- há 3 semanas
Aprenda a fazer uma torta de café.
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NotíciasTranscrição
00:00Agora bora mudar de assunto, chegou o momento aqui mais gostoso do nosso programa, é o Espaço Gourmet.
00:06Gente, para tudo o que você tá fazendo, você gosta de café?
00:09É, não sei se você sabe, mas depois da água, né Claudinha, o café, ó o cafezinho, ó,
00:14ele é a bebida mais consumida pelos brasileiros e hoje, nossa querida Cláudia vai ensinar a gente a fazer uma
00:21torta de café.
00:23Eu sou apaixonada com café, Claudinha.
00:25Eu também, Roberta.
00:26Eu tô aqui aguando já nessa torta, seja bem-vinda, viu?
00:29Obrigada, boa tarde, boa tarde a todo mundo.
00:31Eu sou apaixonada por café e essa torta, ela fica deliciosa.
00:35A galera cringer aí que fala que quem gosta de café é cringer, então eu sou assumida porque café é
00:41maravilhoso, gosto de tomar.
00:42Para mim o dia só começa depois do café.
00:44Com certeza, eu já até perdi as contas de quantos cafés eu tomei hoje, viu?
00:48Eu também, eu sou movida a café, então a torta é deliciosa, super equilibrada, com creminho de baunilha que fica
00:55assim divino, bem café da tarde mesmo.
00:58É aquela torta para a dona de casa fazer, que vai fazer sucesso?
01:02E com poucos ingredientes, ingredientes que tem dentro de casa, trigo, açúcar, água, manteiga, tudo que a gente tem dentro
01:10de casa é super fácil de fazer.
01:11Tá certo, então daqui a pouquinho eu volto para a gente iniciar o passo a passo.
01:14A gente está muito cheiroso, senhor do céu, eu já estou aqui aguentando.
01:18Então você aí de casa, fica ligada também porque agora a gente vai iniciar o passo a passo dessa torta
01:23de café aí para você fazer para o final de semana com a nossa querida Cláudia Bassos, que é a
01:28Cake Designer Expert aqui e vai ensinar a gente essa receita.
01:32Bora lá, Claudinha?
01:32Vamos lá, Robertinha, super fácil.
01:35Gente, é só o liquidificador, tá?
01:37A gente vai colocar os ovos inteiros no liquidificador.
01:41Uma água morna.
01:45Tem que ser morna mesmo, né?
01:47Morna mesmo, tá?
01:48A gente vai colocar o açúcar, o chocolate em pó, o café solúvel, mas se você não tiver solúvel, você
02:00pode coar um cafezinho ou colocar, em vez da água, o cafezinho bem forte.
02:07Você pode passar aí na sua casa, não tem problema nenhum.
02:09Passar o cafezinho bem forte mesmo, né?
02:11Isso, bem forte para poder acentuar o sabor, tá, Roberta?
02:16Aí a gente leva para bater, deixa o trigo e o fermento aguardando.
02:21A gente vai bater um pouquinho até ficar homogêneo, tá, no liquidificador.
02:26Vou ligar aqui rapidinho.
02:55Misturou tudo, Robertinha, ó, já tá bem misturadinho.
02:58Pode ser na mão também, Claudinha?
03:00É bunda mais emocionada, mas pode ser na mão, se a pessoa tiver força para bater com rapidez, sim por
03:06causa do ovo, né?
03:07Mas pode, se não tiver liquidificador, vai funcionar, porque não precisa ser uma torta muito aeradinha, então ela funciona.
03:13Então aqui eu coloquei o trigo e o fermento num bol, vou colocar o meu líquido agora e com um
03:19fuê, com a ajuda de um fuê, tá, eu vou misturar até todos os gruminhos de trigo estiverem dissolvidos aqui
03:30na minha mistura.
03:31Certo, ó, a Lady Ferreira tá aqui falando, nossa, isso até aquece a alma, bom demais.
03:38Olha, o cheiro que tá aqui tá bom, viu?
03:40Nossa, ainda mais café, né?
03:42Ah, eu amo.
03:43Ó, então aqui ela já está misturadinha, já tá toda homogênea também com o trigo e o fermento.
03:49E aí eu vou pegar a minha forma, ó, que eu coloquei um papelzinho manteiga no fundo, tá, e vou
03:55despejar ela aqui.
03:58Meu forno já tá pré-aquecido, Robertinha, a 180 graus, tá, já deixei lá uns 10 minutinhos pré-aquecendo.
04:05Gente, é super simples essa massa, hein?
04:07Super.
04:08Roberto, eu gosto de coisas simples, tá, não gosto de nada que dificulta, que tem que deixar descansando, tem que
04:12deixar vários processos.
04:13É porque quando a gente olha uma torta linda dessa, a gente pensa até que o processo é bem complicado,
04:19demorado, mas não, ó, batendo no liquidificador, olha isso.
04:22Ó, olha que massa bonita, agora a gente vai levar ela para o forno pré-aquecido, tá, e aí enquanto
04:29eu deixo ela aquecendo, eu posso ir fazendo o meu recheio, tá, vou só dar uma limpadinha aqui, meu recheio
04:35que eu já separei.
04:36Ô, vontade de pegar essa travessa aí, né, aquela lambida.
04:42Ô, meu Deus.
04:43O recheio, Robertinha, é também super simples, tá, peguei aqui um leite condensado, uma essência de baunilha, mas você pode
04:50também usar de café, tá, mas como eu depois eu vou molhar com uma caldinha de café para não ficar
04:55muito forte, muito amargo, eu optei pela essência de baunilha.
04:59Vou colocar aqui, ó, um creme de leite, a essência de baunilha já tá na panela, tá, o creme de
05:05leite e o leite condensado e vou mexer até dar o ponto aqui, tá.
05:12Então aqui agora é só mexer até dar o ponto, ó, incorporar tudo bem incorporadinho.
05:21Mexer com cuidado, de preferência até com fogo mais baixinho, para não queimar, porque esse recheio branco, ele é bonito,
05:28tá todo branquinho, às vezes ele dá uma agarrada no fundo e dá uma amareladinha, e aí eu não acho
05:33bonito quando corta.
05:35Tá certo.
05:36De volta aqui para o nosso espaço gourmet, bora continuar nossa receita.
05:40O que você quer pegar aqui, Claudinha?
05:41Vou pegar o chocolate que eu derreti, Roberta.
05:44Pega, Claudinha, fica à vontade, a cozinha é sua.
05:47Derreti o chocolate, tá, aqui para poder ficar mais fácil misturar, que eu vou fazer a cobertura, já vou deixar
05:51ela descansando, porque ela tem que dar uma firmadinha para poder fazer.
05:55Minha massa já saiu do forno, já cortei lá no meio, tá bem gostosa.
05:59Eu vou colocar para fazer a cobertura, Robertinha, o chocolate derretido, o creme de leite, tá.
06:07Esse creme de leite pode ser o de caixinha?
06:10É o de caixinha.
06:11É o de caixinha mesmo, né?
06:12Vou usar mais um pouquinho do meu café solúvel, mas pode ser também o café feitinho.
06:18Porque a dona de casa passou ali, né?
06:19Exatamente, aí vou misturar bem, ó.
06:23Ele vai ficar...
06:25Gente, o cheiro disso aqui tá divino.
06:27Tá sensacional.
06:29A vasilha que você sujou anterior, você guardou ele para mim, né?
06:32Deixei ele reservado.
06:34O meu recheio ainda não tá pronto, ainda tô mexendo ele ali.
06:38Mas, ó, ele fica nessa textura, já tá todo misturadinho.
06:41Olha que brilho bonito, Roberta.
06:42Uau, tá lindo mesmo, hein?
06:43E aí, pra finalizar e arrematar, eu vou colocar um pouquinho de rum.
06:48Chique.
06:49Pra dar um sabor especial, né?
06:50Porque a gente gosta de trazer uma diferença.
06:52Mas se não tiver rum, não tem problema?
06:54Não tem problema, não vai fazer diferença.
06:55Aqui é só um toque da chefe.
06:58Olha que bonito.
06:59Tá, então eu vou deixar ela descansando, porque eu quero ela um pouco mais firme.
07:01Ela tá bem molinha pra fazer minha cobertura.
07:03E vou fazer uma caldinha, Roberta.
07:06Tá, vou deixar aqui descansando.
07:07Uma caldinha pra poder molhar e deixar meu bolo bem úmidozinho.
07:11Aqui tem uma água filtrada.
07:13Vou colocar aqui na bisnaguinha de...
07:16É truque isso?
07:16É pra facilitar a aplicação.
07:19O que eu vou fazer?
07:20Vou colocar um pouco do café solúvel aqui também.
07:23Olha esse truque.
07:24Mas pode, como eu falei, pode ser o café passadinho forte, tá, gente?
07:28Mas aí, no caso, coloca o café passado forte aí na água também.
07:31Exatamente.
07:32Ele vai entrar aqui na água.
07:34Ó, coloquei aqui o café.
07:36Vou colocar um pouco do leite condensado pra dar uma adoçada, né?
07:40Tô gostando desse truque aí, hein?
07:42Isso aqui é pra deixar o meu bolo bem úmido, bem gostosinho, né, Roberta?
07:46Que a gente gosta de bolo molhadinho, geladinho.
07:47Esse truque vale também pra outros sabores?
07:50É claro, aí você vai e tira o café.
07:52Eu posso fazer só a água, o leite condensado, posso colocar a essência de baunilha, posso
07:56colocar o que eu quiser.
07:57Puxa, deu uma pingadinha aqui, mas...
07:59Relaxa, a gente pinga na nossa cozinha também.
08:01Sacudir, aí eu vou montar o meu bolo.
08:03Meu recheio, Roberta, aqui na panela não deu certo, mas tá aqui, ó, eu já separei
08:07um pouquinho pra mim, tá?
08:09Já tá nesse ponto aqui.
08:10Quando o recheio chegar nesse ponto aqui, bem firme, ele já tá no ponto, você já pode
08:14usar pra cobrir, tá?
08:15Então, o que que eu fiz?
08:17Eu separei um pouquinho aqui, ó, numa manga, porque eu vou usar pra decorar essa quantidade.
08:23Então, eu reservei.
08:24E esse aqui, eu vou deixar pra rechear.
08:28Então, a gente vem cá, olha pra facilitar, Roberta.
08:31Ó.
08:33Molha bem nosso bolo com essa caldinha.
08:36Tô gostando, hein?
08:39Olha aí, minha gente, pra uma sexta-feira, pro final de semana, pra você agradar a família.
08:46Recebeu uma visita, poucos ingredientes, coisa super fácil, que se você não tiver na
08:50sua casa, dá pra você achar em qualquer mercado aí perto da sua casa, tá?
08:53Vem aqui, colocou, e aí eu vou espalhar o meu recheio em cima.
08:59Olha que ponto bonito.
09:02Não?
09:02Tá.
09:02Não, tira essa vasilha daí.
09:05Claudinha, e agora, hein?
09:07Robertinho, já coloquei a segunda camada da massa em cima do recheio, já vou colocar
09:13bastante caldinha pra ficar bem molhadinho.
09:16Esse bolo geladinho, ele fica perfeito, tá, Roberta?
09:19E aí, vou colocar a nossa cobertura.
09:21Olha, ela não tá tão firme como eu gosto, mas ruim não tá, né, gente?
09:26Olha só.
09:27Duvido, duvido.
09:28Joga bem, faz aquela caldinha de chocolate por cima, tá?
09:32Espalha.
09:33Ó, quero mandar um beijo especial aqui pra Will Claudete, que deixou um recado lindo
09:39pra gente lá no Facebook.
09:40Eu falei que eu ia mandar esse beijo, retribuir esse beijo gostoso pra Will Claudete.
09:45Obrigada pelo carinho, viu?
09:47Obrigada mesmo.
09:48E tem mais beijo que eu já vou mandar aqui, tá?
09:51Aí, ó, eu vou colocar bastante pra ficar bem caidinho, cobrir todo o bolo, tá, Roberta?
09:56Pode cobrir, a gente ama, viu?
09:57Bastante chocolate.
09:58Você tá vendo que eu tô com convidados especiais, né?
10:00Tá vendo aí, ó.
10:01Olha a responsabilidade, hein?
10:03Não dá uma preparada pra isso não, hein?
10:05Aí, Robertinho, cobre bem.
10:07Aí o acabamento fica por sua conta, você pode deixar ele mais retinho, mais lisinho.
10:10Quando o chocolate tá mais firminho, ele dá uma condição melhor.
10:15Então você vem, ó, com o bico, aquele recheio que eu separei, ó, e aí você vem decorando.
10:22Ó.
10:24E se a pessoa não tiver o bico em casa?
10:27Pode passar, não tem problema nenhum.
10:29Tá escorrendo ainda aqui, tá mole, mas você pode fazer no decoração que você quiser.
10:33É isso aí, ó.
10:34Se você quiser espatular também em cima, pode, tá, Roberta?
10:37Não tem problema nenhum.
10:39Se quiser colocar granulado também funciona, tá?
10:43Olha só, Claudinho, enquanto você tá aí, eu vou fazer sabe o quê?
10:46Eu vou me atrever aqui, ó.
10:48Vou cortar um pedaço, tá?
10:51Posso, Claudinha?
10:52Pode, por favor.
10:53Vou me atrever aqui.
10:54E me fala se ele ficou bom.
10:55Tá.
10:56Depois dele pronto, Robertinho, colocar na geladeira, deixar ele bem geladinho pra Claudinha poder
11:01incorporar no bolo e servir ele gelado, tá?
11:05Gelado.
11:06Gelado.
11:06É outra dica também.
11:07Outra dica, outra dica, geladinho.
11:09Certo.
11:11Olha, eu tenho mais beijo aqui, ó, pro Fábio, lá de Jardim Guadalajara, gente.
11:18Também um beijo pra Marisa Santos e os filhos Davi e Gabi, lá de Nova Betânia, em Viana.
11:27Um beijo pra galera que tá acompanhando a gente.
11:29Vou botar aqui, ó.
11:32E aqui você vem arrumando, ó.
11:34Ai, que lindo que tá ficando, gente.
11:39Ó, o pessoal tá aqui falando Guadalajara.
11:42Só que o Fábio, lá de Jardim Guadalajara, ele me parou aqui na rua agora há pouco e falou,
11:47manda um beijo pra mim.
11:48Eu falei, qual é o seu nome?
11:49Ele, Fábio, aonde você mora?
11:51Lá em Jardim Guadalajara.
11:53Aí eu fiquei assim, gente, é Guadalajara ou Guadalajara?
11:56Então, ó, Fábio, aonde você morar?
11:58Um beijo do coração, viu?
12:00Pra você.
12:02Podemos provar, então?
12:03Pode provar, Roberta.
12:04Vê se ficou boa.
12:05Vê se ficou boa?
12:06Vê se ficou boa.
12:07Vê se ficou do seu agrário.
12:08Vê se ficou boa.
12:09Café é uma delícia.
12:10Olha só, a torta tá molhadinha.
12:13Olha isso daqui, gente.
12:15Ó, Saulinho, você quer?
12:24Vou até pegar aqui, bateu, tá aí, Claudinho?
12:31Gente, sensacional, ó.
12:33Tá de lamber a faca, de lamber os potes.
12:37Hum, sensacional, Claudinha.
12:40Obrigada, viu?
12:40Obrigada a você, Roberta.
12:41Volte sempre um abençoado final de semana, tá bom?
12:43Obrigada a você também.
12:44Beijo pra todo mundo e até a próxima.