00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos una receta sencillísima, puré de calabaza, pero te damos las claves para que te quede
00:07perfecto.
00:08Comenzamos troceando la calabaza ya pelada en trozos pequeñitos, porque así como es bastante dura se hará antes.
00:16Cogemos el puerro, lo abrimos, le retiramos las capas más duras y cortamos en rodajitas.
00:23Una vez lo tengamos todo cortado lo metemos en una cazuela con el aceite, primero la calabaza y luego las
00:30rodajitas de puerro y añadimos además la mantequilla.
00:34Vamos a llevar al fuego para rehogar durante unos minutos y cuando la verdura esté rehogada añadiremos el caldo de
00:40verdura o de pollo.
00:41Un toquecito de sal, el punto de pimienta al gusto y hervimos durante el tiempo que sea necesario para que
00:50la calabaza al pincharla la notemos tierna y no ponga resistencia al pincharla con un cuchillo.
00:56Uno de los trucos para que el puré te salga riquísimo es rehogar la verdura con la mantequilla y el
01:02otro retirar parte de caldo de la cocción antes de triturar el puré.
01:06Así si vemos que nos ha quedado demasiado espeso siempre añadiremos el caldo de la cocción y nunca agua porque
01:13si añadimos agua nos quedará esa potencia de sabor tan rica que hemos conseguido disminuida y un puré más aguado.
01:20Así que con el puré ya listo lo emplatamos, le ponemos unos copos de cayena, unos picatostes y listo, puré
01:29de calabaza perfecto con un par de truquillos.
01:39¡Gracias!
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