00:10mira lo que puede salir
00:11de un poquito de arroz
00:13que te ha sobrado
00:14del día anterior
00:17lo mejor de todo
00:18es que no vamos a hacer
00:19besamel
00:20vamos a hacerlas directamente
00:22y son muchísimo más fáciles
00:23que las croquetas tradicionales
00:30esta receta surge precisamente
00:32por algo que a ti también te ha pasado
00:34no me engañes
00:36¿alguna vez has hecho arroz
00:37y has calculado mal la cantidad?
00:40está claro que sí
00:41es que nos pasa a todos
00:45y eso que yo tengo suerte
00:46porque en mi casa
00:47frío o como sea
00:50el arroz se come siempre
00:52pero sé que a muchos de vosotros
00:53os quedo una semana
00:54metido por la nevera
00:58aquí viene
00:59una de las ventajas
01:00de esta receta
01:01no tiene besamel
01:03y entonces
01:04no tenemos que hacerla
01:08si quieres tomar nota
01:09de los ingredientes
01:10este es el momento
01:11pausa el vídeo
01:12coge papel y boli
01:13y anótalos
01:14tranquilamente
01:18como os he dicho
01:19el arroz será un ingrediente principal
01:21vamos a necesitar
01:22dos tazas
01:23pero no tienes por qué
01:25hacerlo justo para esto
01:26cualquier día que hagas arroz
01:27para otra cosa
01:28aprovechas lo que te sobre
01:30la técnica que utilizo
01:32muy sencilla
01:33un poquito de aceite
01:34remuevo para que suba
01:36de temperatura
01:36de manera uniforme
01:38todo ello a fuego medio
01:39junto con una pizca de sal
01:40pongo tres veces agua
01:43por arroz
01:44es decir
01:44si pones tres tazas de arroz
01:46nueve tazas de agua
01:48así de fácil
01:50después
01:51tapamos
01:52y dejamos cocinar
01:53hasta que esté
01:54en el punto que te guste
01:56luego
01:57acuérdate de dejarlo tapado
01:59con un paño
01:59y después
02:01a utilizarlo
02:03yo
02:04voy a coger
02:05dos tazas
02:09mi consejo
02:10que utilices
02:11arroz frío
02:12cuanto más frío
02:13mejor compacta
02:14y así
02:14lo puedes trabajar
02:16mucho más fácil
02:18este arroz frío
02:19lo coloco
02:20junto con
02:21una taza de queso rallado
02:23y un huevo
02:23en un recipiente amplio
02:25y a mezclar
02:27se ha dicho
02:28puedes utilizar
02:29el queso
02:29que prefieras
02:30si es uno seco
02:31estilo parmesano
02:32por ejemplo
02:33mejor que mejor
02:35la cuestión
02:36es darle
02:37muchas vueltas
02:38hasta que tengas
02:39una pasta
02:40uniforme
02:41tanto en color
02:41como en textura
02:45ahora
02:46es lo que va a convertir
02:47unas bolitas de arroz
02:48en unas bolitas
02:49con sorpresa
02:52unas bolas
02:53de queso
02:54yo estoy utilizando
02:56mozzarella rallada
02:57la cual
02:58con las manos
02:58recién lavaditas
02:59compacto
03:00para que se forme
03:01esa bola
03:02que será el núcleo
03:03de tu croqueta
03:06no quemaques
03:07haciéndolas
03:08perfectas
03:09porque este tipo
03:10de recetas
03:11huelen
03:12abuela
03:13huelen a receta casera
03:14y quedan mejor
03:15con esas pequeñas
03:16irregularidades
03:19formarlas
03:19es bien sencillo
03:20te recomiendo
03:21tener las manos
03:22recién lavadas
03:23y húmedas
03:23así se te va a pegar menos
03:25coges
03:26una pelota grande
03:27como de croqueta
03:28de toda la vida
03:29y dentro
03:30una de las bolas
03:31que acabamos
03:32de formar
03:33abraza
03:34con el arroz
03:35para que quede
03:36totalmente cubierta
03:37y con forma
03:39de croqueta
03:39que fácil
03:43ojito
03:43que el señor
03:44queso
03:44tiene que estar
03:45cubierto
03:46completamente
03:46si lo dejamos
03:47en una rondiquita
03:48cuando lo estemos
03:49cocinando
03:50se va a querer
03:51salir por ella
03:53recuerda
03:54manos
03:54húmedas
03:55pelota
03:56de la masa
03:56la estiras
03:58dándole forma
03:59colocas dentro
04:00el queso
04:01y envuelves
04:03el queso
04:03con la propia
04:04masa
04:04luego
04:05le das vueltas
04:06otra vez
04:07para que quede
04:08bien sellado
04:10y ahora vamos a conseguir
04:11el crujido
04:12porque una receta
04:14de croquetas
04:15sin crujido
04:17es como una película
04:18sin final
04:22para un buen rebozado
04:23hay que batir
04:24huevo
04:25con uno
04:25te vale
04:26con dos
04:27te va hasta sobrar
04:28la cuestión es que el huevo
04:29quede unido
04:30tanto la clara
04:31como la yema
04:32como ves
04:33tengo un tenedor
04:34diferente
04:35en el huevo
04:36y en el pan rallado
04:37no debemos usar
04:38el mismo
04:39¿por qué?
04:40porque colocas
04:40la croqueta
04:41en el huevo
04:42luego haces un cuenquito
04:44aquí en el pan rallado
04:46escurres un poco
04:47y sueltas en el pan
04:48así
04:50no se te va pegoteando
04:51todo
04:52y te queda el pan
04:52suelto siempre
04:53si llevaras el tenedor
04:55se te caerían gotas
04:57y empezarías
04:57a tener
04:58pegotes
04:59por cierto
05:01si en vez de pan rallado
05:02quieres usar
05:03panco
05:03perfecto
05:04no hay ningún problema
05:05lo que si es importante
05:07es que te fijes bien
05:08de que queda
05:09totalmente cubierta
05:12si eres de los que les gusta
05:13un super rebozado
05:15gordísimo
05:15puedes hacerlo simplemente
05:17volviendo a pasar algo por huevo
05:19y fortá
05:20doble rebozado
05:21rebozado más grueso
05:23así de fácil
05:25¿conocías ese truco?
05:29ahora tenemos una sartén
05:31a fuego medio alto
05:32colocamos algo de madera
05:34en el centro
05:35porque ya tengo
05:35el aceite calentito
05:37si ves que salen burbujas
05:38es que lo tienes listo
05:39y ahora sí
05:40podemos añadir
05:41las croquetotas
05:43vamos a colocarlas dentro
05:45y dejarlas tranquilamente
05:47hasta que veamos
05:48la parte de abajo
05:49bien dorada
05:51y ese será el momento
05:53de darles la vuelta
05:56solo tienes que tener en cuenta
05:58el truquito que te dije
05:59tener el aceite caliente
06:01esto ya está en marcha
06:03pero cuidado con el fuego
06:05queremos que se coginen rápido
06:06pero no
06:07que se queden negras por afuera
06:09y todavía no se hayan fundido
06:10ni el queso
06:14croquetas doradas
06:15hay que ir dándoles la vuelta
06:17gíralas
06:18para que se doren
06:19de manera uniforme
06:20y una vez que los tengas
06:22escurre un poco el aceite
06:24y coloca en un plato
06:26con abundante papel de cocina
06:28o papel absorbente
06:29eso hará
06:30que queden
06:31aún más crujientes
06:33en el mismo aceite
06:35vas cocinando el resto
06:36no tiene más misterio
06:38y luego tendrás un platazo
06:41como este
06:42listo
06:43para ser devorado
06:46el interior
06:47habla por sí solo
06:52y ya están
06:54y además
06:55tiene la parte favorita
06:57de todos mis vídeos
06:58mi parte preferida
06:59comprobar
07:00que la idea que teníamos
07:02al final
07:03queda rica
07:13pues sí que quedan bien
07:16crujientito por afuera
07:17y el arroz
07:18deshaciéndose
07:19entre el queso fundido
07:21¡una maravilla!
07:29te digo una cosa
07:30si me llegan a decir
07:31que esto empezaba
07:32con arroz
07:33del día anterior
07:34yo
07:35no me lo creo
07:43y la próxima vez
07:44que tengas arroz
07:46dando vueltas
07:47por la nevera
07:47acuérdate de esta receta
07:49que merece la pena
07:54y si tienes en cuenta
07:56mi consejo
07:56de dejar una pelotita
07:58de queso dentro
07:59además
07:59viene con una jugosa sorpresa
08:09crujientes por afuera
08:11fundidas por adentro
08:12y aprovechando
08:13lo que tienes en casa
08:14espero que te gusten
08:16este tipo de recetas
08:17de aprovechamiento
08:18porque yo
08:18de vez en cuando
08:19te dejo una de estas
08:20perlitas
08:21por el canal
08:22y ya sabes
08:23suscríbete
08:24si no te quieres perder
08:25ninguna nueva receta
08:28degradecimientos
08:30para dar cuenta
08:30de que sí
08:30y ya sabes
08:37y ya sabes
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