00:00Retour de la matinale de l'économie, Raphaël Lejean de ce soir, c'est le réveillon de Noël.
00:03Plutôt que de parler politique, vous avez choisi de parler foie gras et caviar, mais chinois.
00:08Donc un peu de politique quand même.
00:10Effectivement, la Chine n'est plus seulement l'atelier du monde l'or.
00:13Elle en devient aussi tranquillement l'épicerie fine.
00:16Oui, oui, le cas du caviar est emblématique.
00:18En dix ans, Pékin a complètement redessiné la carte mondiale de ce marché ultra premium.
00:25Aujourd'hui, plus d'un tiers de la production mondiale sort des fermes chinoises.
00:28La Chine est désormais le premier fournisseur et le premier exportateur mondial de caviar.
00:35La société Kaluga Queen est devenue une référence mondiale.
00:39Et les chefs comme Alain Ducasse ou encore Bernard Péco à l'Ambroisie, les ont mis à leur carte.
00:43Et oui, s'il faut compter environ 8000 euros le kilo pour du Berry ou du Beluga russe,
00:50là-bas en Chine, le caviar, l'excellent caviar qui a très bonne réputation, se vend lui environ 3000 euros le kilo seulement.
00:56Il n'y a pas que le caviar, vous pouvez faire tout le réveillon de Noël avec des produits chinois.
00:59Exactement, dans le Yunnan, vous pouvez aussi trouver un kilo de truffes pour moins de 50 euros.
01:03Je rappelle qu'en France, en Italie, on est entre 800 et 1300 euros le kilo.
01:08Dans l'est du pays, la province de Lanui est en train de devenir l'autre pays du foie gras,
01:13avec des oies landaises, s'il vous plaît, des oies blanches landaises.
01:15Le kilo est vendu là-bas, 60 euros, c'est à peu près moitié prix par rapport au prix français.
01:22Sur tous ces produits ultra premium, la Chine est une nouvelle fois en train de pénétrer le marché avec des offres ultra low cost.
01:30En fait, elle a appliqué à l'agroalimentaire de luxe les recettes de l'industrie.
01:35Un soutien massif des provinces, des subventions ciblées, des infrastructures publiques et la formation de producteurs,
01:43avec, si je puis dire, des transferts de compétences, un terme très à la mode en ce moment.
01:48Mais il y a 20 ans, ils ont fait venir des agriculteurs français pour leur expliquer comment faire du foie gras.
01:53On voit le résultat aujourd'hui.
01:54Est-ce que ça marche ? Ça se vend bien ?
01:56Ça marche très bien, en disant que la part du caviar chinois est passée de 16 à 43% à l'export.
02:02Alors évidemment, sur le caviar, ils ont bénéficié de l'invasion de l'Ukraine par la Russie
02:07et de l'embargo sur les produits russes, mais le résultat est là.
02:11Le foie gras chinois, lui, s'exporte désormais au Japon, en Corée du Sud,
02:16un peu de partout en Asie du Sud-Est, le foie gras est de plus en plus à la mode et sur d'autres marchés internationaux.
02:21On craint vraiment quelque chose ? C'est justement sur ces produits qu'on est bon, donc c'est là où on fait la différence ?
02:26On n'est pas encore concurrencé frontalement, effectivement.
02:29La France, par exemple, concerne sa position de leader mondial sur le foie gras.
02:34Mais cette montée en gamme change profondément les règles du jeu international.
02:38Elle habitue les consommateurs à un luxe moins rare et moins cher.
02:44Et puis, on voit que la Chine ne se contente plus de produire ce que le monde consomme.
02:50Elle produit ce que le monde désire.
02:52C'est frappant sur les voitures électriques aujourd'hui, c'est maintenant sur les mets les plus fins.
03:00Et surtout, elle en fixe progressivement le prix, un prix 30, 40, 50% inférieur à ce que nous faisons, nous, en Europe, aujourd'hui.
03:10Alors, après avoir dévoré l'industrie manufacturière, je rappelle que très bientôt, dans 10 à 15 ans,
03:16près d'un objet sur deux manufacturé dans le monde sera produit en Chine.
03:21Eh bien, le géant chinois est en train d'entrer dans le luxe.
03:26C'est un peu notre précaré, normalement, le luxe.
03:28À nous, Français, eh bien, ça risque de nous faire mal.
03:30C'est un peu notre précaré, normalement, c'est un peu notre précaré, normalement, c'est un peu notre précaré.
