00:00Lo primero que voy a hacer es preparar el molde donde vamos a hornear el bizcochuelo.
00:05Enmanteco bien y le coloco un círculo de papel manteca en el fondo para que sea más fácil desmoldarlo.
00:12También enmanteco el papel, le ponemos harina y nos aseguramos que se pegue bien por todo el molde.
00:19Este molde es de 22 centímetros de diámetro.
00:23Ahora arrancamos con el bizcochuelo.
00:26En una taza coloco huevos hasta casi llenarla.
00:32Acá no importa la cantidad de huevos sino el volumen que ocupen en la taza.
00:38Estoy usando huevos de mis gallinitas, por eso son todos de diferentes tamaños.
00:43Hay huevos de las gallinas criollas y también de las pigmeitas.
00:49Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente.
00:52Si los guardan en la heladera, sáquenlos por lo menos media hora antes de empezar la receta.
01:01Que los huevos estén a temperatura ambiente ayuda a que monte el mejor durante el batido.
01:11Ahora agarro otra taza igual a la anterior y le coloco azúcar hasta la misma altura que llenamos la de
01:17huevo.
01:20Así que esta receta es media ojímetro.
01:26Para emparejar el azúcar, movemos la taza hacia los costados.
01:30No la golpeamos para que el azúcar no se compacte y terminamos usando de más.
01:36Ahora en otra taza igual, coloco harina hasta la misma altura que ocupan los huevos en la primera taza.
01:43Este bizcochuelo se hace con harina común, pero pueden hacer una pequeña trampa para que se levante más fácil usando
01:51harina leudante o agregándole una cucharadita de polvo de hornear.
01:54Pero esto es opcional.
01:57Al igual que hicimos con el azúcar, emparejamos la harina moviendo la taza hacia los costados.
02:04Nunca golpeen la taza para no agregar harina de más.
02:07Una vez que tenemos las tres tazas medidas a la misma altura, en un bol coloco los huevos junto con
02:14el azúcar.
02:19Saborizo con una cucharadita de esencia de vainilla.
02:23Y comenzamos a batir.
02:26Para dicha labor voy a usar dos tenedores, agarrándolos así como están viendo.
02:32Tenemos que batir los huevos con el azúcar hasta lograr el punto letra.
02:36Que es cuando podemos escribir con la preparación y las líneas tardan un tiempito en desaparecer.
02:43Llegar al punto letra no demora mucho si el día es cálido o si estamos en un lugar con calefacción.
02:49Pero si es un día frío como el que me tocó hoy a mí para hacerlo, me puede llevar hasta
02:54media hora aproximadamente.
02:57Bato y voy tomando pequeños descanso porque se me cansa el brazo.
03:03Ya casi está.
03:08Después de un buen rato batiendo y batiendo, logré el punto letra.
03:17Entonces le agrego la harina en tandas.
03:28La integro de manera envolvente y muy suave para que no se baje la preparación.
03:37Este paso lo pueden hacer con un tamiz, pero lo que yo quiero demostrar con este video es que podemos
03:42hacer recetas sin necesidad de tener todos los utensilios.
04:05La preparación debe sentirse súper esponjosa.
04:13Paso la mezcla al molde.
04:17Y la llevo al horno, que debe estar precalentado durante unos 10 minutos.
04:22Y horneo a 160 grados durante una hora aproximadamente.
04:31Pasada la hora, ya está listo el bizcochuelo.
04:34Es normal que se baje un poquito cuando lo sacamos del horno.
04:40Una vez que se enfría un poco, lo desmoldo.
04:50Le retiro el papel manteca.
04:59Y con el bizcochuelo completamente frío, lo voy a convertir en un postre tipo torta de cumpleaños.
05:08Lo corto a la mitad para rellenarlo.
05:11Miren el color de esta miga.
05:13Es increíble el color que aporta los huevos caseros.
05:17Lo voy a rellenar con dulce de leche respostero.
05:20Conseguí uno barato y bien rico.
05:28Ahora le voy a poner una capa de duraznos en almíbar, cortado en gajitos.
05:44Cubro los duraznos con abundante crema chantilly.
05:49Pero ustedes pueden rellenar el bizcochuelo con lo que sea de su agrado.
05:53A la capa superior la voy a embeber bien con el almíbar de los duraznos.
05:58Hay que le agreguer un poquito de ron.
06:00Esto le da un toque súper espectacular.
06:03Armo la torta.
06:04Pincho un poco por encima para humedecerla.
06:07No humedecí la capa inferior porque la humedad del relleno y de la capa superior va a decantar y la
06:13va a humedecer.
06:16La cubro con crema.
06:24Decoro en el centro con unos gajos de durazno.
06:32Le pongo unas grajeas tipo munición para que tenga apariencia de torta antigua.
06:36Y la llevo a la heladera.
06:38Debe estar bien fría para cortarla.
06:41Después de dejar toda la noche la torta en la heladera, me voy a cortar una buena porción.
06:53Miren la pinta que tiene.
06:56Súper húmeda y tentadora.
06:58Especial para comer de postre o acompañar un chocolate caliente.
