00:00Si tu n'as jamais goûté la pumpkin pie et que ça te fait peur, voici ma recette parfaite que
00:04tout le monde aime.
00:05Et comme c'est Halloween dans 3 jours, je me suis bien amusé sur la décoration avec quelques petits fantômes.
00:09Bouh, t'as eu peur hein ?
00:10L'ingrédient star ici c'est la citrouille, plutôt du potimarron pour être exact.
00:14Je te mets toutes les infos sur le blog.
00:15Ajoute des oeufs, du sucre blanc et du sucre muscovado en n'oubliant pas d'enlever les grumeaux avec tes
00:20doigts.
00:20Ensuite c'est la fête aux épices, à commencer par du gingembre moulu, de la cannelle, des clous de girofle
00:25et de la noix de muscade.
00:26Pas de vanille ici parce que clairement elle ne fait pas le poids.
00:28Deux ingrédients pas si conventionnels que ça pour une pumpkin pie, de la crème fraîche et du beurre fondu.
00:33Ajoute aussi un jaune d'oeuf supplémentaire pour une texture encore plus soyeuse et donne un bon coup de fouet.
00:37J'utilise ici ma pâte sablée muscovado, le fond est pré-cuit, je le gratte pour le lisser et je
00:41le dors pour qu'il brille.
00:42Verse ta préparation à la pumpkin et c'est parti pour une trentaine de minutes de cuisson à 170 degrés.
00:47Pour changer un peu de mes glaçages habituels, j'utilise aujourd'hui de la meringue italienne avec sa texture nuageuse.
00:52Dis-moi d'ailleurs si tu veux un focus sur cette meringue, j'ai plein d'astuces à te partager
00:55sur le sujet.
00:56Remplis une poche à douille minue d'une douille unie assez large et puis il n'y a plus qu
01:00'à pocher tous tes petits fantômes.
01:01Soyons honnêtes, c'est le moment le plus difficile et technique mais si tu n'aimes pas un fantôme, tu
01:04peux le retirer facilement à la spatule coudée.
01:06Pour l'instant, on dirait plus les deux Alpes, il faut des yeux.
01:09J'ai essayé avec du chocolat fendu, c'était affreux donc je me suis rabattu sur de la glace royale
01:13colorée en noir et c'est nettement mieux.
01:15Pour une version non halloweenesque et beaucoup moins fun qu'on se le dise, tu peux garder le même pochage
01:19et saupoudrer de la cannelle moulue, ce sera tout aussi beau.
