00:00¿Quieres aprender a hacer tu propio pan francés y que te quede súper crujiente y suavecito?
00:04Quédate que ya no quedarás comprarlo nunca más.
00:06Comenzamos mezclando el agua tibia con la levadura seca hasta que se disuelva y le dejamos reposar 5 minutos para
00:11que se active.
00:12Ahora mezclamos la harina, sal y azúcar y le agregamos la mezcla de la levadura disuelta.
00:17Unimos muy bien y amasamos unos 10 minutos aproximadamente para empezar a desarrollar el gluten de la harina.
00:23Incorporamos la manteca y amasamos unos 5 minutos más.
00:26Ahora sí podemos revisar un poquito la masa estirando ligeramente un poco hasta ver de que se vea como una
00:32telita.
00:33Si vemos que todavía se ven como unas venitas y se rompe mucho es porque le falta amasado.
00:38Seguimos amasando unos 10 minutos más y ahora sí se ve más transparente y resistente.
00:42La dejamos reposar unos 15 minutitos en un bol y luego la vamos a porcionar de unos 60 gramos para
00:48empezar a bolearla.
00:49Ya boleada le rociamos un poquito de harina, las aplazamos ligeramente y con un rodillo le vamos a hacer un
00:54surco
00:55con mucho cuidado de no romper la masa, las jalamos un poquito de los extremos y las dejamos sobre una
00:59lata enharinada
01:00reposando boca abajo durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
01:04Luego le damos la vuelta y la dejamos una hora y media más o hasta que en total haya triplicado
01:09su volumen.
01:10Ahora sí se va a nuestro horno precalentado a 200 grados centígrados por 15 minutos con una lata en la
01:15parte de abajo
01:15para que cuando se esté horneando le coloquemos dos veces un poquito de agua y esto genere vapor
01:20y nos quede una costra súper crujiente en nuestro pan.
01:23Queda buenísimo.
01:24Si te gustó la receta no te olvides de compartirla y déjame en los comentarios si te gustaría más recetas
01:29de panes.
