00:00Je vais vous faire maintenant la vraie recette du dal, ça veut tout simplement dire légumineuse.
00:03Donc le dal ça peut désigner une multitude de recettes à base de légumineuse.
00:07Donc par exemple ici moi je vais faire un dal massour, parce que massour c'est les lentilles corail.
00:11Je vais commencer dans ma sauteuse à mettre donc le fameux beurre clarifié.
00:15Je rajoute des feuilles de curry, des graines de cumin et les oignons.
00:17Si vous avez l'habitude, vous pouvez mettre des piments flocons, des piments comme ça, des piments oiseaux secs.
00:22Et une fois que l'oignon commence à devenir translucide, qu'il commence à suer,
00:25je rajoute un petit peu de sel, la purée ici, l'ail et la purée de gingembre.
00:29Je vais rajouter un petit peu de curcuma maintenant, et ça c'est de la coriandre en poudre.
00:32Ici je commence à avoir une pâte qui s'épaissit un petit peu avec les épices, l'ail et le
00:36gingembre.
00:37Soit vous mettez de la tomate fraîche si c'est la saison, soit vous mettez tout simplement de la tomate
00:41concassée en boîte.
00:42Tout a bien compoté, donc je vais pouvoir ajouter donc ici mes lentilles.
00:46Les lentilles corail, elles vont absorber leur propre volume en eau.
00:49Et je vais laisser les lentilles cuire pendant à peu près un quart d'heure, 20 minutes.
00:51Moi ce que j'ai décidé c'est de faire un palak dal, mansour, donc avec palak des épinards.
00:57Donc j'ai pris des jeunes pousses, ça va super vite, 2-3 minutes, les jeunes pousses vont fondre dans
01:01le dal.
01:02Je rajoute juste à peu près 10 cl de lait de coco.
01:05Je vais dresser ici une belle assiette.
01:07Là on est vraiment sur la véritable recette du dal.
01:10Au revoir.
01:10Au revoir.
