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O pimentão ficou mais barato nos mercados capixabas e, por isso, fizeram parte da receita no Espaço Gourmet. Aprenda a fazer porco xadrez
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NotíciasTranscrição
00:00E olha, a gente vai aproveitar esse preço bom aí do pimentão pra colocar na nossa receita de porco xadrez.
00:06Esse prato, gente, rende oito porções.
00:09Cada um vai sair aí por cerca de R$ 4,40, Gabriel. Barato, né?
00:13Não, gente, é barato. Vamos combinar.
00:15Você hoje faz um prato variado e que ainda come oito pessoas em casa.
00:20Maravilha.
00:20Fora aí, uma delícia, né?
00:21Tô doida pra provar. Vamos lá, vamos preparar.
00:24Então, Ju, aqui ó, eu tô usando a carne de porco, tá, gente?
00:27Gente, tá barato, inclusive, eu até falando dessa receita, eu tive a experiência que você às vezes cita no programa,
00:34que as coisas estão variando muito de preço.
00:36Às vezes você chega no mesmo bairro, você 50% do mesmo produto, um lugar pro outro, gente.
00:41Então, tem que pesquisar.
00:42A gente sempre mostra que as pesquisas são feitas, inclusive, pelo Procon, que comprovam essa variação.
00:48Um mesmo produto pode ter uma variação de 400% de diferença aí do mercado.
00:53Muito, é muito grande. Então, a gente tem que pesquisar, não sei qual mora não, porque hoje tem que pesquisar.
00:56Então, vamos lá. Carne de porco, na receita fala copa longa, eu também tô usando o pernil que pode, ou
01:02longo de porco, tá?
01:03Temperei ela com um pouquinho de suco de limão, alho, um pouquinho de sal.
01:07A gente vai colocar um pouquinho de pimentinha do reino, tá?
01:11Aí, no caso, se você quiser usar pra não dar aquela pintinha preta, a gente usa a pimenta do reino
01:15branca pra carne branca, tá?
01:17Vou dar uma leve passadinha no trigo, pra dar aquela crocância, aquela suculência, quando você jogar no molho, tá?
01:25E a gente vai vir pro óleo.
01:27Vou colocar aqui no óleo, que já tá quente.
01:30Vou deixar ela fritando, ó.
01:33Vou colocar aqui, fritar. Tá certo?
01:36E vou fechar aqui e vou limpar a mãozinha pra nós continuar nossa receita, né?
01:40A gente vai continuar essa receitinha.
01:42Essa receitinha.
01:42Aqui, no caso, vou usar uma panela tipo aquela wok, que é legal, ela é melhor pra fazer esse tipo
01:48de prato.
01:48A gente vai começar...
01:49Mas se não tiver...
01:50Usa a frigideira, uma panela.
01:52Não vai se prender de lá e não tem o wok.
01:54Não tem problema, né?
01:54Não tem problema, tá? A gente fala, mas é a dica.
01:57Então, aqui, ó. Eu vou colocar cebola, vou colocar um pouquinho de azeite.
02:02Se não tiver azeite, pode colocar um pouquinho de óleo de cozinha também, tá?
02:07A gente vai pegar... Vai dar aquela leve refogadinha na cebola.
02:12Vou colocar um pouquinho de alho também pra puxar o sabor, tá?
02:16E a gente vai dar aquela cor.
02:19Vamos usar o ingrediente que tá barato, que é o pimentão.
02:23Pimentão verde que tá barato.
02:24Então, a gente coloca pimentão verde.
02:26Vamos dar mais uma alegria no nosso prato.
02:28Vamos colocar pimentão vermelho.
02:30Fica lindo quando mistura, né? Os três.
02:33Ela adora cozinhar. Só faltou a cebola roxa aqui.
02:35Não é que você também curte uma cebola? Eu gosto também, senhor.
02:37Eu falo, eu gosto.
02:39Aí, a gente... Olha o sabor, olha o aroma que levanta.
02:42Já vai subindo, cheirinho bom.
02:43Olha só, olha lá na câmera, imagem linda.
02:45Linda, né?
02:47Aí, enquanto isso, tô deixando aqui puxar.
02:49Vou dar uma mexidinha aqui na nossa carne de porco.
02:53Tá ficando bonitinha.
02:55Tá certo?
02:56O que que eu vou fazer aqui, ó?
02:57Tem aquela dica.
02:59Ah, na receita aqui, eu não vou fazer ela agridoce, porque tem gente que não gosta dessa receita, você tem
03:06opção.
03:06Se você quer fazer agridoce, tem aquela dica, abacaxi em cubinhos, você...
03:11Agora que ele entraria aqui no prato, abacaxi em cubinhos.
03:13Gabriel, vamos falar aqui, Gabriel, eu não trouxe o abacaxi, por quê?
03:15Porque eu não gosto de abacaxi.
03:18Mas como eu sei que a pessoa aqui não gosta, eu trouxe açúcar mascavo e ainda deu a opção.
03:22Você quer agridoce ou você é agridoce?
03:24Pode ou não pode?
03:25Então, pode, pode.
03:27Aí a gente vai colocar.
03:27Então, poderia que poderia...
03:28Se coloco abacaxi, não coloco açúcar?
03:31Não, colocaria o açúcar.
03:32Eu coloco açúcar mascavo, porque ele, quando você vai caramelizando ele com a cebola,
03:36ele dá um gosto diferente do que você usar uma açúcar cristal, um açúcar normal.
03:41Refinado não fica legal.
03:42Mas se você não tem em casa, usa açúcar cristal, tá?
03:47Aí, aqui agora, o que que eu vou fazer?
03:49Eu tenho o shoyu, que é o molho de soja, né?
03:52Deixa eu abaixar um pouquinho o fogo aqui.
03:54Eu tenho o molho de soja.
03:56Vou colocar um pouquinho da água.
04:00Pra baixar um pouquinho a temperatura aqui.
04:04Tá?
04:05Aí eu tenho o molho de soja.
04:07Vou usar amido de milho, tá?
04:10Vou colocar um pouquinho do amido de milho.
04:12Ah, no...
04:14No molho.
04:16Ele que dá.
04:16Tem gente, receita oriental, do jeito que eu fiz ali no empanê,
04:20eles já jogam no wok.
04:21Porque o próprio trigo também ajuda a dar aquela cremosidade.
04:24No caso aqui, a gente vai facilitar.
04:26Pra gente facilitar, né?
04:27Porque isso é quem tem prática, né?
04:29Então a gente pega, passa com o fuê aqui rapidinho,
04:33pra diluir o açúcar cristal.
04:36E vai aqui pro molho.
04:38Gente, ele tá bom.
04:40Olha que bonito.
04:41E vai deixando engrossar.
04:44Gente, mas ó, eu nunca tinha visto fazer, Gabriel.
04:46Nunca.
04:47É fácil.
04:48É fácil.
04:49É bem legal.
04:50E aquele ditado, é um prato que você tem que ter paciência.
04:54Você vai...
04:55Toda a temperatura, vai incorporando e ele vai...
04:58Então aqui a gente tá usando a carne de porco.
05:01Mas o frango é o mesmo processo, Gabriel?
05:03É o mesmo processo.
05:03É só que o frango é aquele ditado.
05:06Como eu joguei a cebola, o alho,
05:08primeiro eu começo fritando o frango.
05:11Faria o frango.
05:12Depois eu volto com ele.
05:13Como você tá fazendo, por exemplo, pode ser na mesma frisadeira
05:15ou pode ser numa separada?
05:16Uma separada.
05:17Sim.
05:17Aqui eu tô fritando ela, olha como é que ela vai ficando.
05:20Pra adiantar um pouquinho o processo pro pessoal de casa não perder,
05:23vai ficar isso aqui, ó.
05:25Você tá vendo?
05:25Olha que bonitinho aqui, ó.
05:28Fritadinho.
05:28Parece até um franguinho empanado.
05:31Fica uma carne empanada.
05:32Nossa, eu tô achando maravilhoso.
05:33E o pessoal de casa também, ó.
05:35Letícia Pimenta, que delícia.
05:36Jéssica Santos aqui também.
05:38Tá falando que quer vir no programa comer torta de limão.
05:41Vem, Jéssica.
05:42Vem, manda.
05:43Você já fez o vídeo?
05:44Faz o vídeo aí de uns 30 segundos falando o seu nome
05:47e o prato que você quer provar.
05:49Pega o vídeo, posta lá no Facebook.
05:50Marca o Fala Espírito Santo.
05:52Tem que marcar a gente pra gente poder ver, tá?
05:54Se você não conseguir fazer, tem problema não.
05:56Me manda uma mensagem no meu Instagram.
05:58Juliana Lira, jornalista, que a gente dá um jeito de pegar seu vídeo.
06:01Toda terça tem convidado aqui no estúdio.
06:03No nosso quadro, você não fala.
06:04E, ó, Jéssica e você que tá assistindo a gente,
06:06pode vir aqui também participar, né?
06:09Gabriel, ó, Aniele Floreste Jú.
06:12Fala pro Gabriel mandar um beijo pra minha mãe, Dona Glória.
06:14Ela ama as suas receitas, Gabriel.
06:17Beijo, Dona Glória.
06:18Beijo, Dona Glória.
06:19Obrigada por assistir a gente aqui.
06:22Beijo também pra Cida Gonçalves e pros netinhos dela,
06:25Helena e Heitor, acompanhando a gente aqui.
06:27Beijo pra avó da Letícia Pimenta,
06:29Dona Natalina, que completou 96 anos.
06:33Ô, Dona Natalina, tudo de bom.
06:35Que bom, ó, que seja uma vida saudável, tá?
06:38Muita saúde pra senhora, 96 anos, ó.
06:41Tá fera.
06:41E assiste a gente sempre, tá?
06:43Você falou, posso mandar um beijinho quem fez aniversário essa semana?
06:45Vamos mandar um beijinho.
06:46A mãe, Dona Zita, fez 72 anos.
06:47Ah, Dona Zita, veio aqui não pra gente dar um beijo, né?
06:50Tá sumida, tá, Dona Zita?
06:51Beijo, mãe, pra você.
06:52Um beijo pra você, muita saúde, viu?
06:54Tá certo.
06:54Vamos voltar pra nossa receita,
06:55porque a gente tá aqui mandando um beijo e não tá cozinhando.
06:58Aqui agora eu tô no processo que ela vai engrossar um pouquinho, né?
07:02E tem que ficar mexendo, Gabriel?
07:03É bom você ficar mexendo, mexe um pouquinho,
07:05pra não grudar no fundo.
07:06Porque o amido, às vezes, se você não ficar mexendo,
07:08dependendo da temperatura, ele gruda no fundo.
07:11Ah, e o fogo?
07:12Aqui a gente tem o fogo elétrico,
07:13mas em casa é fogo alto ou fogo baixo pra fazer?
07:15Fogo, fogo, é, nem alto, nem baixo.
07:17É o médio.
07:18E ficar vigiando, porque realmente a temperatura com chama,
07:21se fosse o chama, já tava, né?
07:23Mas aqui, ó, ele já tá começando a engrossar,
07:26ficar do jeitinho que eu quero, ó, que bonito, ó.
07:28Que cheirinho, bom, tá subindo aqui.
07:30Aí aqui vem a outra parte da receita.
07:33A gente vai reservar aqui, ó, o amendoim,
07:37que leva o amendoim, ó, engrossou, tá vendo?
07:39Mas tá quase acabando?
07:40Não, agora eu vou colocar a carne e vou deixar continuar.
07:43Ah, então tá, então vamos botar essa carne aí, ó.
07:45Beijo pra Elana Dias, falou que gosta muito de mim.
07:48Obrigada, Elana, muito obrigada pelos carinhos.
07:50Um super beijo pra você.
07:51Lembrando que o prato custa R$35,00 no total,
07:54serve 8 porções, vai dar aí em média de R$4,38.
07:58Muito barato.
07:59Muito barato.
08:00Como é que ficou, gente?
08:00Ó, vou confessar aqui que eu peguei um pouquinho aqui no intervalo.
08:03Ó, finalizei agora.
08:05No caso, agora a gente vinha finalizar com sal, né?
08:07Eu até trouxe o sal rosa, dando a dica que o pessoal usa mais sal rosa
08:10do que o sal comum, que é melhor pra saúde.
08:13Mas eu já cavoquei aqui essa carne, não precisa de sal, gente.
08:16Não precisa.
08:17Não provam antes de botar o sal, né?
08:18Porque, bom acontecer, eu não temperei a carne de porco, não empanei,
08:22às vezes aquele próprio sabor do sal, ele já vai dar aquele equilíbrio no prato.
08:26Super equilibrado.
08:27Então, agora eu vou fazer a parte que é apresentadora,
08:32porque a apresentadora não é uma cozinha, né?
08:33Ela quer experimentar o negócio.
08:35É, eu e o Telmo que tá fazendo assim, o cinegrafista, ó.
08:37Você viu o câmera?
08:38Coisa horrorosa, né, Telmo?
08:39A gente vai colocar aqui.
08:40Já falei que ele não pode comer.
08:42Bem, chega aqui, Telmo, chega aqui pra todo mundo te ver.
08:46Corta aí pro Telmo.
08:47Corta aí, ó ele aí, o imenso.
08:49Me perturba aqui, ó.
08:49Quer comer, Telmo?
08:50Olha lá.
08:53Aí, Ju, o prato você tanto pode comer ele individual,
08:58tanto que você pode usar, até dê uma sugestão ali, um arrozinho.
09:01Aí, agora, amêndoa entorrada em cima.
09:05Bem diferente, né?
09:06Ai, ó, vou ficando com água na boca de olhar.
09:08E uma cebola.
09:09Vou fazer em casa, tá?
09:11Faz.
09:11Faz em casa.
09:12Vou te mandar, vou te mandar.
09:14E tá pronto o prato.
09:16Ó, Isadora tá aqui.
09:17Que delícia, eu já quero experimentar também.
09:19Eu já provei.
09:19Ah, Isadora, vai experimentar.
09:21Provei no intervalo que eu não aguentei.
09:23Bruna Alves, Ju, manda um beijo pro meu amarelo Thiago.
09:25Então, beijo, Thiago.
09:26Beijo pra você, Bruna.
09:27Beijo pro Flávio Marcheschi, também já participou aqui do programa.
09:32Ele sempre tá ligadinho aqui.
09:33Olha.
09:33Cici Silva, beijo pra você.
09:35Neuzeny Alves, Valquíria Rocha, falou que te adora.
09:38Sou a fã.
09:38Obrigado.
09:40Aulene Oliveira, tô em Itamaraju, na Bahia, salivando com esse fato.
09:43Tô me salivando juntas.
09:46Deixa eu provar.
09:47Daqui a pouco eu vou mandar mais beijos, que tô vendo que tá chegando mensagem.
09:49Vamos lá agora, gente.
09:50Gente, agora com amendoim, com pimentão, vou botar tudo aqui dentro desse gato.
09:54Vamos lá.
09:56Vamos ver.
09:59E eu senti um croque.
10:02Um mendoim?
10:03Hum.
10:04E cebola?
10:05Cebola.
10:07Foi aprovado hoje o espaço do meu.
10:09Isso tá.
10:11Delicioso.