00:00Un plato japonés que lo tenga todo, el katsudon, cerdo empanado, huevo meloso y una salsa deliciosa
00:06sobre arroz blanco. Vais a ver qué fácil es de hacer. Cogemos una chuleta de cerdo de un buen
00:12grosor, le quitamos el hueso y la aplastamos con un mazo para romper la fibra y que nos quede bien
00:19jugosa. Le damos bien con el mazo, una vez lo tenemos listo salpimentamos abundantemente por
00:27las dos caras, sal y pimienta y ahora vamos con el empanado. Batimos un huevo, pasamos el cerdo por
00:34una capa finita de harina, retiramos el exceso, lo pasamos ahora por el huevo batido y por último
00:41por panko. Vamos a apretarlo bien para que el panko se quede bien adherido a nuestra chuleta de cerdo.
00:49Una vez lo tenemos bien rebozado lo freímos a unos 180 grados de temperatura del aceite hasta que esté
00:56bien dorado. Preparamos ahora la salsa diluyendo en el caldo dasi, la soja, el mirin, el sake y la
01:04cucharadita de azúcar moreno. Vamos a cortar bien finita una cebolla y vamos a llevar al fuego junto
01:10con la salsa. Cuando tengamos el cerdo ya bien dorado lo retiramos de la sartén, lo cortamos en tiras y
01:19lo
01:19volvemos a poner sobre la salsa de cebolla que teníamos preparada. Cascamos un huevo, con ayuda
01:26de un palillo le damos vueltas para que se distribuya y se cuaje un poquito, debe quedar meloso y
01:33presentamos nuestro katsudon sobre un cuenco de arroz blanco con cebollita, con el huevo cuajado y
01:41con un toque de cebolleta verde. Vais a ver qué cosa tan rica.
