur.
11:38Tu peux aussi ajouter du bacon, j'ai déjà goûté, ou des saucisses, un régal.
11:43J'ajoute le jambon qui, comme je vous l'ai dit, apporte une touche incroyable.
11:46Je vous le recommande vivement.
11:48Et nous allons faire cuire 5 minutes à feu moyen en remuant ainsi.
11:53Pour que le fromage s'incorpore.
11:55Pour qu'il fonde.
11:56Et attention, n'arrête pas de remuer.
11:59Sinon ça colle.
12:00Ensuite, nous lui donnerons la forme d'une omelette.
12:04Comme ça.
12:07Et nous ferons cuire de chaque côté, simplement, une petite minute, pour que ce soit bien doré.
12:16Parce que la pomme de terre est déjà cuite.
12:18Assiette mouillée pour que ça glisse.
12:21On la retourne.
12:23On la remet dedans.
12:26On redonne forme à notre tortilla.
12:31Et on va la laisser cuire encore une minute sur cette face.
12:36C'est bon pour moi.
12:37Donc je reprends la petite assiette.
12:39Et je la retourne.
12:42Regarde comme elle est bien dorée sur cette face aussi.
12:45Elle est tout simplement parfaite.
12:48Je la dépose maintenant sur une assiette de présentation.
12:51C'est bon.
12:52Regarde le résultat.
12:55Fantastique.
12:55Et écoute ce son.
12:57C'est bien croustillant.
12:59Vous voyez comme cette recette est facile ?
13:01Un dîner rapide, préparé en un rien de temps.
13:04Et bien c'est tout.
13:06A table.
13:07Et voilà.
13:08Une tortilla de pommes de terre sans oeuf.
13:11Selon une recette italienne.
13:13C'est une vraie merveille.
13:14Je vais ajouter un peu d'origan séché.
13:16Ça va avec toutes les recettes italiennes.
13:18J'adore l'origan séché.
13:20Et voilà.
13:22Passons à la découpe.
13:24Écoute ce croustillant.
13:26Fantastique.
13:28Et je vais en couper une part.
13:30Et voilà.
13:32Et maintenant je vous montre l'intérieur juteux.
13:35Avec ce fromage fondu.
13:38Cette pomme de terre fondante.
13:40Et toutes ces saveurs que vous allez...
13:42Que nous allons avoir sur votre table.
13:44En l'espace de 15 minutes.
13:48Omelette espagnole sans oeuf.
13:51Et voilà le travail.
13:53Qui dit mieux ?
13:54Voici ta part.
13:55Je te la montre bien.
13:56Et maintenant...
13:58D'un coup.
14:01Je m'en prends un morceau.
14:04Et hop !
14:05Dans le gosier.
14:06Quelle merveille !
14:07J'adore cette recette.
14:09C'est spectaculaire.
14:11Spectaculaire.
14:12En troisième lieu.
14:13Du pain avec des oeufs.
14:15Rien de plus facile.
14:16Dîner rapide.
14:175 minutes.
14:18Deux ingrédients.
14:19Résultat.
14:20Garanti.
14:22On va y ajouter notre petite touche.
14:24Notre style.
14:26Notre saveur.
14:27Pour faire passer ce plat au niveau supérieur.
14:29Regarde ce jaune incroyable.
14:32C'est un délice.
14:34Tu dois le préparer.
14:35Tu vas adorer.
14:36On commence avec les ingrédients.
14:37Il nous faut des petits pains.
14:39Comme ceci.
14:40C'est bien meilleur.
14:41Ils sont bien ronds.
14:42Un peu d'odus.
14:43Et de la taille d'une main ouverte.
14:45La première chose qu'on va faire, c'est les évider.
14:48Ne vous inquiétez pas, car c'est super simple.
14:50Vous avez juste à couper en rond comme ça.
14:51Avec un petit couteau bien aiguisé.
14:53Et en faisant attention de ne pas vous couper.
14:56Et on retire le petit chapeau.
14:58Vous voyez, on y est presque.
15:00Maintenant, il faut juste écraser.
15:03Pour donner du corps à chacun de vos pains.
15:06Un pain pour chaque convive.
15:08Et voilà le travail.
15:10Deuxième ingrédient indispensable.
15:12L'œuf.
15:13En voilà.
15:14Des gros œufs de calibre L.
15:17On va les verser comme ça dans un petit bol.
15:20Et vous verrez après pourquoi je fais ça.
15:22Très facile.
15:22Je les prends.
15:23Et je prépare un œuf par convive.
15:25Et bien rien qu'avec ces deux ingrédients.
15:27Des œufs et du pain.
15:28Vous avez un plat prêt.
15:30À l'italienne.
15:31Là-bas, ils font comme ça.
15:32Rien qu'avec des œufs et du pain.
15:34Mais je suis espagnol.
15:35Et je suis un bourrin.
15:37Alors je vais préparer ces pains.
15:39Avec différentes préparations.
15:41Super incroyable.
15:42On va passer d'un simple plat à un festin.
15:45Moi, c'est Viti.
15:46Ici, c'est la cocina de la abuela.
15:47Reste jusqu'à la fin.
15:48Tu vas adorer.
15:49Un ingrédient qui me semble indispensable.
15:52La tomate.
15:53Ça va rendre le tout plus juteux.
15:55Ça va super bien avec.
15:56On la veut peler.
15:58Vous pouvez la peler au couteau.
15:59Ou avec un économe.
16:00C'est toujours bien pratique.
16:02J'adore cet ustensiel.
16:03On la coupe en morceaux.
16:05Et ensuite, on va la placer dans une passoire.
16:08Pour qu'elle perde son excès d'eau.
16:09Et qu'elle ne détrempe pas trop notre pain.
16:11Dedans.
16:12Sur la base.
16:14Appuyez un petit peu.
16:15Et c'est bon.
16:16Et maintenant, on passe aux oeufs.
16:18Super facile si vous les aimez bien cuits.
16:20Il suffit de tout mettre ensemble et c'est réglé.
16:23Si vous voulez pouvoir tremper du pain dans le jaune et que ce soit top,
16:26vous devez séparer les blancs des jaunes.
16:30On ajoute d'abord les blancs.
16:32Et ensuite, quand il restera une petite minute de cuisson, les jaunes,
16:35un dernier coup de four et c'est prêt.
16:37Ce sera un délice.
16:38Une fois qu'on a mis la tomate, on passe à l'oeuf.
16:43Regardez.
16:43Si vous l'avez dans un petit bol comme ça, il suffit de pencher.
16:48Ça glisse tout seul.
16:48Notre blanc.
16:50Et on réserve notre jaune.
16:53Comme ça, notre oeuf sera prêt en deux cuissons.
16:56Et ce sera parfait.
16:58Hop là ! Voilà.
16:59Et on fait pareil avec tous.
17:02Un ingrédient suivant, typiquement espagnol.
17:04Un goût incroyable.
17:06Du fromage.
17:07Un fromage demi-affiné dans ce cas.
17:10Parce qu'il va fondre et apporter énormément de goût.
17:13Voilà.
17:14Des petits dés comme ceci.
17:15On en dispose quelques-uns.
17:17Comme ça, sur les côtés.
17:19En cherchant toujours à préparer.
17:22Une sorte de nid qui accueillera en son centre notre jaune coulant.
17:28Voilà.
17:29Prochain ingrédient.
17:30Qui ne va pas aimer ça ?
17:32Du bacon fumé en petits morceaux.
17:34Comme ça.
17:39C'est une merveille.
17:40De la saveur.
17:41De l'arôme.
17:43De tout.
17:44Et en plus, ça s'accorde avec l'oeuf et le fromage.
17:47C'est incroyable.
17:49On dispose.
17:49On continue de former le mie.
17:51Et là, nous avons le petit jaune prêt pour après.
17:55Passons à une autre version que je vais préparer.
17:57De la tomate dans le fond.
17:59De l'oeuf également.
18:01Aussi du fromage, dont j'ai un bon paquet.
18:03Couper un morceau.
18:05Mais qu'est-ce qui peut aller avec le fromage aussi bien que le bacon ?
18:12Eh bien, le chorizo dans ce cas.
18:14Quelques tranches de chorizo.
18:16De pampe l'une.
18:18Qu'on appelle par là, dans beaucoup d'endroits, saucisson piquant ou salami.
18:22Comment vous l'appelez dans votre pays ?
18:23J'aime toujours apprendre.
18:25Dites-le moi en commentaire.
18:27En Italie, salami piquant.
18:29On prépare une plaque de cuisson.
18:32On y dépose nos pains.
18:33Et on enfourne.
18:355 minutes.
18:36À 190 degrés Celsius.
18:39Le temps a écoulé.
18:40On aura une grille prête.
18:42Et ça aura cette tête-là.
18:44Ça a déjà commencé à figer le blanc.
18:48Et maintenant, ce qu'on doit faire, c'est creuser un petit trou dans chacun.
18:52Et y déposer nos jaunes par-dessus.
18:54Et voilà le premier.
18:57Et voilà le deuxième.
19:01Autour du troisième.
19:08Super bien.
19:09C'est du gâteau.
19:12Autour de la dernière.
19:17Celle-ci, comme ça.
19:18Et donc, il ne faut pas que le nid se referme.
19:20Il doit rester bien au centre.
19:22Pour que ce soit joli.
19:23Voilà.
19:24C'est bon.
19:26Attention à ne pas vous brûler.
19:28Le retour au pur.
19:30Une minute.
19:32Et on vérifie que c'est comme je le veux.
19:34Les jaunes bougent.
19:35Ça veut dire que c'est parfait.
19:37Une petite touche d'orégan.
19:40Arôme.
19:41Saveur.
19:43Une touche italienne.
19:45J'adore.
19:46Et maintenant, avec cette merveille, on passe à table.
19:49Que chacun prenne celui qu'il veut.
19:51Sauf qu'il peut.
19:52À l'attaque.
19:54Un dîner super facile.
19:56En 5 petites minutes.
19:57Et avec très peu d'ingrédients.
19:59Tu peux l'adapter à ton goût.
20:00Tu vas adorer des oeufs avec du pain.
20:04Regarde ce jaune.
20:05Waouh.
20:06Il est en train de dire.
20:07Mange moi.
20:09Crick crack.
20:10Qui dit mieux.
20:12Voilà, c'est tout pour l'émission d'aujourd'hui.
20:14J'espère que ces 3 recettes vous ont plu.
20:17Ma préférée, ce sont ces tranches de porc avec cette sauce si spectaculaire.
20:20Et la vôtre ?
20:22Vous le savez ?
20:23Dites-le moi dans les commentaires.
20:24Je les lis tous.
20:26Merci d'être venu.
20:27Je vous adore.
20:28On se retrouve dans la prochaine vidéo.