Envie de bien manger sans ruiner votre budget après les vacances ? Découvrez 3 recettes économiques, rapides et ultra gourmandes pour survivre à la rentrée ! Astuces, bonne humeur et plats familiaux au rendez-vous ! Abonnez-vous pour ne rien rater et dites-nous en commentaire quelle recette vous a fait saliver ! #cuisine #recettes #budget #facile #rentrée
👉 Cette chaîne est réalisée en collaboration avec https://www.youtube.com/@lacocinadelaabuela
0:00 - Introduction et objectif économique
0:23 - Recette 1 : Ragoût économique aux pois chiches
4:44 - Recette 2 : Riz aux travers de porc
9:48 - Recette 3 : Ragoût de viande aux saucisses
18:29 - Conclusion et remerciements
Nous sommes désormais disponibles sur Spotify ! Écoutez maintenant https://open.spotify.com/show/4rbogWMC8ru7qGRKidaLdY
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0:23 - Recette 1 : Ragoût économique aux pois chiches
4:44 - Recette 2 : Riz aux travers de porc
9:48 - Recette 3 : Ragoût de viande aux saucisses
18:29 - Conclusion et remerciements
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00:00Aujourd'hui, je vous propose une vidéo très spéciale.
00:05Septembre a commencé et les cartes bancaires ont chauffé après l'été.
00:08Les comptes en banque sont dans le rouge,
00:11les écoles des enfants demandent des livres et plein de petites choses.
00:14Et moi, je vais vous aider à économiser un peu.
00:20Trois recettes économiques pour bien commencer le mois de septembre.
00:23Tout d'abord le plus facile, un ragoût sain et rapide.
00:26En conserve.
00:28Le voici, un potage en boîte.
00:32On commence tout d'abord.
00:34Comme vous l'avez vu, c'est à base de pois chiches,
00:36donc on va utiliser une boîte de pois chiches en conserve.
00:40Cette boîte fait 500 grammes.
00:43C'est très important de bien les rincer, à la main, délicatement,
00:48pour ne pas les écraser ni enlever leur peau.
00:51C'est parti, première petite astuce indispensable pour donner une touche maison à votre ragoût.
00:56De l'ail, on va l'émincer.
00:59On va utiliser deux gousses d'ail.
01:01Et on passe à la casserole, un généreux filet d'huile d'olive,
01:05dans lequel on va faire dorer notre ail.
01:08N'hésitez pas, ça va être tellement meilleur.
01:10Autre touche indispensable, le paprika.
01:12Vous pouvez le choisir piquant ou doux.
01:16Pour ma part, du doux, une cuillère à café, comme ceci.
01:22Ça, c'est vraiment de l'or en barre.
01:26On ajoute notre cuillère de paprika.
01:29On remue.
01:31On laisse comme ça, à peine une vingtaine de secondes.
01:33La concerte suivante.
01:35De la sauce tomate cuisinée,
01:38ou dans mon cas, une ratatouille à la tomate,
01:41en boîte.
01:43Il nous en faudra
01:44quatre ou cinq cuillères.
01:47Cela va créer un fond de légumes
01:49incroyable pour notre ragoût.
01:52Tu l'as ?
01:54Je l'ai.
01:55Les vingt secondes sont passées.
01:58On y va.
01:59On ne veut pas que le paprika brûle.
02:01Cela va faire baisser la température,
02:03arrêter la cuisson du paprika et de l'ail.
02:06Et ça va nous faire un fond.
02:08Waouh !
02:08Regarde !
02:09Cette fumée sent divinement bon.
02:12Encore vingt petites secondes,
02:14en remuant.
02:16Voilà, on verse notre bouillon de légumes,
02:18plein de saveurs.
02:21On remit pour bien mélanger.
02:24Et on va maintenant ajouter
02:25les ingrédients principaux.
02:28On y met les pois chiches,
02:30puis l'ingrédient suivant,
02:32une macédoine de légumes.
02:35Il y a des pommes de terre,
02:37des carottes,
02:37plein de choses,
02:38des petits pois.
02:40Bien sûr, on le rase aussi à l'eau
02:41pour enlever le goût du liquide de conservation.
02:46Voilà, sans les abîmer.
02:47Et on les met directement
02:49dans la casserole.
02:51pour compléter notre plat.
02:53Et voilà.
02:55Ce bocal fait aussi 500 grammes.
02:57On a donc un petit kilo de ragoût.
03:00Franchement, c'est un plat super économique.
03:02Et le résultat est top.
03:05En plus, ça nourrit son monde.
03:07Pour quatre personnes, au moins.
03:10Salé à votre convenance.
03:11La conserve n'est pas salée.
03:15On complète avec un demi-verre d'eau.
03:18On remue.
03:20Et c'est ainsi que je veux que ce soit.
03:22Qu'il y ait assez d'eau pour cuire,
03:23mais pas trop,
03:24car on va le faire cuire très peu de temps.
03:27Dix.
03:28Petites minutes.
03:30Regarde comme c'est rapide.
03:31Une pure merveille.
03:33Et en attendant, nous allons consacrer ces dix minutes
03:35à donner une touche de protéines à notre plat.
03:38Des protéines, du goût et de la couleur.
03:41Deux petits oeufs durs pour quatre personnes,
03:43c'est pas mal.
03:44Vous savez déjà ?
03:46Quatorze minutes dans une eau bien chaude.
03:49Et vous les aurez comme ça.
03:51Comme je les aime.
03:53Revenons à la cocotte.
03:55Les dix minutes sont passées.
03:56Et voilà.
03:57Regardez cette allure.
03:59Waouh.
04:00Regardez.
04:00C'est prêt.
04:02Ne les remuez pas trop.
04:03Sinon, ils vont s'abîmer.
04:05On va laisser reposer deux minutes.
04:06Et ce sera prêt.
04:09Ensuite, on dresse dans un grand plat
04:11pour le servir au centre de la table.
04:14On dispose les oeufs.
04:15Qu'on vient juste de couper.
04:17Voilà.
04:18Et on passe directement à table.
04:21Il faut que ce soit bien chaud.
04:22Froid, ça ne vaut rien.
04:24Et voilà.
04:25Ragoût Express avec des conserves.
04:27Ultra rapide.
04:28Waouh.
04:29Super sain.
04:30Super économique.
04:32Qui dit mieux ?
04:33C'est prêt.
04:34C'est un régal.
04:44Ensuite, le riz ne pouvait pas manquer.
04:46Du riz avec des travers de porc,
04:48avec trois fois rien.
04:50De quoi nourrir toute la famille.
04:52Que demander de plus ?
04:53C'est délicieux.
04:55Quelle mine.
04:57Quelle mine.
04:58Commençons notre recette avec
05:00500 grammes,
05:01un demi-kilo,
05:03de travers de porc coupé en morceaux.
05:06Nous allons y ajouter du sel,
05:08selon notre goût.
05:09Nous ajouterons aussi une cuillère à café de paprika,
05:11du paprika doux,
05:1210 grammes environ.
05:14Et nous allons bien mélanger le tout.
05:16De là, passons à une cocotte.
05:18De l'huile d'olive dans le fond.
05:20Et dès qu'elle est bien chaude,
05:22dedans,
05:23nous allons faire frire nos travers.
05:25Et nous les réserverons ensuite.
05:27Pendant ce temps,
05:28passons aux légumes.
05:30Commençons par un oignon rouge.
05:32Le voilà.
05:33J'adore cet oignon.
05:35Nous allons l'émincer.
05:37Et cela va nous donner une touche de saveur et de couleur fantastique.
05:43Nous avons donc les travers de porc qui dorent dans la casserole,
05:46où nous allons préparer ce fantastique riz.
05:49Et pendant ce temps,
05:50nous coupons les légumes.
05:51Cela prendra quelques petites minutes.
05:54Et ce que nous voulons,
05:56c'est couper les légumes en petits dés.
05:58Pour qu'ils cuisent bien,
05:59pour qu'ils nous fassent un fond de légumes incroyable.
06:02Alors nous éminçons notre poivron en petits dés.
06:05Le plus simple.
06:06On coupe en bâtonnets.
06:09Et ensuite, dans l'autre sens.
06:12Et c'est ainsi qu'on l'aura en petits dés.
06:14En plus du poivron,
06:15je vais aussi émasser un demi-oignon.
06:18Dans ce cas, un blanc.
06:20On mélange le tout.
06:22Et voilà ma base de petits légumes.
06:24Retournons à la cocotte.
06:25La viande est bien dorée.
06:27Et comme nous l'avions dit,
06:28nous allons la réserver.
06:30Ne jetez pas cette sauce,
06:32ce petit jus qui est resté là.
06:34Car elle va être la base de saveur
06:36de notre fantastique riz au travers de porc.
06:41Feu moyen.
06:42Nous ajoutons tous ces petits légumes
06:44que nous avons hachés.
06:46Nous ajouterons aussi une pincée de sel.
06:49Et nous laisserons cuire ici
06:50jusqu'à ce qu'il fonde.
06:51Cela va nous prendre quelques minutes.
06:55On en profite pour râper une tomate.
06:57Rappelle-toi.
07:01Nous ajoutons la tomate.
07:03Et nous ferons cuire
07:0430 ou 40 petites secondes.
07:07Pendant ce temps,
07:08nous préparons l'ingrédient suivant.
07:10Un petit verre de vin.
07:13Et nous faisons cuire
07:14deux petites minutes de plus
07:15pour que l'alcool s'évapore.
07:18Autour du riz.
07:20Dans mon cas,
07:20je vais utiliser
07:21200 g de riz rond.
07:24C'est celui que je préfère.
07:25Première astuce
07:26pour qu'il soit parfait,
07:28il faut utiliser
07:28deux fois plus de liquide
07:29que de riz.
07:31Si nous avons utilisé
07:32une mesure de riz,
07:33nous aurons besoin
07:34de deux mesures de liquide.
07:35Dans ce cas,
07:36une de bouillon
07:38et une d'eau.
07:41Voilà.
07:42Une fois arrivé à ce stade,
07:43nous ajouterons enfin
07:44le riz à l'intérieur.
07:46Nous allons le cuire
07:46pendant une petite minute.
07:49bien mélanger avec le reste
07:50des ingrédients.
07:52Et voilà la petite astuce.
07:54Cette petite minute
07:55fera passer votre riz
07:56au niveau supérieur.
07:57Il sera bien détaché.
07:59Il sera super bon.
08:02Nous réincorporons
08:03notre travers de porc
08:04et nous allons lui donner
08:06de l'arôme et de la saveur
08:07avec deux feuilles de laurier
08:09et 50 grammes de petits pois.
08:13On remue,
08:14on intègre bien
08:15et via le moment
08:17de la prochaine astuce
08:18qui est aussi simple
08:20qu'au moment d'ajouter
08:21votre bouillon,
08:22qu'il soit bien chaud
08:23pour ne pas interrompre
08:25la cuisson.
08:26En plus du bouillon,
08:28nous allons ajouter
08:30une pincée
08:31de colorant alimentaire.
08:34Un peu de curcuma
08:35ferait aussi l'affaire.
08:36Ça donne énormément de goût.
08:37Et si vous êtes riche
08:38et puissant,
08:39pourquoi pas ?
08:41Quelques filaments
08:42de safran.
08:43Voilà.
08:44Juste après,
08:46nous ajouterons l'eau.
08:47Ce qui aidera
08:48à dissoudre
08:49et à répartir
08:49le tout dans la casserole.
08:50Feu moyen.
08:5117 minutes de cuisson.
08:53Ni.
08:5418.
08:55Ni.
08:5716.
08:5817.
08:59Et ce sera comme ça.
09:00Regardez,
09:00Samijote.
09:01Regardez comme ça
09:02a l'air bon.
09:02Et à ce moment-là,
09:04on vérifie
09:05avec une petite cuillère
09:07que le riz soit
09:08bien détaché
09:10et bien cuit.
09:11Et on passe
09:11à la troisième astuce
09:12qui n'est rien d'autre
09:13que de couvrir avec du papier.
09:15Et voilà.
09:16N'importe quel type
09:17de papier convient.
09:18Mon père utilisait
09:19du papier journal,
09:20même si ensuite
09:20les gens ont protesté
09:21en disant que l'encre
09:22était mauvaise.
09:23Donc il vaut mieux utiliser
09:25du papier absorbant
09:27ou du papier cuissant.
09:28On laisse reposer notre riz.
09:30Le satellite entre
09:30et petit.
09:33Ça se termine bientôt.
09:35Chasse.
09:36Ou s'il est le.
09:48Troisièmement,
09:49un ragoût de viande.
09:51Le plus délicieux
09:52et économique.
09:53Avec des saucisses.
09:54Fantastique.
09:55Le ragoût de viande
09:56le plus économique.
09:58Et voilà.
10:00Regarde quelle allure.
10:01Pour trois fois rien,
10:02très bon marché,
10:04délicieux,
10:05fantastique.
10:05Tu dois le préparer.
10:09Passons aux ingrédients.
10:12Bien sûr,
10:13des saucisses.
10:14200 g de saucisses,
10:172 pommes de terre,
10:20un demi-oignon,
10:22un poivron vert.
10:25Moi, je préfère
10:26le type corne de bœuf.
10:282 carottes,
10:302 gousses d'ail.
10:34Une cuillère à soupe
10:35de paprika.
10:38Bien sûr,
10:39l'incontournable sel.
10:41Et il nous faudra aussi
10:42de l'huile d'olive,
10:44un filet.
10:46Comme toujours,
10:47je vous rappelle
10:47que je vous laisse aussi
10:48les ingrédients bien détaillés
10:49ci-dessous
10:50dans la boîte de description.
10:51Sinon, vous le savez,
10:52vous mettez sur pause,
10:53vous prenez un papier
10:54et un stylo
10:56et vous recopiez
10:57directement depuis l'écran.
11:00C'est parti !
11:01Une recette ultra facile.
11:03Première étape,
11:04on émince l'ail en lamelles.
11:05Voilà comme j'aime.
11:07Ping !
11:08Pang !
11:08Attention aux doigts.
11:10Et c'est tout.
11:11L'ail est prêt.
11:13On continue d'émincer
11:14autour de l'oignon.
11:16Un demi-oignon dans ce cas,
11:18qu'on va couper comme ça,
11:19en petits dés.
11:22On veut les retrouver
11:23dans le ragoût,
11:24car c'est un plat
11:26très traditionnel
11:27qui est bien meilleur ainsi.
11:30Un poivron bien lavé
11:32et épépiné.
11:35On coupe en morceaux
11:36et c'est tout.
11:38Un poivron vert
11:40de type italien.
11:41Ça va donner de la couleur,
11:43ça va donner du goût.
11:44Fantastique !
11:46On continue à émincer.
11:47On coupe une carotte
11:48en rondelles
11:49après l'avoir épluchée.
11:51Et voilà !
11:54Hop !
11:55Dès que vos carottes
11:56sont coupées
11:56autour des pommes de terre,
11:59vous voyez,
12:00elle est épluchée
12:01et ce qu'on va faire,
12:03c'est la casser en morceaux.
12:04Prenez votre temps.
12:06C'est comme ça qu'on fait.
12:08Une petite entaille.
12:10Vous forcez
12:11jusqu'à ce que sa face
12:12claque.
12:15Comme ça,
12:16elles libèreront
12:16beaucoup plus d'amidon
12:17pendant la cuisson.
12:19Elles vont se frotter
12:20les unes contre les autres.
12:22Et le bouillon
12:23de notre ragoût
12:24sera bien plus épais
12:26et bien plus savoureux.
12:28Et voilà !
12:29C'est le résultat
12:30que vous devez obtenir
12:31avec plein de stris,
12:33plein d'entailles,
12:34complètement irréguliers.
12:35C'est une super astuce
12:36et la base
12:38de cette recette.
12:39Vous devez vraiment le faire.
12:41Vous verrez
12:42une énorme différence
12:43par rapport à celles
12:45simplement coupées en dés.
12:46Pour cette super recette,
12:47nous allons utiliser
12:48des saucisses de boucherie,
12:49dans ce cas-ci,
12:50des blanches.
12:51Elles sont délicieuses.
12:54Vous pouvez utiliser
12:55des rouges
12:55qui ont une touche épicée.
12:57Elles sont très bonnes aussi.
12:58Et si vous n'en avez pas
12:59ou ne voulez pas utiliser
13:00de saucisses,
13:01ce plat se prépare très bien
13:02avec du blanc de poulet,
13:04de la dinde
13:04ou des morceaux de porc.
13:06Il est donc très polyvalent.
13:07Si vous avez quelque chose
13:08au frigo
13:08et voulez l'utiliser
13:09dans une recette économique,
13:11celle-ci est faite pour vous.
13:12Pour moi,
13:13avec ça,
13:13ce sera un régal.
13:15On continue.
13:18Passons à la viande.
13:19On va découper
13:20les saucisses.
13:21Comme ça.
13:22En petits morceaux,
13:23c'est comme ça
13:24que je préfère.
13:25Voilà.
13:27Allons-y une par une
13:28jusqu'à ce que vous ayez
13:29tout le tas.
13:30Je vous rappelle
13:31qu'il y a 200 g de saucisses.
13:36Dès qu'on a bien coupé
13:37la viande,
13:38on passe à une grande cocotte.
13:41Un filet d'huile d'olive.
13:43On attend qu'elle monte
13:44en température
13:45et soit bien chaude.
13:46Puis on ajoute nos saucisses.
13:49On va les faire dorées ici
13:51pour éviter
13:51qu'elles ne s'ouvrent
13:52pendant la cuisson.
13:54Cette astuce
13:54de ma grand-mère
13:55fonctionne super bien.
13:56Si tu mets assez d'huile
13:57et que tu ne cesses
13:58de remuer
13:59pendant que les saucisses
14:00dorent,
14:01elles n'attacheront pas.
14:02Sinon,
14:03la peau risque d'accrocher
14:04au fond de la cocotte.
14:05Ensuite,
14:06tout reste collé là
14:06et c'est la cata.
14:08Ce petit truc fonctionne.
14:10Il ne vous faudra
14:11que 20 petites secondes
14:13pour qu'elle soit parfaite.
14:15Voilà.
14:16On a ajouté la viande au ragout.
14:17Alors j'en profite pour dire
14:17à ceux qui ne sont pas encore abonnés
14:19vous êtes peu nombreux
14:20parce qu'on est déjà
14:21un demi-million.
14:22C'est fou de le faire.
14:24Il vous suffit d'appuyer
14:25sur le petit bouton rouge
14:25juste en dessous
14:26où il est écrit
14:27s'abonner.
14:28Juste à côté,
14:29il y a une petite cloche.
14:30Si vous l'activez,
14:31vous recevrez mes notifications
14:32à chaque fois
14:33que je sors une vidéo.
14:34Au moins deux par semaine
14:35et toujours.
14:37J'en fais toujours plein d'autres
14:38que je sors de mon chapeau.
14:39Quatre, cinq,
14:40ouah, un truc de fou.
14:41Bien sûr,
14:42c'est totalement gratuit.
14:43Dès qu'elles sont prêtes,
14:44on les retire,
14:45on les réserve
14:46et on ne jette pas l'huile
14:48car on va l'utiliser.
14:49Ça va donner une touche fantastique.
14:51On y met l'ail.
14:53On va le laisser
14:54sur le feu
14:5620 petites secondes
14:58feu moyen vif
15:00jusqu'à ce qu'il commence à chanter.
15:01C'est le moment d'ajouter
15:02nos légumes.
15:04L'oignon
15:05et le poivron.
15:08On remue bien le tout.
15:09On ajoute du sel,
15:11une pincée de sel
15:12pour faire suer.
15:14et on remue bien
15:16pour bien décoller
15:17les sucs
15:18qui étaient au fond
15:19de la casserole.
15:20Si vous souhaitez
15:20ajouter d'autres légumes
15:21et transformer ce ragoût
15:22en une sorte de jardinière,
15:23aucun problème.
15:24Ajoutez-en
15:25des choux de Bruxelles,
15:27un peu de courgettes,
15:28plus de carottes,
15:29ce que vous voulez.
15:31Ce sera fantastique.
15:33Les restes qui traînent
15:34dans votre frigo,
15:34mettez-les.
15:35Regardez,
15:36ça a l'air délicieux.
15:37C'est simplissime.
15:38Ajoutez maintenant
15:38le poivron et l'oignon,
15:40en plus de les faire suer
15:41et d'obtenir un résultat fantastique,
15:43nous apporte un petit plus.
15:45Pourquoi ?
15:46Parce qu'en le remuant
15:47au fond de la casserole,
15:49ça va déglacer,
15:50ce qui est le terme
15:51qu'utilisent les grands chefs.
15:52Ce qui signifie
15:53que toutes les saveurs
15:54de la viande
15:55que l'on vient de faire revenir,
15:56restées au fond du faitout,
15:58vont fondre,
15:59se mélanger à l'oignon
16:00et au poivron,
16:02rien ne sera perdu
16:03et notre ragoût
16:04sera bien plus savoureux.
16:06Deux petites minutes,
16:07l'oignon est tendre,
16:08il a commencé à colorer
16:09et c'est au tour
16:11du paprika fumé.
16:13Pour ma part,
16:14du paprika fumé doux,
16:15mais vous pouvez utiliser
16:16moitié paprika fumé doux
16:17et moitié paprika fumé piquant
16:19ou utiliser du paprika.
16:2220 petites secondes,
16:23il va dorer sans brûler.
16:25C'est le moment d'ajouter
16:26les pommes de terre
16:27et les carottes
16:28dans la casserole.
16:30On mélange.
16:33Voilà,
16:33pour que ça prenne de la couleur,
16:36pour que ça prenne du goût.
16:39Une dizaine de secondes,
16:40pas plus.
16:46On ajoute du sel à convenance
16:48et on couvre d'eau.
16:49Dans mon cas,
16:50deux verres d'eau,
16:51c'est ce dont j'aurai besoin.
17:03On couvre
17:03et on laisse simplement cuire
17:0510 minutes.
17:08Une fois le temps écoulé,
17:10ça aura cet aspect
17:11que vous voyez à l'image.
17:14C'est le moment
17:15d'incorporer notre viande.
17:16La viande que j'ai utilisée
17:17est vraiment pas chère.
17:18Si vous utilisez
17:19de la bonne viande de bœuf
17:20ou toute autre viande,
17:22ça marche aussi.
17:23Ne vous inquiétez pas
17:24si vous voulez y mettre le prix.
17:26Ajoutez un verre d'eau
17:27supplémentaire,
17:29remuez,
17:30couvrez
17:31et terminez par
17:3320 petites minutes
17:34de cuisson en plus.
17:37Soit un total
17:38d'une petite demi-heure
17:39pour avoir
17:40ce merveilleux ragout
17:41sur votre table.
17:46On en laissera comme ça,
17:47entre-ouvertes d'un côté
17:48pour qu'une partie
17:49de cette eau s'évapore.
17:53Regarde comme ça a l'air bon.
17:5525 minutes au total
17:56se sont écoulées
17:57depuis que la première pomme
17:58de terre a touché la casserole.
18:00Et c'est fantastique.
18:02Regarde ce petit bouillonnement,
18:03ces bulles,
18:04ce plat est une tuerie.
18:06Et voilà,
18:07directement sur la table.
18:08Et voici.
18:10Ça a l'air tellement bon.
18:11On va y ajouter
18:12un peu de persil frais
18:12qui apporte de l'arôme,
18:14de la couleur,
18:14de la saveur
18:15et qui va super bien avec.
18:18Et voilà, c'est tout.
18:20Et voilà,
18:20une petite assiette.
18:22Portion individuelle.
18:23Avec aussi sa touche visuelle
18:24de persil.
18:27Waouh, fantastique.
18:28Vous ne pouvez pas rater ça.
18:29Et voilà,
18:30c'est tout pour l'émission
18:31d'aujourd'hui.
18:32J'espère que ces 3 recettes
18:33vous ont plu.
18:34Vous le savez,
18:35dites-moi dans les commentaires
18:36celles que vous avez préférées
18:37et j'en ferai d'autres
18:39dans ce genre.
18:39Allez,
18:40on fait quelques économies
18:42et on continue.
18:43Merci d'être venu.
18:44Je vous aime.
18:45On se retrouve
18:46dans la prochaine vidéo.
18:47Au revoir.
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