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00:00Para este día de independencia se le antoja un delicioso arroz guacho.
00:05Quédese aquí y aprenda no solo a hacer el arroz guacho costarricense, sino también unas riquísimas tortillas con queso.
00:13Quédese porque esta receta es al estilo práctico.
00:17Ya regresamos.
00:29Estamos hoy acá en cocina de hoy. Bienvenidos todos.
00:33Vamos a preparar una receta típica de Costa Rica.
00:37Hoy vamos a hacer un arroz guacho con el arroz halcón de Costa Rica.
00:44Lo vamos a hacer haciendo un estilo muy práctico para el ama de casa de hoy en día.
00:51Entonces el arroz guacho es tradicional de Guanacaste y tiene la característica que es un arroz como asopado, como caldudo.
01:00Y también hoy lo vamos a acompañar con unas deliciosas tortillitas palmeadas y les vamos a poner queso.
01:07Entonces empezamos a cocinar hoy en la cocina de inducción Navar y la olla Monix.
01:15Gracias Navar por esta cortesía de habernos enviado esta cocina tan práctica que ahorro de energía y Navar la mejor
01:23de Costa Rica.
01:24Bueno, pues entonces empezamos nuestro arroz guacho.
01:27Vamos a utilizar el aceite 100% soya Clover que contiene Omega 3, sirve para cocinar, hornear, aderezar y además
01:37contiene Omega 3 y 6.
01:40Vamos a colocar suficiente aceite en nuestra olla Monix.
01:46Luego vamos a colocar piezas de pollo.
01:51Aquí tengo pollo, tradicionalmente en Costa Rica se hace con gallina.
01:55Vamos a poner muslos, vamos a colocar trozos de pechuga, pueden ser cuartos, pueden ser las piezas que usted guste.
02:07Vamos a hacer toda la preparación aquí en la olla a presión Monix.
02:24Ponemos los trozos de pollo, tiene bastante pollo, vamos a sellarlos.
02:35Y vamos a colocar consomé de pollo, un par de cucharadas, vamos a colocar sal.
02:44Vamos a poner un cabito de sabor Clover, ajo y perejil.
02:49También voy a colocar cebolla.
02:57Chile dulce.
03:03Voy a colocar un tomate picado.
03:10Y vamos a sellar este pollo con todos estos ingredientes para darle sabor.
03:26Aquí vamos a esperar a que se sellen un poco.
03:29Voy a agregar ajo triturado.
03:34Le voy a colocar también achiote.
03:40Voy a colocar apio, una taza de apio bien picadito.
03:48Voy a poner algún otro condimento como pimienta negra y sazonador completo.
03:59Vamos a poner nuestra cocina Navarra en alta potencia para que empiece a cocinar muy bien estos ingredientes.
04:08Otros ingredientes que voy a utilizar para este arroz asopado huacho costarricense son los caldos de los vegetales mixtos toños
04:18y el caldo de los pétipoas con zanahoria.
04:21Eso lo vamos a adicionar y tengo por acá dos tazas de arroz 99% al con.
04:30Adiciono los líquidos de los vegetales mixtos de la zanahoria con pétipoas y seis tazas de agua.
04:40Tapo la olla y dejo cocinar por 10 minutos.
04:44Ya regresamos.
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05:36Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:41Aquí nadie sentado, vamos todos de parado, quien no sale a caminar se convierte en pescado.
05:47Subiendo toda la grasa aunque sea de lado, no me dejo de mover siempre ando energizado.
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06:03Muévalo, con azúcar nacionada, muévalo contente, sabroso cocinar, muévalo muy lento.
06:09Con azúcar natural, se ven novios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar.
06:13Muévalo, delicioso.
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07:32Y estamos acá de regreso en cocina de hoy.
07:35Mientras nuestra olla suene y contemos los 15 minutos, vamos a preparar unas deliciosas tortillas de maíz.
07:44Estas tortillas, generalmente el arroz guacho se acompaña con tortilla palmeada sencilla y corriente.
07:51Pero hoy se me ocurrió hacer un poquito más de la tortilla sencilla y corriente.
07:56Así que las vamos a hacer de queso.
07:58Aquí tengo sal.
07:59Le hemos puesto aquí dos tazas de harina de maíz.
08:03Vamos a colocar una taza de agua.
08:06Vamos a colocar también una taza de leche.
08:13Y voy a colocar dos cucharadas de margarina numar.
08:19También le voy a colocar natilla.
08:21O sea, van a ser unas tortillas alineadas bien ricas.
08:25Entonces aquí lo que hacemos es mezclar todo esto para formar una masa para hacer tortillas.
08:36Aquí tengo también queso amarillo y queso blanco que podemos colocarle también.
08:42La masa de maíz, esta harina que estaba usando, es una harina precocida.
08:46Entonces al principio se va a ver como que si estuviera suave.
09:02Pero ella va a endurecer un poquitito más.
09:05Entonces aquí, en este punto, es donde yo voy a agregar el queso.
09:10Voy a poner un par de tazas de queso para que nos quede bastante rellena de queso.
09:31Aquí tengo guantes, porque es mejor trabajar en este momento con guantes.
09:38Y ahora sí.
09:40Ya tengo mi masa, tengo la sartén puesta sobre la cocina de inducción nábar.
09:51Y entonces lo que hacemos es tomar una bolita de masa.
10:01Y la vamos a colocar, si ustedes quieren, bueno, hacemos como una tortillita.
10:06Y la colocamos sobre un plástico.
10:11Y lo que hacemos es que vamos palmeando.
10:21Termino de hacer la tortilla.
10:23Recuerden que la sartén, bueno, la que tengo es una sartén, tiene teflón.
10:30Entonces un chorrito nada más de un poquitito, si ustedes quieren, de aceite, clover.
10:38O este...
10:42Podemos ponerle acá un chorrito pequeño.
10:46Y vamos entonces...
10:52Cocinando las tortillas.
10:54A ver, aquí tenía dos plásticos.
10:56Entonces las hacen del tamaño que ustedes deseen.
11:01Hacemos la bolita.
11:16Y palmeamos la tortilla.
11:20Ya ahorita, ya estaban haciendo aquí las chicas unas tortillas deliciosas de queso.
11:26Ya casi me las van a traer para acompañar este delicioso arroz guacho.
11:31Que en unos minutos, ya cuando pasen los 15 minutos después de haber sonado la válvula,
11:38vamos a despresurizar la olla a presión.
11:43Y vamos a agregar el arroz halcón con los ingredientes que me hacen falta.
11:49Y lo vamos a cocinar por 10 minutos.
11:51Ya regresamos con el arroz guacho y las deliciosas tortillas de queso.
12:22Y lo vamos a hacer.
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13:53Y aquí estamos de regreso en cocina de hoy.
13:56Y bueno, ya despresuricé la olla, la olla presión Monix.
14:00Esta olla tiene una válvula donde ustedes tienen que levantarlo,
14:05ponerlo bajo el chorro de agua fría,
14:07y así se despresuriza la olla presión Monix.
14:11Bueno, aquí entonces ya, si ustedes pueden observar,
14:16aquí ya tenemos el pollo cocido
14:18y lo tenemos, todavía tiene bastante caldo.
14:23Entonces vamos ahora a mover el pollo que ya está cocido
14:28y el siguiente paso para el arroz guacho es que vamos a colocar
14:34dos tazas de arroz halcón
14:37en todo ese caldito que quedó ahí.
14:39Ya que hemos agregado el achiote,
14:42vamos a agregar un poco de culantro picado,
14:45culantro castilla,
14:47y voy a poner unas hojitas de culantro coyote.
14:50Es así como está.
14:52Vuelvo a cerrar la olla
14:53y en tan solo 10 minutos
14:56ya vamos a tener nuestro arroz guacho preparado.
15:01Aquí cerramos la olla,
15:03la cerramos muy bien otra vez,
15:05y en el momento que vuelve a sonar la válvula,
15:1010 minutos tendremos el arroz guacho terminado.
15:14Y quiero que observen
15:15cómo nos quedaron las deliciosas tortillitas de queso
15:19que van a acompañar este rico arroz guacho.
15:23Aquí tenemos bastantes y yo no estaba comiendo una,
15:26entonces esperamos 10 minutos y ya regresamos.
15:29Y bueno, ya tiene los 10 minutos,
15:31vamos a despresurizar la olla
15:34de esta manera.
15:43Y al salir toda la presión,
15:46vamos entonces a abrir la olla
15:48a ver cómo nos quedó el famoso arroz guacho.
15:57Esta es la facilidad de las ollas Mónix,
16:00que una vez despresurizadas
16:03ya podemos abrirlas sin ningún problema.
16:11Vamos a abrir la olla a ver qué tal nos quedó
16:14ese delicioso arroz guacho y nos quedó riquísimo.
16:23Vamos a ponerle los ingredientes que faltan,
16:27que serían los vegetales mixtos toños,
16:30que ya habíamos utilizado el caldo,
16:33que tiene papa, zanahoria, petipuá y vainica.
16:35Y vamos a colocar petipuá y vainica con zanahoria
16:42ya para cocinar en el último fueguito.
16:49Aquí lo mezclamos
16:54y servimos.
17:00Vamos a usar estos.
17:07Vean la delicia del arroz guacho.
17:11Vamos a ponerle unas piezas de pollo.
17:15originalmente son gallina,
17:17pero aquí le vamos a colocar
17:21estos ingredientes
17:22y lo podemos acompañar
17:27con tortillas.
17:30Y tenemos ya
17:31un plato tradicional costarricense
17:35al estilo práctico
17:37para toda ama de casa.
17:39Muchas gracias a todos por acompañarnos
17:40y ya regresamos con más.
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20:04Y estamos acá de regreso
20:06en Cocina de Hoy.
20:07Muy feliz de tener aquí
20:08a un grupito
20:09de la Chef Rosita Jiménez
20:12de decoración de pasteles
20:13para que ustedes admiren
20:15las bellezas
20:16que hacen junto a la Chef
20:17las alumnas.
20:19y hoy era un tema marino,
20:21¿verdad, chicas?
20:22Y vean qué belleza
20:23de proyectos hicieron
20:25el día de hoy.
20:26Rosita,
20:27las alumnas escogen
20:29el proyecto
20:29que ellas desean hacer
20:31de acuerdo al tema.
20:33Sí, señora.
20:34Digamos,
20:35de acuerdo al tema
20:36escogen el pastel
20:37que quieren decorar.
20:38Ajá.
20:38Y esta técnica,
20:40¿en qué técnicas utilizaste?
20:42Esta es la técnica
20:43de marino.
20:44Ajá.
20:45Entonces,
20:45ellas modelaron,
20:48usaron pasta australiana.
20:50Sí.
20:51Y, este,
20:52¿modelaron con qué tipo
20:53de pasta?
20:55Modelaron con pasta australiana.
20:57¿Australiana?
20:57Sí.
20:58Y también,
20:58eso es el ganache de chocolate
20:59que ustedes hacen.
21:01Sí.
21:01Es lindísimo,
21:02les quedan,
21:03la verdad.
21:03Les queda precioso.
21:04Y, además,
21:05yo sé que los queques
21:06de ustedes son espectaculares.
21:08Así que, mire,
21:09de verdad,
21:10si ustedes desean
21:11que alguna de las alumnas
21:12les haga un queque
21:13como estos,
21:14ahí vamos a tener
21:15los teléfonos de ellas
21:16para que ustedes
21:17lo encarguen,
21:18para que ellas ya tienen,
21:19¿quiénes tienen emprendimiento?
21:21Ya de acá, ¿ya?
21:22Ah, todas tienen emprendimiento.
21:24Así que,
21:25y si usted quiere
21:26venir con la chef Rosita,
21:27cualquier día,
21:28¿cuáles días?
21:29Martes, jueves o sábado.
21:31Estamos martes,
21:31jueves y sábado.
21:32Ajá.
21:33Si quieren,
21:33mañana y tarde.
21:34Hacer una técnica,
21:35hablan con la chef,
21:36a ver qué tienen que traer
21:37y vienen y ella,
21:38con mucho gusto,
21:39¿verdad?
21:40Les enseña a hacer la técnica.
21:42Entonces,
21:42el técnico en decoración
21:44de pasteles
21:45es un técnico
21:46que es avalado
21:47por el Ministerio
21:48de Educación
21:49y, además,
21:50consta de ocho meses.
21:52En esos ocho meses,
21:53¿qué es lo que aprenden
21:54las alumnas, Rosita?
21:56Uy, yo diría que de todo.
21:58De todo, ¿verdad?
21:58Pero es desde lo más básico,
22:00es de cero.
22:01Desde el principio,
22:02que es como hornear un pastel,
22:04¿verdad?
22:05Venimos con lustres,
22:07muchos tipos de lustres suaves.
22:10Aprendemos a hacer pasta australiana,
22:12a modelar,
22:13a hacer flores,
22:13todas estas bellezas que viven acá.
22:16Sí, sí, además,
22:17¿verdad?
22:17Y en esos ocho meses
22:18son técnica tras técnica
22:20tras técnica
22:21y todas diferentes.
22:22Ellas están ya capacitadas
22:24para hacer tanto
22:25queques infantiles
22:26de este,
22:27con estos diseños
22:28y técnicas,
22:29así como también
22:30de quince años,
22:31de bodas,
22:33porque aquí
22:33aprenden de todo.
22:35Y, bueno,
22:36también Rosita
22:37tiene especiales.
22:39Vean,
22:39yo desde ya
22:40voy a empezar a anunciarle.
22:41Rosita va a tener
22:44especiales
22:44los sábados
22:45de decoración.
22:46Por ejemplo,
22:47en el mes pasado
22:49hiciste decoración
22:50de cupcakes,
22:52el ramo,
22:52el ramillete de cupcakes,
22:54con las flores,
22:55las técnicas rusas
22:57y todo eso.
22:58Luego hicieron también
22:59el galletón israelí,
23:00¿verdad?
23:00Pero para el día
23:01de la madre hicieron.
23:02Para el día de la madre.
23:03¿Y qué otra técnica hicieron?
23:05Y vamos a hacer galletas.
23:06Galletas también decoradas.
23:07Vamos a decorar galletas.
23:08Y próximamente,
23:10todo lo que les voy a anunciar
23:11y ustedes también
23:12para que se inscriban,
23:14vamos a tener
23:14los de Navidad.
23:16Así que,
23:18aprovechen,
23:19vengan,
23:20porque Navidad
23:20va a estar lleno
23:21de sorpresas,
23:22lleno de novedades,
23:24técnicas de galletas nuevas.
23:25Ella hace unas galletas
23:26espectaculares
23:27para vender.
23:28Vamos a tener
23:29diferentes
23:30queques
23:31decorados
23:31con chocolate.
23:33Bueno,
23:34qué
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23:57Gracias a ustedes
23:58por habernos
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24:00Gracias,
24:00Rosita.
24:01Rosita,
24:02¿cuántos años
24:03llevamos en esto?
24:04Yo creo que
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26:03Por eso elijo arroz halcón
26:05Una marca costarricense
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26:09Con ácido fólico y vitamina B12
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26:15En las calidades que van
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26:20Incluyendo también
26:22Su versión de arroz precocido
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27:13En Colima de Tibás
27:15De lunes a viernes
27:16Los esperamos
27:24Bueno y espero
27:25Que esta deliciosa idea
27:27Tradicional costarricense
27:28El famoso
27:29Arroz guacho
27:30Haya sido de su agrado
27:32Al igual que unas
27:33Deliciosas tortillitas
27:35Con queso
27:35Para acompañar
27:36Este riquísimo
27:38Arroz guacho
27:40Ya saben
27:41Estamos en Tik Tok
27:42En Facebook
27:44Instagram
27:45Y también
27:46Las recetas
27:48Paso a paso
27:48Por Youtube
27:49Y nos pueden seguir
27:51Como siempre
27:52Dándonos un like
27:53En todas las páginas
27:54Y gracias a todos
27:55Aquellos televidentes
27:56Que nos siguen
27:57Por Canal Expert TV
27:59Bueno
28:00Espero que disfruten
28:01Feliz Día de la Independencia
28:02Y nos vemos muy pronto
28:04Gracias a todos
28:06Gracias a todos
28:07Gracias a todos
28:09Y nos vemos en el próximo video