00:00Hoje eu recebo ele, Raul Carvalho, que foi vencedor do Chefe de Família.
00:05Deixa eu dar um abraço no Raul. Feliz ano novo!
00:08Um beijo pra você, um beijo pra sua família maravilhosa.
00:11Tá todo mundo me assistindo agora.
00:12Então, beijo! Alô, Cachoeira de Itapimirim também, que é sua terra, né?
00:16Nossa terra.
00:18Nossa terra.
00:18Você é de lá também ou você é de Vargem Alta?
00:21Adriana, eu conto pra ele a minha história agora, se eu sou de Cachoeira ou se eu sou de Vargem
00:25Alta.
00:25Depois eu conto, depois eu conto.
00:27Mas agora o que eu vou contar pra vocês aí de casa, verão, pede um petisco gostoso, né?
00:34Petisquinho, cervejinha gelada, 15 minutinhos, tá pronto, fácil, rápido e muito saboroso.
00:39E conta pra gente, é uma pipoquinha de quê?
00:42Pipoquinha de frango essa daí.
00:44Me explica isso.
00:45Esse prato eu fiz pra um restaurante, um cardápio de um restaurante que eu trabalhava e precisava ser rápido.
00:50Tira de frango, demora muito.
00:52Falei, por que não fazer mais pequenininho, né?
00:55Cortadinho, redondinho e eu colocava numa sacolinha de pipoca.
00:59Ficava em pé, comendo a pipoca e tomando a cervejinha.
01:02Pipoquinha de frango.
01:04Olha só, gente, realmente vem com formato mesmo de pipoca.
01:08Vamos aprender a fazer agora, então, antes que eu coma.
01:10É?
01:11É.
01:11Então vamos lá.
01:13Roberta, eu tenho aqui, ó, 300 gramas de frango já picadinho.
01:17Eu já pedi meu açougueiro lá, que ele é gente boa.
01:19Fala o nome da açougueira, então.
01:21João.
01:22João, faz a propaganda do João, então.
01:24Só não posso falar que ele trabalha, né?
01:25Não, fala do João.
01:26Cara, o João é gente boa, eu chego lá, ele faz do jeito que eu preciso.
01:30João, eu quero frango cortadinho em cubinhos, ele já cortou pra mim em cubinhos, já tá em cubinhos.
01:35E trabalha feliz da vida.
01:36Trabalha muito bem.
01:37Coisa boa.
01:37Manda muito bem.
01:38Farinha de trigo, dois ovos, que eu já bati ele, misturei 30 ml de água, farinha panko, um pouco de
01:46páprica e sal com limão pepper.
01:48Que é pra dar aquela acidezinha, eu já uso um sal com limão pepper.
01:52O que eu faço aqui?
01:53Simples e rápido.
01:55Vou pegar o cubinho de frango, vou botar um salzinho.
01:59Temperar, então, né?
02:00Isso, a gente tempera com sal.
02:03Aí é sal a gosto, tá?
02:05O meu sal já tem o limão pepper, então, aí eu quero sal separado.
02:09Aqui, vou um pouquinho do trigo.
02:13No panko, no ovo, que eu gosto de colocar um pouquinho de páprica aqui no panko.
02:21Olha o truque, olha o truque, tá vendo?
02:24Tá vendo?
02:24Pega essa dica aqui, dá uma segurada agora aqui na receita, então que eu só vou dar mais um recado
02:30pro pessoal de casa.
02:30Daqui a pouquinho a gente volta comigo pro nosso espaço Gourmet.
02:33Hoje a gente recebe o Raul, ele que foi o vencedor do chefe de família e, mais uma vez, está
02:38aqui nos dando a honra da sua presença no Fala Espírito Santo,
02:41com uma receita que ele inventou.
02:43Que receita é essa?
02:44Vou deixar quem perdeu o bloco anterior acompanhar agora, mais uma vez.
02:48Essa é a pipoquinha de frango.
02:50Eu também faço ela com a moela.
02:51Tem a moela ensopadinha?
02:53Sério?
02:53A gente faz ela, eu faço ela com a moela.
02:56Olha aqui, mostra aqui, Saulinho.
02:59E fica realmente no formato de pipoca, tá vendo?
03:03Olha só.
03:04E tem truque pra isso, né?
03:06Primeiro que ele tem um açougueiro que é amigo dele e que corta pequenininho.
03:10Pra começar assim, sabe por que a gente tem que fazer amizade com os açougueiros?
03:13Porque dias atrás a gente recebeu uma chefe aqui que falou que a açougueira estava mal humorada.
03:20E aí cortou, não lembro qual foi o ingrediente, cortou grosso, foi o salomim, lembrei.
03:25Cortou o salomim grosso e aí estragou, não ficou aquele formato de flor bonita.
03:29Não ficou legal.
03:30Aí eu boto a culpa no açougueiro.
03:32Entendi.
03:32Então faça amizade com o açougueiro, tá bom?
03:34Ó, tem que fazer amizade com garçom, cozinheiro e açougueiro.
03:37Isso aí, com o chefe também, tá?
03:39É, pra gente preparar o alimento de vocês.
03:41Isso aí, pra gente, é.
03:42Bora lá, então, continuar.
03:43Simples, tempera com sal e lemon pepper pra dar aquela acidez.
03:49Passa no trigo, né, e já joga aqui no ovo.
03:54Temperou, trigo, ovo e passa no pão, porque eu coloquei um pouquinho de pápica defumada.
04:01Joga pra cá.
04:02Faz toda a diferença, né, esses temperinhos, né?
04:04O sabor é totalmente diferente.
04:07O lemon pepper dá uma acidez, a pápica dá aquele gostinho defumado, né, e o panko
04:14vai dar aquela crocrância na nossa pipoca.
04:17Que é aí que tá o segredo, essa mistura de todos esses ingredientes, né?
04:21E vai dar uma corzinha mais avermelhada.
04:23Ah, tá.
04:24E olha, gente, o bacana é isso, né, que ele, por exemplo, quando foi fazer a apresentação
04:28lá no restaurante, né, que ele é chefe, ele colocou num saquinho mesmo de pipoca.
04:32De pipoca.
04:32Bem inusitado, né, e virou o nome aí, o cardápio ficou famoso, pipoquinha de frango.
04:38Isso aí.
04:38Agora, pra fritar, também tem um segredo da temperatura do óleo, qual que é?
04:42Óleo a 180 graus.
04:44É o óleo normal que a dona de casa tem lá na casa dela, colocou pra esquentar aqui.
04:49Como é que eu sei que tá nos 180 graus?
04:51Tem um truque que a minha avó me ensinou, sempre tem um truque de vó, um truque de tia,
04:55ela pegava um palitinho de fósforo e jogava ali dentro.
05:01Acendeu, tá no ponto óleo.
05:03A gente que é cozinheiro tem termômetros, né, pra medir, a gente tem fritadeiros também
05:08que costumam ter lá o termostato direitinho e faz na experiência.
05:13Beleza, então.
05:14É pra fritar o peixe, é pra fritar o...
05:16Já tá pronto aqui?
05:17Tá, vamos lá.
05:18Então, pode botar aí no ponto, tá?
05:21Porque daqui a pouquinho eu volto pra gente continuar.
05:24Saborear.
05:24Saborear, é isso aí, tá?
05:26E agora a gente volta aqui pro cantinho mais gostoso da nossa casa.
05:29Que aqui é assim, né, eu falo Espírito Santo, é realmente como uma casa.
05:33A gente quer que todas as pessoas que cheguem aqui sintam-se à vontade.
05:37Tá à vontade, eu...
05:37Cara, me sinto muito em casa aqui, Robertinho.
05:39De verdade mesmo?
05:40De verdade, me sinto muito bem aqui.
05:41Já é da família, né?
05:42Me chama mais vezes que eu venho, é...
05:45Vou considerar a cozinha da minha casa aqui agora.
05:46Tá certo.
05:47E você da última vez, da primeira, na verdade, você fez um prato delicioso, que foi o prato
05:52do Natal da sua família, não foi esse?
05:55Foi a receita vencedora, a sobremesa vencedora que eu fazia pra minha família.
06:00Tá vendo como é que eu tenho a memória boa?
06:02Tá, a memória é boa.
06:02Ah, isso aí.
06:04Robertinho, aqui tá fritando, tá?
06:06É muito rapidinho, é coisa de dois, três minutos e ela tá fritinha.
06:09Se você quiser fazer no airfryer, por exemplo.
06:11Você pode fazer no airfryer, você pode fazer no forno.
06:15Ah, tá aqui, ó, temperadinho.
06:17Coloca um papel manteiga na sua forma e leva pro forno.
06:21Fica mais saudável, não tem gordura, não tem óleo.
06:24Airfryer é a mesma coisa.
06:26Bota o papelzinho lá dentro e joga pra fritar.
06:28Sempre dá uma mexidinha.
06:29E o tempo na airfryer?
06:30Na airfryer vai demorar aí em torno de cinco minutinhos.
06:34Tá.
06:34Ou seja, é muito rápido mesmo.
06:36É muito rápido.
06:36Então é um lanchinho da tarde aí, ou então uma preparação pra uma janta também.
06:40Se quiser fazer aquele belisquete na janta, né?
06:44É isso daí.
06:44Tá pronto.
06:45Ó, deixa eu mandar um abraço aqui pra Alessandra Cizino.
06:49Falou, Roberta, boa tarde.
06:50Eu quero essa delícia, hein?
06:52Aí sim, manda um beijo pra mim.
06:53Então, ó, um beijo está mandado.
06:56Beijo pra Alessandra Cizino.
06:59Um beijo pra Gilberto Marcelino, que ele fala que Vitória é uma cidade vertente, né?
07:04Um carioca que tá sempre ligadinho aqui no Fala Espírito Santo.
07:08Também tem o comentário de Nilzete Coefler.
07:12Robertinha, boa tarde, adorei.
07:14Nilzete, volta e meia eu vejo o seu nome aqui na nossa transmissão.
07:17Mas você tá sumida, eu tô com saudade de você, hein?
07:21Viu?
07:21Tô com saudade.
07:22Um beijo também pra Maricilda Borges, o Edson Juvenal, que falou, quando a gente tava falando
07:28do assunto de espinha, falou que tem muita espinha por causa de chocolate.
07:31A doutora falou, né?
07:32Que alimentos muito gordurosos podem realmente provocar isso.
07:37Então, chocolate, amendoim, tem gente que não pode com amendoim.
07:41Você tem problema de espinha?
07:42Não.
07:42Não tô vendo.
07:44Eu tenho um problema de oleosidade.
07:46É.
07:47Mas eu tô sempre lavando o rosto pra tirar a oleosidade e parei de usar boné, que tava
07:51me dando espinha na cabeça.
07:53Aí, ó.
07:53Cozinha muito quente.
07:53O calor também, né?
07:55Suava muito e eu parei de usar boné.
07:57A doutora explicou isso aqui pra gente.
07:59Teve uma seguidora minha e falou, ué, mas você tá sem boné.
08:02Eu falei, pô, eu parei de usar boné.
08:04Aí, ó, já vai dando uma coradinha.
08:07Aí tem gente que prefere mais escurinho e mais clarinho.
08:10Eu gosto daquele ponto ali, que ele fica bem douradinho.
08:14E eu fiz aqui pra acompanhar um ketchup picante com goiabada.
08:18Ai, que delícia!
08:20Aí você prova, vê o que você acha.
08:21Olha, é uma mistura, é, de ketchup com goiabada?
08:24Isso daí.
08:37Teve dancinha?
08:39Teve dancinha?
08:40Eu já vou encerrar com mais um aqui na mão.
08:44Até porque esse molho aqui, você vai contar pra gente o segredo, tá?
08:49Ketchup, goiabada e pimenta.
08:52Guarda o segredo pra gente revelar lá nas nossas redes sociais, viu?
08:55Isso daí, vamos fazer isso.
08:56Pra todo mundo seguir o Fala S lá no Instagram.
08:59Ó, a gente fica por aqui.
09:00Mais tarde, tem Cidade Alerta com o Fernando Fulham.
