00:00Hoy en Cocina Fácil vamos a crearte una nueva necesidad, las cocas de patata de
00:05Valdemosa. Unos bollitos tiernos, parecen algodón, riquísimos y además tan fáciles
00:12de hacer como vas a ver ahora. Comenzamos hirviendo la patata, pelándola, pesamos la
00:17cantidad que necesitamos para la receta y la aplastamos con un tenedor. Vamos ahora
00:21a diluir la levadura fresca en un poquito de leche templada. La diluimos y la
00:28reservamos. Y en un bol, en el bol de la amasadora, voy a ir añadiendo la harina de
00:32fuerza, la patata aplastada, el azúcar, vamos con un poquito de manteca de cerdo,
00:39también se puede poner mantequilla en lugar de manteca de cerdo y vamos a cascar
00:44los dos huevos, uno y dos. Por último vamos a añadirle la levadura con la leche
00:50diluida y un pellizquito de sal. Podemos hacerlo a máquina con el accesorio gancho
00:56o por supuesto puedes amasarlo a mano. Ponemos un poquito de aceite en un bol y
01:01cuando tenemos la masa ya perfectamente amasada, la ponemos en el bol y hacemos
01:06unos pliegues para formar una especie de bola, le damos la vuelta, mirad qué
01:11lisita ha quedado y dejamos que fermente en un sitio cálido hasta que quede así de
01:17gordita, de inflada y de doblada. Vamos a aplastarla para desgasificarla y sacarle
01:21un poco del gas de la fermentación y vamos a ir pesando porciones de unos 70
01:27gramos más o menos. Una vez tenemos todas las porciones espolvoreamos una capa muy
01:32finita de harina y vamos haciendo como unas bolitas tirando de las esquinas de la
01:37masa hacia el centro y luego pellizcando bien para que la masa luego al hornear
01:42no pierda tensión y se formen unos bollos bien bonitos. Así que una vez los
01:47tenemos listos los ponemos sobre papel de hornear en una bandeja de horno, los
01:52tapamos de nuevo y les damos una segunda fermentación hasta que estén así de
01:57inflados y de gorditos. Es el momento de llevarlos al horno sin pincelar ni nada a
02:01170 grados durante unos 20 minutos. Una vez estén listos espolvoreamos
02:06abundantemente con azúcar glass y por favor no os perdáis esta maravilla de
02:12cocas de patata de Valdemosa.
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