00:09hoy vamos a preparar unos 500 asados de toda vida pero eso sí aprovechándolo absolutamente todo
00:21la carne el sabor el aceite y sobre todo ese juguito que van soltando al asarse porque como
00:28ese juguito acabe en el fregadero hemos perdido la mayor parte del sabor de hoy uso esta silicona
00:36sobre la rejilla del horno pero si no tienes usa un papel de horno sobre una bandeja aquí empieza
00:42una parte que a mí me encanta de la receta porque prácticamente no hay que hacer nada y es que
00:48voy a
00:48usar tres pimientos lo primero será tenerlos bien lavados lo segundo que estén muy secos así que con
00:56un poco de papel de cocina le quitas todo el exceso de humedad que te haya quedado así de sencillo
01:06vamos a realizar la misma operación en mi caso con tres pimientos pero podrías hacer cuantos
01:12te entren en la bandeja así maximizar su trabajo después pinta los cuanto más rico este el aceite
01:20mejor pero un talos bien si tienes un pincel de repostería como yo genial si no con las manos
01:29recién lavaditas solo tienes que conseguir que estén totalmente brillantes tenemos los pimientos
01:39enteros un poquito de aceite y al horno eso sí una cosa que parece lógica y no hay que hacer
01:46es ponerles
01:47agua al horno precalentado a 200 grados centígrados que son unos 395 fahrenheit siempre con calor arriba y
01:56abajo en total tardarán unos 45 minutos llega el típico momento de una receta que te preguntas ya
02:06estarán pues no queremos que la piel esté arrugada y tostada y no pasa nada porque algunas zonas estén
02:14hasta negras buscamos esa cosa que se parezca que están feuchos y malos aunque tarden 45 incluso 50
02:24minutos un detalle muy importante es tener el reloj controlado y a la mitad en torno a los 25 minutos
02:33darles la vuelta queremos que se hacen de manera uniforme y así se reparten sus jugos dentro
02:44y es que pequeños detalles marcan la diferencia al final pimientos asaditos
02:56atento que este sea el gran fallo que se suele tener mucha gente lo saca del horno y directamente
03:01quiere quitarles la piel ya fatal lo que hay que hacer es taparlos muy bien que queden selladitos
03:07y así logras que sude durante unos 15 o 20 minutos este momento es pa que le estamos metiendo los
03:15pimientos
03:15marca la diferencia paso fundamental como te decía a tapar muy bien con papel de aluminio y si pones
03:24algo de peso para que no se escape nada de aire mejor aún bueno han pasado esos minutos de sudado
03:33y
03:33llega mi momento favorito descubrir si la piel va a salir tan fácil como prometía y te digo una cosa
03:40si
03:41los has asado bien va a salir de manera sorprendente y después pasados unos 15 o 20 minutos vamos a
03:50ir sacando
03:51los pimientos a mí me gusta ir de uno en uno así el resto siguen en su punto saco doble
03:58un poco el papel
03:58de aluminio y pelo este
04:03como ves gracias al caloría ese vapor la piel se va a soltar muy fácil tiras de ella con la
04:11mano y se
04:11quita en pedazos grandes y si tienes algo todavía a medio pegar lo raspas con el cuchillo y solucionado
04:21parece mentira que salga tan limpio y tan fácil
04:29una vez que lo tengas listo vamos con el segundo pimiento y harás exactamente lo mismo
04:38y luego con el tercero es importante no sacar nunca de la bandeja así todo el jugo me queda aquí
04:48reservado
04:48y aprovecho todo su sabor
04:56fíjate bien en todo el jugo que han soltado eso es justo lo que buscábamos y ya empiezas a entender
05:03por qué te decía que no le poníamos agua y es que aquí tenemos nuestro propio caldo de pimiento hecho
05:09por los propios pimientos y sin trabajar nada
05:14lo que haré ahora será retirar tanto las pepitas como lo que nos haya quedado del tallo en su interior
05:21y siempre en la misma bandeja
05:25la máxima es única que todo el sabor lo podamos recoger
05:40luego lo partimos en los tamaños que nos interese y directamente a un plato
05:50ojo que los pimientos así tal cual en el plato ya estarían pero vamos por la excelencia
05:58así que voy a intentar subirles todavía un poco de nivel
06:04y se hace de manera muy sencilla
06:07primero con un buen aceite que lo empape todo
06:11y también
06:12el truco secreto
06:14todo el saborcito que habíamos reservado lo vamos a colar
06:20para quitar las pepititas
06:22pero quedarnos todo esto de aquí que es puro sabor concentrado de pimiento
06:31así que me lo paso una taza
06:36y con él voy a bañar los propios pimientos
06:39¿a qué es fácil?
06:42mmm
06:43puro sabor
06:48puedes ir añadiendo poco a poco
06:51o incluso dejarlo en una jarrita y que cada uno se sirva un poquito en su propio plato
07:00¿con qué vas a acompañar estos pimientos asados?
07:04ahora sí que tenemos unos pimientos asados
07:06de los que cuesta pensar que han salido simplemente soltándolos aquí en el horno enteros y sin más
07:13están tiernos, jugosos y con ese sabor concentrado del asado
07:17y lo mejor es precisamente haberlos hecho sin agua
07:20para que ese sabor esté potético y concentrado
07:35un día tienes que probar esto
07:37pon una fuente de pimientos asados y aladura de pan
07:40a ver si solo lo usas para acompañar
07:43en mi caso
07:46imposible
07:49y si preparas una tosta
07:52con estos pimientos y todo su sabor
07:55vas a quedar
07:59sorprendidísimo
08:04y ahora dime una cosa
08:06tú los pimientos asados te los comes tal cual
08:08es de ponerlos sobre una tosta
08:12o coges un pedacito con un pedacito de carne o de pescado
08:16a modo de acompañamiento pero ya en el propio tenedor
08:21ajá
08:21porque
08:28el
08:29es
08:29que
08:29¡Gracias!
