00:03Le salon de l'agriculture ouvrira ses portes en février prochain, c'est dans 4 mois, mais on connaît déjà
00:09la prochaine égérie, il s'agit d'une vache de la race ferrandaise.
00:13Son éleveur nous fait d'ailleurs le plaisir d'être avec nous ce matin sur Sud Radio. Bonjour Nicolas Verdier.
00:19Bonjour à vous et bonjour à tous vos auditeurs.
00:22Et merci d'être avec nous, bienvenue sur Sud Radio Nicolas Verdier, vous êtes du côté de Bourlastic, c'est
00:28un petit village au Vernia du Puy-de-Dôme, vous travaillez avec votre frère et vous élevez donc des vaches
00:33ferrandaises.
00:34Elles ressemblent à quoi déjà ces vaches ferrandaises Nicolas Verdier ? Parce que c'est une race qui est assez
00:39peu connue du grand public.
00:42Elle est assez peu connue mais elle va être connue sans tarder par beaucoup de monde.
00:47Elle ressemble à quoi ? En fait c'est une race qui a deux couleurs, qui met deux couleurs, le
00:52rouge, enfin marron pour vos auditeurs, et noir sur fond blanc, et trois robes différentes avec ces deux couleurs, le
00:58poudré, le barré et le brunier.
01:00Je vous invite à aller voir sur internet les robes de cette vache et c'est la seule race en
01:06France qui a autant de robes différentes.
01:08C'est la ferrandaise qui a le plus de robes en France, c'est important à noter effectivement.
01:15C'est ça, et c'est un peu ce qui a fait son... ce qui l'a fait décliner à
01:20un moment donné, c'est qu'après guerre, quand il a fallu uniformiser et standardiser tous les animaux,
01:25celle-ci ne s'y prêtaient pas du tout puisque une vache noire pouvait avoir un veau rouge, une vache
01:31barrée pouvait avoir un veau poudré,
01:33ce qui faisait bâtard, donc on ne pouvait pas standardiser cette race-là.
01:37Et ça veut dire que cette race ferrandaise, elle a bien failli disparaître de nos chaptels en France ?
01:44Elle a fait disparaître, oui, dans les années 90, on était descendu à peu près 200 animaux, à peine.
01:51Ah oui ?
01:51À peine, oui, oui.
01:53Et aujourd'hui, on est remonté à 4000 parce que beaucoup de monde a trouvé qu'elle avait un intérêt
01:57et que c'est une très très belle race.
02:00Une très belle race, et alors c'est quoi ces particularités sinon ?
02:04Alors vous, vous l'utilisez, c'est de la vache à viande ou de la vache à lait ?
02:09Voilà, moi j'en fais de la viande, je fais de la génisse de viande et du veau de lait
02:13qu'on transforme à la ferme et qu'on vend directement à nos clients.
02:17Et alors l'une de vos vaches ferrandaises a donc été choisie pour être légérie du prochain salon de l
02:22'agriculture.
02:23Entre nous, Nicolas Verdier, elle s'appelle comment ? Elle a un petit nom ?
02:28Et en fait, pour l'instant, on n'a pas le droit de le dire, on est en train de
02:32finir de décider.
02:34Fin de semaine, j'ai l'organisme de sélection qui va venir à la maison et donc la vache sera
02:40connue courant novembre.
02:42Ça veut dire que vous ne l'avez pas encore sélectionnée précisément, cette vache ferrandaise de votre élevage,
02:48qui représentera finalement la filière au salon de l'agriculture en février prochain ?
02:53On a des idées quand même. Nous, on voit à peu près quelle vache serait la mieux.
02:58Il faut une vache qui soit réellement dans le standard de la race, qui représente au mieux la race et
03:04qui plaise aussi au grand public.
03:07Oui, forcément. Il va falloir attendre avant de connaître le petit nom de cette vache ferrandaise qui sera légérie du
03:15prochain salon de l'agriculture.
03:16La France qui compte, Nicolas Verdier, à près de 150 000 éleveurs beauvents aujourd'hui.
03:21Qu'est-ce que ça vous fait, vous-même, de représenter comme ça toute cette filière de l'élevage ?
03:27En fait, j'ai du mal à me rendre compte parce qu'un petit élevage sur Bourlastique, une toute petite
03:36commune du Puy-de-Dôme,
03:37on ne s'imagine même pas pouvoir représenter ça un jour à aucun moment où je n'aurais pu y
03:43penser.
03:43Donc, c'est extraordinaire pour nous et surtout pour notre race, qu'on va essayer de représenter le mieux possible.
03:52D'ailleurs, comment le salon choisit comme ça ces égéries ?
03:55C'est quoi le processus qui se met en place pour arriver finalement à cette égérie qu'on pourra voir
04:02au salon d'agriculture l'an prochain ?
04:05En fait, c'est tous les ans. Il y a plusieurs races qui candidatent. Je crois que cette année, il
04:09y avait six races qui candidataient.
04:11On fait un dossier et dans le dossier, on met une vache égérie, peut-être une future vache égérie.
04:18Et après, c'est au niveau du salon qu'ils décident quels races ils vont mettre à l'honneur cette
04:26année-là.
04:27Ça sera forcément un salon de l'agriculture un peu particulier avec le grand retour des bovins.
04:33Ils avaient été privés de salon l'an dernier à cause de la dermatose nodulaire.
04:37Il y aura forcément, en plus du fait que vous allez présenter votre vache qui sera l'égérie du salon,
04:44ça représente encore plus, il y a encore un peu plus d'une saveur particulière forcément ?
04:49Oui, une saveur particulière. Et puis on se dit qu'il faut que réellement on présente une vête qui soit
04:55extraordinaire.
04:56Pour moi, elle l'est, celle que je pense. Mais voilà, il faut que nos animaux plaisent aux gens.
05:04Il y a la présidentielle aussi qui va arriver dans la foulée.
05:07Ça veut dire qu'il va falloir se préparer à recevoir sur votre stand pas mal de politiques ?
05:13Oui, je m'y prépare. On nous a expliqué.
05:16C'est vrai qu'on est bien suivis par les gens, par les organisateurs du salon.
05:22Et ça nous prépare à tout ça, à discuter avec tous ces politiques.
05:26Même si nous, on n'est pas très très politiques dans nos petits coins, c'est très loin de nous.
05:34Mais on s'y prépare et on fera pour le mieux.
05:37Il faudra recevoir tout le monde. C'est ça la consigne du salon, quel que soit le bord politique.
05:41Est-ce que vous aurez un message à leur faire passer vous-même, Nicolas Verdier ?
05:47Le message, ce serait essentiellement de continuer à soutenir ces petites races.
05:54En plus de la Ferrandaise, il y a d'autres petites races qui sont beaucoup plus malables.
06:00Essayer de continuer à soutenir parce que c'est quand même une diversité génétique
06:03et quelque chose qui représente la France à un autre niveau.
06:09Donc, essayer de continuer de ne pas oublier ces petites exploitations et ces petites races.
06:15Bravo à vous, en tout cas, Nicolas Verdier, éleveur de vaches Ferrandaise.
06:19C'est une vache Ferrandaise qui sera l'égérie du prochain salon de l'agriculture.
06:25L'une de ses particularités, vous l'avez dit, c'est qu'aujourd'hui, c'est la race en France
06:29qui possède le plus de robes différentes.
06:30Est-ce qu'on pourrait avoir la première lettre du prénom de cette égérie ou pas ?
06:34C'est trop me demander, Nicolas ?
06:36C'est trop me demander. Je vais me faire taper sur les doigts pour les gens de l'OS.
06:41Bon alors, je vous demande un peu plus.
06:45Promis, à la mi-novembre, vous aurez tout ce que vous cherchez.
06:50Bon, j'aurais essayé en tout cas. Un grand merci, Nicolas Verdier, d'avoir été avec nous ce matin sur
06:54Sud Radio depuis Bourlastique.
06:55Donc, cette petite cité au vergnat du Puy-de-Dôme. Vous avez votre élevage avec votre frère.
07:01Merci à vous et passez une bonne journée.
07:03Il est 6h41 sur Sud Radio. Tout de suite, qu'est-ce qui cloche ? C'est avec Aurélie Giraud.
