no todos los granos estan listos

Beneficiadora El Sitio Café Los Volcanes

🚫 ¿Por qué no se deben recoger todos los granos de café al mismo tiempo? ☕  En una misma rama encontrarás granos maduros, pintones y verdes, pero cada uno está en una etapa diferente de desarrollo.  ✅ Los granos maduros aportan mayor dulzura, mejor aroma y una taza más limpia.  ⚠️ Los pintones aún no han desarrollado todo su potencial.  ❌ Los verdes pueden aportar sabores herbales, astringencia y disminuir la calidad final del café.  Por eso, en Beneficiadora El Sitio y Café Los Volcanes creemos que la calidad comienza desde la cosecha. Una buena selección en el campo es el primer paso para obtener un café de especialidad.  🌱 Cada grano cosechado en el momento correcto marca la diferencia en tu taza.  💬 ¿Sabías que una mala recolección puede afectar el sabor del café incluso antes del beneficiado? ¡Cuéntanos en los comentarios!

Transcript

00:00¿Por qué no se puede recoger cualquier café?

00:02Ese pequeño detalle marca una gran diferencia entre un café de calidad y un café de baja calidad.

00:09No todos los granos maduran al mismo tiempo, por eso no se pueden recolectar todos a una misma vez.

00:16Por ejemplo, tenemos granos que tienen un completo desarrollo.

00:24Tenemos granos que no están totalmente maduros o desarrollados.

00:35O podemos tener granos que se están pasando de maduros, que están totalmente en verde.

00:45Por eso, solo se deben recolectar los granos completamente maduros, porque los verdes todavía no han desarrollado todas sus azúcares.

00:54Una buena taza de café empieza desde la recolección del café.

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