00:00La société qui est inflammable, c'est un peu comme votre bouquin.
00:04Mais sérieusement, moi j'ai toujours dit que la nutrition était le reflet de l'état de la société.
00:10On vit dans une société inflammée, où chacun doit choisir un camp,
00:13où il n'y a que des guerres intestines entre les uns et les autres,
00:16et où les gens sont angoissés en permanence, ce qui a décalé nos modes de vie.
00:21Quand je dis que c'est inflammatoire, vous savez, les gens prennent aujourd'hui pas encore ça au sérieux.
00:26Vous faites une analyse de sang, Pascal, et vous avez l'indice de l'inflammation qui s'appelle la CRP.
00:31Il est à 4. Votre médecin va vous dire, ça va, la norme c'est à 3.
00:36Donc ça va, en réalité, c'est le signal d'une petite inflammation chronique.
00:40La différence entre l'inflammation chronique et l'autre, une inflammation, je ne sais pas,
00:43vous tordez le cheville, vous avez un rhume, une grippe, vous êtes gonflé rouge pendant quelques jours,
00:48et puis ça va passer, votre immunité se met en marche.
00:51L'inflammation chronique, c'est que ça ne s'arrête pas.
00:53Vous êtes inflammé en permanence, ça va dégrader vos cellules, elles vont dysfonctionner,
00:59elles vont dégénérer de temps en temps, et aujourd'hui, on accuse cette inflammation d'être responsable
01:03des maladies cardiovasculaires, des cancers, des dégénérescences.
01:06Or, aujourd'hui, le mode de vie que nous avons, et qui est la conséquence de ce qu'on vit
01:10dans la société,
01:11la peur de ne pas avoir d'argent, la peur de l'essence, la peur de la maladie,
01:16le fait de ne pas être soigné, le stress permanent qui nous envahit.
01:19Vous venez de parler de la guerre, les gens qu'ils ont entendu, oui, c'est vrai, ils reçoivent ça
01:23avec peur,
01:24il va peut-être y avoir la guerre, ah, je vais manquer d'argent, etc.
01:27Tout ça combiné fait que les gens dorment moins bien, stressent plus, mangent mal, pourquoi ?
01:33Parce que l'industrie agroalimentaire a besoin de faire des marges, donc vite fait, préparé, etc.
01:38Et finalement, ça rend malade les gens, ça donne des vraies maladies.
01:42Oui, enfin, sauf Jean-Michel, qu'on a gagné 25 ans d'espérance de vie.
01:47C'est la dernière fois ?
01:48Oui.
01:49Mais Pascal, c'est la première fois où l'espérance de vie régresse.
01:51Pardon ?
01:52Enfin, Jean-Michel, les gens qui mouraient dans les années 70, c'est toujours intéressant de voir l'âge des
01:57personnalités.
01:58Quand à mon âge, elle faisait 20 ou 25 kilos de plus, elle buvait 10 fois plus,
02:03parce que tu buvais le matin, tu buvais le midi, tu buvais le soir, tu buvais tout le temps.
02:07Mais ça, c'était les modes de vie, les substances toxiques.
02:09Les années 70, et aujourd'hui, on boit moins, on fume moins, on mange mieux, et on vit plus longtemps.
02:17Ok, et maintenant, on se rend compte qu'on a plus de cancers qu'auparavant.
02:20Certains vont vous dire, c'est la démographie...
02:22On a plus de cancers parce qu'on vit plus longtemps.
02:23Mais ce n'est pas vrai, il y a eu des études qui ont montré que sur certains cancers,
02:26et en particulier le cancer du pancréas, le cancer est en train d'arriver plus fréquemment.
02:30C'est lié au modèle alimentaire, aux conditions de vie.
02:33Et quand vous parlez de l'espérance de vie, c'est la première fois, et notamment aux Etats-Unis,
02:37où l'espérance de vie a régressé.
02:39C'est-à-dire que c'était sur une pente ascendante, et elle a régressé.
02:42Alors, pourquoi les centenaires vivent plus vieux aujourd'hui ?
02:44Parce qu'ils avaient un mode de vie préalable qui était de bonne qualité.
02:47Et aujourd'hui, si vous n'adoptez pas un certain nombre de mesures,
02:50ça veut dire modifier votre façon de manger, améliorer vos conditions de vie,
02:54faire de la convivialité, manger en groupe, discuter avec les gens, faire du lien social,
02:59vous risquez d'être responsable de quelque chose.
03:01Restez avec vous.
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