00:00Salut mes amis et bienvenue à Montréal.
00:01Vous avez aimé le sud, et bien on y reste.
00:03Au programme, pas aux olives.
00:05Première étape, eau tiède, dans la levure, comme ça.
00:09Farine, comme ça.
00:11Le bol, c'est fini.
00:12Sel, 5 grammes, comme ça.
00:14Poivre de moulin, 3 grammes, comme ça.
00:16Herbe de Provence, une bonne cuivière à soupe, comme ça.
00:19Graines de carvis, une bonne cuivière à soupe aussi, comme ça.
00:22Curcuma, petit couteau jaune, une belle pointe, comme ça.
00:26J'allonge comme ça un peu.
00:27Le fouet, c'est fini.
00:28Après 15 minutes, ma levure est bien activée, la voilà.
00:32Pour la farine, je fais une fontaine.
00:35Comme ça.
00:35A ce stade-là, la levure dans la farine.
00:38J'ai fini mon demi-litre, comme ça.
00:40Huit d'olive.
00:41Et c'est parti mon piqui.
00:46A ce stade-là, un peu de farine, partout comme ça.
00:48Autour et dessus.
00:50Et on filme.
00:51Filme, comme ça.
00:52Maintenant, on est là pour 45 minutes.
00:54Après 45 minutes, ma pâte a quelques clés de volume.
00:57La voilà.
00:58Le film, on retire.
01:01Farine, un peu comme ça.
01:03On écrase.
01:04Corne, on décolle les bords.
01:07Fleur, comme ça.
01:09Pâte, comme ça.
01:10Écrase un peu comme ça.
01:12Olive, partie par là.
01:14Pâte, on tourne.
01:16On écrase, comme ça.
01:17Tourne.
01:20Tourne.
01:21On fait un petit boulot, comme ça.
01:25Plaque, une fleur, comme ça.
01:26Coute, une coupe, pas trop, comme ça.
01:32Maintenant, dorure.
01:35En fait, la dorure, c'est des oeufs battus.
01:38Graines de sésame, blanches et noires.
01:40Par de suite, comme ça.
01:44Incision sur le dessus, comme ça.
01:45Une, deux, trois et quatre.
01:48Un, deux, un et deux.
01:50Nous parlons d'une cuisson au four.
01:51Donc, je chauffe mon four à 375 degrés Fahrenheit.
01:55En français, c'est un truc comme 200 degrés Celsius.
01:57Je couvre, comme ça.
01:59Et je vous reviens quand le four sera chaud.
02:01Les pains au four.
02:03Je vous reviens dans une demi-heure.
02:07Vérification, cuillère, un pépère bleu.
02:14Hyper moelleux.
02:17Maitre hôtel, le pain aux oeufs de 355 est prêt, on a la vie les chauds.
02:20Et merci à vous qui me suivez en Bretagne et pas de tailleur.
02:23Salut, bye.
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