Trois plats à déguster à la cuillère, économiques et ultra réconfortants : pois chiches aux gambas, soupe à l’oignon gratinée et ragoût d’épinards. Des recettes de grand-mère faciles, avec les astuces de Viti pour vous régaler sans prise de tête. À vos cuillères !
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#recettes #cuisine #facile
👉 Cette chaîne est réalisée en collaboration avec https://www.youtube.com/@lacocinadelaabuela
0:00 - Ragoût de pois chiches aux gambas
10:01 - Soupe à l’oignon gratinée
16:56 - Ragoût d’épinards et de pommes de terre
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Style de vieTranscription
00:00Regarde ce qu'on t'apporte aujourd'hui.
00:02Trois plats à savourer à la cuillère.
00:04Rapide, économique
00:05et réconfortant pour aborder le moi
00:08beaucoup plus facilement.
00:10Moi, c'est Viti.
00:11Ici, c'est la Cocina de la Abola.
00:13Et on commence.
00:14Tout d'abord, un ragoût de pois chiches au gambas
00:17qui ne nécessite que 10 gambas surgelés
00:21ultra-économiques.
00:22Regardez quelle merveille !
00:24Des pois chiches au gambas
00:25préparés avec toutes les petites astuces.
00:28Facile à faire,
00:30et que vous aurez
00:31sur votre table
00:33bien plus vite que vous ne l'imaginez.
00:36Aujourd'hui, avec une poignée de gambas surgelés
00:38et des pois chiches,
00:39nous allons préparer un bon ragoût classique.
00:41Comme autrefois.
00:43Spectaculaire.
00:44Ma grand-mère le réussissait à merveille.
00:45Voici sa recette.
00:47Et vous, après avoir vu cette vidéo
00:48et les petites astuces que je vais dévoiler,
00:51vous le réussirez aussi
00:53à la perfection.
00:55Regardez quelle allure !
00:56C'est incroyable !
00:57Un plat mijoté parfait pour le repas du dimanche,
01:01spectaculaire mais tellement facile à préparer
01:03qu'il convient aussi pour tous les jours.
01:05Alors notez-le bien !
01:07Et même si à première vue,
01:08cela vous semble trop compliqué,
01:10qu'en dites-vous si je vous dis
01:11qu'en une demi-heure,
01:12c'est sur la table ?
01:13Un pur régal !
01:14Moi, c'est Viti.
01:16Ici, c'est la Cotina de la Buela.
01:17On commence.
01:19On commence par les ingrédients.
01:21Des pois chiches,
01:22300 grammes,
01:23que l'on va faire tremper pendant 12 heures.
01:26Regardez,
01:26comme ils ont bien gonflé après le trempage.
01:29On va les mettre là,
01:30dans un auto-cuiseur,
01:32pour préparer cette recette à toute allure.
01:34Si vous utilisez une marmite ordinaire,
01:37eh bien, cela prendra deux fois plus de temps.
01:40On ajoute du sel.
01:41On va également ajouter de l'eau,
01:42jusqu'à recouvrir nos pois chiches.
01:43Dès que vous avez l'eau,
01:46le sel et les pois chiches dans votre marmite,
01:49vous la fermez,
01:51et vous faites simplement cuire 15 minutes,
01:55à partir du moment où la soupape se ferme.
01:57Vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte,
01:59et vous épargnez tout le processus
02:01de cuisson des pois chiches,
02:02et de les faire tremper,
02:04la veille,
02:05et tout ce tralala.
02:06La symphonie des saveurs commence.
02:08Deux gousses d'ail,
02:09un produit super espagnol,
02:11qu'on adore.
02:12On émince finement.
02:14Voilà.
02:15On prend une casserole.
02:17Si l'ail était espagnol,
02:18l'huile d'olive,
02:19je ne vous raconte même pas.
02:20Un filet d'huile d'olive,
02:22et on commence à faire dorer notre ail.
02:24Pendant ce temps,
02:25on s'attaque à la...
02:26à la moitié d'un oignon.
02:29On va faire une superbe base de légumes revenus.
02:32On va le couper en dés.
02:34Comme ça.
02:35Tout doux,
02:36avec adresse.
02:37On émince prudemment.
02:39On tient à garder nos 5 doigts à chaque main.
02:42On va aussi utiliser du poivrant.
02:43Dans mon cas,
02:44un demi-poivrant vert
02:45et un demi-poivrant rouge.
02:47Car en plus du goût,
02:48ça va donner une couleur magnifique.
02:50On coupe aussi en dés.
02:51D'abord le vert,
02:53et ensuite le rouge.
02:55Si vous voulez faire l'inverse,
02:57pas d'inquiétude,
02:58ça ne changera pas le résultat final.
03:00Très vite,
03:01vous obtiendrez ceci.
03:03Sur ce,
03:04direction la casserole.
03:05Là, il commence à chanter,
03:06vous voyez ?
03:07Comme ça.
03:08Mais il n'est pas encore doré,
03:09sinon il va brûler.
03:10C'est donc le moment
03:12d'ajouter
03:13ces 3 petits ingrédients
03:15dans notre casserole.
03:17Ça va lui donner
03:17une base de saveur
03:18qui est une vraie merveille.
03:20C'est là-dedans,
03:22vous allez faire cuire à feu doux,
03:24on fait suer,
03:25on laisse compoter.
03:27Je vous donne une petite astuce.
03:28Si vous ajoutez du sel,
03:30ça ira beaucoup plus vite.
03:31Une excellente astuce.
03:33Remuez,
03:33et ce sera prêt dans 10 minutes.
03:35Comme toujours,
03:36ces petits plats mijotés traditionnels
03:37sont très simples,
03:38mais avec les petites astuces
03:39que je vais vous donner,
03:40ils sont encore meilleurs.
03:41On passe au niveau supérieur.
03:43Première petite astuce,
03:44elle concerne la base de légumes
03:46revenus.
03:47Faites-le tranquillement.
03:48Pendant que les pois chiches cuisent,
03:50ne vous inquiétez pas,
03:51ça ne vous prendra pas
03:52plus de temps que nécessaire,
03:53mais laissez l'oignon
03:54et le poivron
03:55devenir très tendres,
03:58presque caramélisés.
03:59Cela donnera de la profondeur
04:00en bouche à tout le plat
04:01et ce sera bien mis.
04:03On continue.
04:04On passe à nos gambas surgelés.
04:0610 ou 12 pièces.
04:08Vous n'avez pas besoin de plus.
04:10Ce qu'on va faire,
04:11c'est enlever la peau,
04:12la carapace
04:12ou peu importe comment ça s'appelle,
04:14la queue et la tête.
04:16Et voilà.
04:17D'un côté,
04:17on va laisser tout ça
04:20et de l'autre,
04:21la chair de la gambas
04:21qu'on va réserver.
04:24Donc,
04:25une par une,
04:27toutes vos gambas.
04:28On va les utiliser en deux fois.
04:30D'un côté, la chair
04:31et de l'autre,
04:33les carapaces.
04:34Et on aura un plat
04:35absolument merveilleux.
04:37Ça, c'est vraiment la base.
04:39Allez,
04:39un d'un côté
04:40et un de l'autre.
04:42C'est si simple.
04:43C'est parti.
04:45Les carapaces
04:45dans une poêle.
04:47On ajoute un filet
04:48d'huile d'olive
04:49et on fait griller.
04:50Des arômes
04:51et de la saveur
04:52à foison.
04:53Et si vous pressez les têtes,
04:54encore plus.
04:55Super astuce.
04:56Indispensable.
04:57Pour réussir ce plat
04:59comme jamais,
04:59il faut tirer
05:00le meilleur parti
05:01de ces crevettes,
05:02ces gambas,
05:03ces grosses crevettes
05:04dans mon cas.
05:05Alors,
05:05on les décortique.
05:07On réserve
05:08les carapaces
05:08et les têtes.
05:09Et avec,
05:10on va préparer
05:11un fumé
05:12qu'on ajoutera
05:13aux légumes
05:13déjà revenus.
05:14C'est un pur délice.
05:16Passons à un autre produit
05:17typiquement espagnol
05:18qu'on adore.
05:19Une cuillère à café
05:20de paprika.
05:21Tu as vu l'aspect
05:22des carapaces, là ?
05:23Tu as vu
05:23comme elles ont changé
05:24de couleur ?
05:25C'est magnifique.
05:27C'est ce que je voulais dire
05:28par bien utiliser
05:29nos fruits de mer.
05:33On ajoute le paprika.
05:35On mélange bien.
05:36Ici, rapidement.
05:3810 secondes, pas plus.
05:39Et on passe
05:40à l'ingrédient suivant,
05:40sinon ça brûle.
05:42Ingrédient suivant.
05:44Il nous faut
05:44un verre de vin blanc
05:46qu'on va utiliser
05:47pour faire baisser
05:48la température d'un coup
05:49et éviter que le paprika
05:50ne brûle.
05:502 minutes
05:51pour laisser l'alcool
05:52s'évaporer.
05:54Et on continue.
05:56Vous voyez
05:56comme c'est facile ?
05:57Ingrédient suivant,
05:58le bouillon.
06:00400 ml
06:01de bouillon de poisson.
06:02Si vous n'en avez pas,
06:03vous pouvez utiliser
06:04du bouillon de légumes
06:05ou de l'eau.
06:06Ajoutez-en
06:07jusqu'à ce que
06:08nos têtes
06:09et carapaces
06:10de gambas
06:10soient bien recouvertes.
06:1310 petites minutes
06:14à feu moyen
06:15sans y toucher.
06:16On va continuer
06:17à ajouter des petites choses
06:18dans la cocotte.
06:19De la sauce tomate,
06:203 cuillères à soupe.
06:22Ça apporte
06:22de la profondeur,
06:24du corps,
06:25de la saveur
06:25et ça lui va
06:26à merveille.
06:28Allez,
06:28on met les cuillères
06:29de sauce tomate
06:30et on donne
06:31un bon coup de cuillère
06:33pour faire réduire un peu.
06:34Je pense que
06:3620 secondes suffisent.
06:39Et je vais ajouter
06:40autre chose
06:40que j'adore
06:41et qui est aussi
06:42super espagnole.
06:43C'est parti !
06:44De la chair
06:45de poivron
06:45coricero.
06:46Si vous n'en avez pas,
06:47ne vous inquiétez pas,
06:48la recette marchera aussi
06:49mais ça se marie
06:50à merveille.
06:51Une cuillère à soupe suffit.
06:525 minutes
06:53le tout ensemble
06:54pour que ça épaississe
06:56et ce sera prêt.
06:57Où en sont
06:58les pois chiches ?
06:59Le temps s'est écoulé,
07:00la soupape est redescendue.
07:02Nous ouvrons donc
07:03l'autocuiseur
07:03et les voilà.
07:05Regardez le résultat.
07:06Parfait !
07:07Les pois chiches cuits
07:08vont dans notre cocotte.
07:10Ils ne sont pas
07:11tout à fait cuits,
07:12il leur reste encore
07:12un peu de cuisson.
07:14Ne vous inquiétez pas.
07:15Nous ajoutons
07:15les pois chiches au ragout
07:16et ils vont finir
07:18de cuire ici,
07:19même s'ils sont
07:20déjà bien tendres.
07:21Allez,
07:22on met
07:22tous les pois chiches
07:24que nous avions
07:24dans notre autocuiseur.
07:26Et c'est ici
07:26que la magie va opérer.
07:28Nous ajoutons
07:30cette merveille
07:31que nous avions
07:31dans la poêle.
07:33Nous passons aux chinois
07:34pour ne pas laisser passer
07:35les carapaces.
07:36Pour les pois chiches
07:37et pour que le ragout
07:37soit parfait et bien net,
07:39et là,
07:40on a de la saveur.
07:41Waouh !
07:42Un pur spectacle.
07:43Tu vois ?
07:45C'est parfait.
07:46Il nous reste encore
07:46à ajouter quelques petites choses
07:47dont je vais vous parler.
07:49Tout d'abord,
07:50couvrir de bouillant.
07:51le bouillon
07:52qu'il nous restait.
07:53On veut que nos pois chiches
07:54soient totalement immergés.
07:56On remue un peu comme ça
07:58pour qu'ils descendent
07:59sans se casser.
08:00Bon.
08:02Et on ajoute
08:04du sel
08:04selon le goût.
08:07Ce plat
08:08s'annonce
08:10délicieux.
08:10On ajoute du laurier,
08:13arôme
08:14et saveur.
08:15On couvre
08:15et on laisse cuire
08:16à feu moyen
08:17pendant
08:1710 petites minutes.
08:20Le temps est coulé,
08:21je vous montre.
08:23Regardez comme ça a l'air bon.
08:24Le bouillon a épaissi,
08:26les pois chiches
08:27sont parfaits
08:28et c'est le moment
08:29de réincorporer
08:30les gambas
08:31qu'on avait mises de côté.
08:32La chair des gambas.
08:34Allez,
08:35on met tout dedans.
08:36Et à ce moment-là,
08:37on va éteindre le feu
08:38et on va couvrir
08:39parce que ça cuit super vite.
08:42Et simplement
08:43avec la chaleur résiduelle,
08:44on en a assez
08:45pour finir le plat.
08:46Mais il nous reste
08:47encore une petite astuce.
08:49Ne crois pas
08:50que c'est fini.
08:50La dernière.
08:52Allez,
08:525 minutes.
08:54Chaleur résiduelle.
08:56Le temps est coulé.
08:58Regarde comme c'est appétissant.
09:00Tu vois,
09:01tout a cuit,
09:02les saveurs
09:03se sont bien mélangées.
09:04C'est un régal.
09:05Et bien sûr,
09:06dernière astuce.
09:07La plus simple.
09:08Vous pensez que c'était fini ?
09:09Et bien non.
09:10Il reste la dernière astuce
09:11et la plus simple.
09:12De toutes.
09:13Il faut laisser reposer
09:14avant de servir.
09:165 petites minutes.
09:17Ne dépasse pas
09:18les 5 minutes
09:18parce que si ça refroidit,
09:20ce n'est vraiment
09:21pas terrible non plus.
09:22Mais si tu laisses reposer
09:23ces 5 minutes,
09:24le bouillon se concentre,
09:26les saveurs se concentrent
09:27et le jus devient
09:28bien plus épais
09:29et bien meilleur
09:30à déguster.
09:32Alors,
09:325 petites minutes.
09:34Et bien voilà,
09:35à table.
09:36Regarde quelle merveille.
09:38Je vais saupoudrer
09:39d'un peu de persil.
09:41Moi, j'adore ça.
09:41Et le plat
09:42est prêt.
09:43Prêt.
09:45Ragoût facile
09:46de pois chiches
09:48au gambas.
09:49On a simplement utilisé
09:50une poignée de gambas
09:52surgelée
09:53et le résultat
09:54en vaut vraiment la peine.
09:56Serre-toi une bonne assiette.
09:57C'est une véritable merveille.
10:00Tu vois ?
10:01Deuxièmement,
10:02la soupe à l'oignon.
10:03Une recette de grand-mère
10:04qui se prépare
10:05avec du paracis
10:06et qui est délicieuse.
10:08Une soupe à l'oignon
10:10bien croustillante
10:10sur le dessus.
10:13Écoute ce croustillant.
10:14Et l'intérieur,
10:16moins loup.
10:18Plein de saveur.
10:19Avec ces petits oignons
10:21cuits à poing.
10:22Un vrai spectacle.
10:23C'est bon.
10:24En plus, je te le dis,
10:25cette recette est économique,
10:27simple
10:27et surtout,
10:29ça donne beaucoup de portions.
10:30Premier ingrédient
10:31et incontournable,
10:323 oignons.
10:33Environ 600 grammes
10:35des oignons blancs.
10:37Ce qu'on va faire,
10:38c'est les couper,
10:39les émincer,
10:40les détailler en morceaux.
10:42Fais attention.
10:42Un couteau bien aiguisé
10:44et tu auras fini
10:45en un rien d'autre.
10:47Première petite astuce
10:48qui concerne l'oignon.
10:50Émince-le en julienne
10:51bien fine.
10:53Sinon,
10:53ta recette sera
10:54complètement ratée.
10:57En fait,
10:57les oignons permettent
10:58de faire pas mal de soupe.
11:00Donc,
11:013 oignons de taille moyenne
11:02suffisent en précieux.
11:04C'est parti.
11:06Ça ne prendra que
11:072 minutes en tout.
11:09Et l'élément central
11:10de notre recette
11:11sera prêt.
11:13Regarde,
11:13ça y est,
11:14je l'ai.
11:14On passe à une casserole,
11:16une grande casserole,
11:18dans laquelle on va mettre
11:21un morceau de beurre.
11:22Ça fait 2 cuillères à soupe,
11:23environ 40 grammes,
11:26et aussi de l'huile d'olive.
11:283 cuillères à soupe,
11:29soit 20 millilitres.
11:31On fait fondre
11:32à feu doux
11:33en faisant bien attention
11:34à ne pas brûler
11:35et à ne pas faire
11:36attacher le beurre.
11:38tout le beurre
11:38va vite fondre
11:39et on obtiendra
11:40quelque chose
11:41comme ça.
11:42C'est le moment
11:42d'ajouter l'ogneau.
11:45Ne vous inquiétez pas
11:46si cela vous semble énorme,
11:48car à la cuisson,
11:49ça réduit énormément
11:50et ça tiendra dans la casserole
11:52sans aucun problème.
11:54Feu vif,
11:552 minutes,
11:55c'est parti.
11:57Pour que tout se mélange bien,
11:59remuez sans vous arrêter
12:00pendant 2 petites minutes
12:01et on revient.
12:03Vous voyez ?
12:04Les 2 minutes passées,
12:05on ajoute du sel
12:07et maintenant,
12:08on donne un coup de cuillère
12:10pour bien mélanger le sel.
12:12Et là,
12:12on va cuire
12:13beaucoup plus longtemps
12:14parce qu'on veut
12:15un oignon parfait.
12:17Donc,
12:1820 à 30 minutes
12:19à feu doux
12:20jusqu'à ce que notre oignon
12:22soit bien compoté,
12:24presque caramélisé.
12:25C'est l'une de ces recettes
12:26qui se prépare toujours
12:27sans se presser.
12:29Si vous êtes pressé,
12:30vous n'y arriverez pas.
12:33Deuxième petite astuce,
12:35laissez l'oignon tranquille.
12:36Il faut qu'il change de couleur
12:38pour être parfait
12:39et cela prendra
12:4020 à 30 minutes.
12:42Alors ne soyez pas pressé.
12:43Vous voyez ?
12:44J'y arrive.
12:45Ça fait déjà
12:4520 petites minutes,
12:47plus ou moins,
12:48et ce n'est pas encore ça.
12:49Attention,
12:50il lui en manque encore.
12:51Allez,
12:52ça fait
12:5325 ou 26 minutes
12:55et je crois
12:57que c'est comme ça
12:57que je la veux.
12:59Parfaite.
12:59Troisième petite astuce
13:00et c'est elle
13:01qui fait toute la différence
13:02dans cette soupe à l'oignon.
13:03Ajoute une cuillère
13:04à café de farine
13:05au mélange,
13:06fais-la cuire un peu
13:07et la soupe
13:08aura beaucoup plus de corps
13:11et sera bien meilleure.
13:12Sinon,
13:13elle reste trop liquide.
13:15Alors note bien
13:16cette petite astuce.
13:18Une fois nos oignons
13:19bien tendres
13:20et dorés,
13:20il est temps
13:21d'ajouter la farine.
13:22Tu vois,
13:23juste une cuillère
13:24à café.
13:25Non mais pas trop.
13:25Fais cuire
13:262 minutes
13:27pour que la farine
13:29torréfie
13:29et apporte
13:30un bon goût
13:31plutôt qu'un mauvais.
13:33Et une fois cette étape
13:34franchie,
13:35on va ajouter
13:36les liquides.
13:37Il nous faut du vin blanc,
13:38environ un verre.
13:40150 ml
13:41que nous allons ajouter
13:42directement
13:44dans notre casserole.
13:45Ajoutez le vin,
13:46remuez,
13:48montez à feu vif
13:48et laissez cuire
13:502 minutes
13:51pour que l'alcool
13:51s'évapore.
13:52Nous allons également
13:53ajouter
13:53du bouillon,
13:55du bouillon de légumes,
13:57de poulet
13:57ou de viande.
13:581 litre de bouillon.
13:59Si vous voulez
14:00que je vous donne
14:00ma recette
14:01de bouillon d'os
14:02comme celui-ci,
14:03vous savez quoi faire.
14:04Dites-le en commentaire.
14:07Feu moyen,
14:0820 minutes.
14:09Je vous pose
14:10le dilemme
14:11existentiel du jour.
14:13J'espère
14:14que la réponse
14:14sera celle
14:15à laquelle je pense.
14:16Que préférez-vous ?
14:17Ce plat d'inspiration française
14:18ou à la française ?
14:19Une soupe à l'oignon ?
14:21Ou un plat aussi espagnol
14:23qu'une petite part
14:24de tortilla de pomme de terre ?
14:25Vous choisissez quoi ?
14:27Prochain ingrédient,
14:28le pain.
14:309 tranches de pain,
14:323 par personne.
14:34Pour améliorer
14:35un peu cette soupe,
14:36on coupe en tranches fines.
14:37N'exagérez pas non plus,
14:38vous voyez,
14:39elles font environ 1 cm.
14:41Je les ai déjà essies
14:43et ce que je vais faire,
14:44c'est les disposer
14:45sur une plaque de cuisson
14:46car on va leur donner
14:48une touche très spéciale.
14:52On badigeonne
14:53d'huile d'olive
14:53chacune de nos futures
14:54petites tartines.
14:58Tu vois comme c'est facile ?
14:59Tu peux aussi le faire
15:00à l'air fryeur.
15:01Ne t'inquiète pas.
15:02On enfourne
15:035 minutes
15:04à 180 degrés.
15:07Dernière petite astuce,
15:08le pain doit être bien grillé,
15:10à la limite d'être brûlé,
15:12qu'il commence à être bien doré
15:14sur les bords.
15:14Parce que sinon,
15:16il va trop s'imbiber
15:17dans la soupe,
15:18il va couler
15:19et le résultat
15:20ne sera pas terrible.
15:22Donc,
15:23du pain,
15:23bien grillé.
15:25Dès qu'elles sont comme ça,
15:26bien grillées
15:27et croustillantes,
15:28réservez-les.
15:30Nous les utiliserons bientôt.
15:32Allons-y.
15:33Le bouillon de notre soupe
15:34a bien réduit
15:35et il est parfait.
15:36C'est comme ça qu'on l'aime.
15:38Maintenant,
15:39nous n'avons plus qu'à trouver
15:39de jolis bols
15:40qui vont au four.
15:42Attention,
15:43on remplit
15:44avec notre soupe
15:47ces bols
15:48dans mon cas
15:49de grands bols
15:51jusqu'au bord.
15:52Et on dispose
15:53trois petites tranches
15:54de pain croustillant
15:56ici et là.
15:57Tu vois comme c'est joli ?
15:59Et maintenant,
16:00il nous reste le fromage.
16:02Une poignée de fromage
16:03qui font bien,
16:04du fromage râpé,
16:06dans mon cas,
16:06de la mozzarella.
16:07Le mélange pour pizza
16:08convient,
16:09le avarti convient,
16:11ce que tu veux
16:11convient.
16:13On enfourme
16:14et on fait gratiner.
16:15Le temps est coulé,
16:16on sort du four
16:17et on laisse refroidir un peu.
16:19Tu dois préparer
16:20cette soupe à l'oignon
16:21d'inspiration française.
16:22C'est une recette
16:23super facile,
16:24elle permet de nourrir
16:25du monde,
16:26elle est délicieuse.
16:27Elle a tout pour plaire,
16:29regarde un peu,
16:30regarde.
16:31Cette croûte de fromage
16:32fondu lui va à merveille,
16:34le meilleur de la recette.
16:36J'y vais.
16:38Une petite cuillère
16:39et on savoure.
16:41Tu vois,
16:41le fromage est encore
16:42fondu à l'intérieur.
16:44Une merveille.
16:46Et hop,
16:47qui dit mieux ?
16:49Mets cette soupe
16:50sur ta table
16:50et tu te régaleras,
16:52c'est certain.
16:53Oh là !
16:56En troisième lieu,
16:58ragoût aux épinards.
16:59Super sain,
17:01super facile.
17:02Tu dois le préparer.
17:04Un plat classique
17:05avec la recette
17:06de grand-mère
17:07qui est toujours
17:07super réussi.
17:09Ne le manquez pas.
17:10Regarde comme ça
17:11derrière moi.
17:13Première étape,
17:14les pommes de terre.
17:15Bien laver
17:16et bien éplucher.
17:17Mieux vaut la verse.
17:19Éplucher d'abord
17:19et laver-les ensuite.
17:21On va couper
17:22des morceaux
17:22de pommes de terre
17:23en les cassant.
17:24Comme ça,
17:25en les arrachant
17:26avec un couteau d'office
17:27petit à petit.
17:28Pour qu'avec ces stris
17:29qui restent là
17:30et le bouillonnement
17:31de la cocotte,
17:32on obtienne une sauce
17:34bien épaisse
17:35est super bonne.
17:36On y fait
17:37quelques petits trous
17:37pour que la graisse sorte
17:38et que ce soit spectaculaire.
17:40On passe à la base
17:41de la recette.
17:42Épinards,
17:44250 grammes.
17:45D'épinards,
17:46si c'est 300,
17:48ça marche aussi.
17:49On les hache
17:50en petits morceaux.
17:51Selon le goût,
17:52c'est toi qui décides.
17:53Moi,
17:54je les aime comme ça,
17:55qu'on sente encore
17:56de bons morceaux.
17:57Même si ma grand-mère
17:58préférait les hacher
17:59très fins.
18:00Ingrédient suivant,
18:03une gousse d'ail.
18:05On l'émince comme ça,
18:06tac, tac, tac.
18:08Rien de plus.
18:09On passe à la casserole.
18:11Un filet d'huile d'olive
18:13au fond.
18:14On allume le feu.
18:16On y met notre ail.
18:18Voilà.
18:19Il commence à danser,
18:20comme disent
18:20les chefs professionnels.
18:22Et à ce moment-là,
18:23on ajoute le paprika,
18:24on éteint le feu,
18:25on remue bien
18:26et c'est prêt.
18:28Baisse la température
18:29en ajoutant les pommes de terre
18:31et en les remuant bien.
18:3526 secondes,
18:36ce sera spectaculaire.
18:37Ce n'est pas assez chaud
18:38pour brûler le paprika
18:39et ce sera un vrai délice.
18:42Après avoir bien remué,
18:43on va ajouter les ingrédients.
18:45Nos épines arrachées.
18:47Je vous rappelle
18:48que ça fait
18:48200,
18:49250 grammes.
18:51Touche spéciale,
18:5350 grammes
18:54de jambon serrano
18:54en délire.
18:55Cette touche est facultative
18:57mais ça apporte
18:58un goût incroyable.
19:00On ajoute aussi
19:01le chorizo,
19:01évidemment,
19:02c'est super bon.
19:03Et une pincée de sel,
19:04attention au sel
19:05car le jambon
19:06est déjà bien salé.
19:07On ajoute de l'eau
19:08jusqu'à recouvrir.
19:10On remit bien.
19:14Voilà,
19:15ne vous inquiétez pas non plus
19:16car cela va réduire
19:17à la cuisson
19:17et tout sera parfait.
19:24Et on laisse cuire
19:2525 minutes.
19:28Rien de plus.
19:29Et regarde,
19:30regarde comme ça bouillonne,
19:31regarde comme ça donne envie.
19:33Ne me dis pas
19:33que tu n'as pas envie
19:34d'avaler une bonne cuillerée
19:35de cette merveille.
19:37Waouh !
19:39Un ragoût incroyable,
19:40idéal pour ces jours de froid.
19:42Tu dois absolument
19:43le préparer.
19:45On va retirer la charcuterie
19:46et la couper
19:47en petits morceaux.
19:50Et dans l'assiette,
19:51allez,
19:52à table,
19:53voilà,
19:53ragoût d'épinards
19:54et de pommes de terre.
19:56Et voilà,
19:58bats ça si tu peux.
19:59Et voilà,
19:59c'est absolument fantastique.
20:01Regarde cette assiette.
20:02Imagine ça en hiver.
20:04Waouh !
20:05Ce plat est une merveille.
20:06Simplissime.
20:07Tu dois le préparer,
20:08tu ne vas pas le regret.
20:11Voilà,
20:12c'est tout pour l'émission
20:13d'aujourd'hui.
20:14J'espère que les trois recettes
20:15vous ont plu.
20:15Ma préférée,
20:17c'est le ragoût d'épinards.
20:19délicieux
20:19et en plus,
20:20super sain.
20:22Et vous,
20:22c'est laquelle ?
20:23Dites-le-moi en commentaire.
20:24Je les lis tous.
20:25Merci d'être venu.
20:26Je vous adore.
20:28On se voit dans la prochaine vidéo.
20:29Sous-titrage Société Radio-Canada
20:31Sous-titrage Société Radio-Canada