00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos costilla con patata, un plato de esos de toda la vida que
00:06gustan a todo el mundo. Comenzamos cogiendo la costilla de cerdo y salpimentándola. En una
00:13cazuela con un chorrito de aceite de oliva vamos a añadir las costillas y le vamos a dar unas
00:19vueltas hasta que se sellen un poquito. Mientras tanto vamos a ir cortando en trozos menudos el
00:25pimiento rojo, en trocitos la patata, vamos a cortar también la cebolla y a rallar un diente de ajo.
00:34Cuando ya tengamos la carne sellada la retiramos de la cazuela, la reservamos en un plato, añadimos a
00:40la cazuela si hiciera falta un poco más de aceite de oliva y añadimos el ajo rallado, la cebolla,
00:46la hoja de laurel, una pizquita de sal y le damos a todo unas vueltas hasta que se poche. Cuando
00:53tengamos la cebolla pochada añadimos entonces el pimiento rojo, lo mismo le damos unas vueltecitas
00:59y cuando esté un poco tierno añadimos un par de cucharadas de pulpa de pimiento choricero. Le
01:06damos a todo unas vueltas y añadimos entonces una cucharada de pimentón de la vera. Trabajamos
01:12el pimentón y enseguida para que no se queme añadiremos el tomate natural o tomate de bote
01:19rallado, le damos a todo unas vueltecitas, agregamos el vino blanco, dejamos unos 5 minutos para que evapore
01:28el alcohol y volcamos dentro de nuevo la costilla de cerdo. Incorporamos a la cazuela el caldo de
01:35carne, rectificamos si fuera necesario el punto de sal y dejamos que se cueza a fuego suave durante
01:43aproximadamente 20 minutos. Pasados 20 minutos desde que empieza a hervir, añadimos la patata,
01:51le damos unas vueltecitas y dejamos que hierva unos 20 minutos más o hasta que la patata esté tierna.
01:57En el último momento cogemos un poco de patata, lo aplastamos y si nos gustan los caldos más espesitos,
02:04añadimos ese puré de patatas al guiso para que así al removerlo con los últimos chup chup,
02:10nos quede un caldo así de espesito, delicado y de rico. Ya solamente nos queda emplatar
02:17en un plato bonito y disfrutar del cucharero.
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