00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos perichana manchega, una variante del mojete pero igual de rica y de
00:06fresquita. Comenzamos poniendo a hervir las patatas sin pelar con los huevos y mientras se
00:10hacen vamos a ir cortando la cebolla, el pimiento verde y vamos a abrir un bote de tomate pelado
00:18sin triturar, uno que sea de buena calidad y lo vamos a cortar en trocitos. A mí me gusta utilizar
00:24este porque no tiene prácticamente agua, es tomate y pure de tomate. Cuando las patatas estén listas
00:31las troceamos, las añadimos con un poquito de sal e incorporamos el resto de ingredientes, la cebolla
00:37y el pimiento, los huevos ya fríos y picaditos, el atún de lata en aceite de oliva a poder ser,
00:44aceitunas
00:45y yemitas de espárragos. Vamos a ponerle para finalizar un toque de pimienta y alinear como más
00:50nos guste, con aceite, con vinagre, removemos bien y el truco llevar a la nevera un par de horas mínimo
00:56antes de comer.
