00:00Me conta que delícia é essa que a gente vai aprender hoje, hein?
00:03Menina, isso é um escondidinho.
00:05É um escondidinho, mas eu tô sabendo que tem uma coisa...
00:08É um escondidinho, que tem coisas escondidas aqui nessa receita, né?
00:11Pois é, como a gente vai entrar agora numa época bem fria, né?
00:14Milho cai super bem, né?
00:16Milho no escondidinho?
00:17Milho no escondidinho.
00:19Então, isso é um purêzinho de milho.
00:21Em vez de ter aquele purê de batata ou de mandioquinha, então, de milho.
00:25Gostei da ideia, já quero aprender a fazer.
00:27Você gosta de pamonha?
00:28Amo, gosto.
00:29Ai, eu também amo.
00:30Eu gosto de muita coisa que tem milho, eu gosto de milho.
00:33Então, ó, eu preparei o franguinho e o caldo do frango eu reservei
00:38pra gente poder fazer o nosso purêzinho de milho.
00:42Então, eu vou bater, vou processar no liquidificador o caldo do frango com o milho.
00:49Gente, eu nunca comi purê de milho.
00:51Pois é, em Goiânia...
00:52Seu dias a gente aprendeu a fazer um purê de pipoca aqui no programa.
00:54Menina, é muito curioso, muito curioso.
00:57Você já fez purê de pipoca?
00:58Nunca fiz.
00:59É bem diferente.
00:59Mas e o sabor?
01:00Ficou bom.
01:01Ficou bom?
01:02É, porque ele é bem temperado.
01:03A pipoca já não é temperada.
01:05Então, ficou temperado, ficou gostoso.
01:06Agora, de milho, eu também nunca comi um purê de milho.
01:09A pipoca em Goiânia é conhecida como purê.
01:12Bu?
01:12Burê.
01:13Burê.
01:14B de bola.
01:15Burê.
01:15Burê.
01:16Burê.
01:16Então, é como se fosse uma pamonha mais molinha, mais cremosa, só que o milho com o queijo.
01:23Perfeito.
01:23Bom, bora lá prender a água.
01:25Burê de milho, então.
01:27É, pra colocar no escondidinho, né?
01:29Pra esconder.
01:30Isso aí.
01:30Então, a gente vai colocar o milho.
01:32E é muito fácil, muito simples.
01:36Muito simples.
01:37Aqui tem uma latinha de milho, tá?
01:39Ó.
01:41Uma latinha, então.
01:42Isso.
01:42Uma latinha.
01:44Aí a gente vai processar aqui no nosso caldinho de frango.
01:51Ó.
01:54Aí vem aqui.
01:57E...
01:58Cadê?
01:59Sem tampa não dá, né, Rô?
02:00Sem tampa.
02:01Não.
02:01Acontece.
02:02Acontece.
02:03Ó, pode ligar.
02:05Pode, Saulinho?
02:05Acho que pode.
02:06Ó, lá vai, Saulinho.
02:20Simples e fácil, não é?
02:22Ó.
02:23E agora tá tranquilo.
02:25Pois é.
02:25Se você quiser mais caroçudinho, assim, você não precisa passar na peneira.
02:30Tá.
02:30Mas eu prefiro na peneira.
02:32Tem gente que gosta de ter a textura.
02:34A textura, pois é.
02:35Tem gente que prefere...
02:36É porque essas fibras, é, pro nosso organismo é muito saudável, né?
02:42Mas como já vai o frango, então aqui eu vou peneirar, vou tirar bem e faço tipo um cural.
02:49Cural doce, né?
02:50Que a gente faz mesmo da mesma forma.
02:52Você gosta de cural também?
02:55Cural, papa de milho.
02:56Cural é de Brasília.
02:59É que eu ia falar seca, eu confundo um pouco, sabe?
03:02Eu confundo um pouco, mas no modo geral eu gosto.
03:05Eu gosto.
03:06Sabe o que que é?
03:07É a mãe tem que comprar na praia e eu falo, cara não, filha, daqui a pouco eu tô lá
03:11comendo
03:12dela, tão gostoso que tá.
03:13Pois é, mas o cural que...
03:15Eu conheço cural em Brasília, aqui vocês falam papa de milho, né?
03:20Mas é muito bom também.
03:22Por exemplo, por mim, essa parte aqui não peneirava, que eu gosto dessa textura.
03:27Eu também gosto, eu também gosto.
03:28Mas por que que eu retirei isso aqui?
03:30Pra textura do frango aparecer também.
03:33Certo.
03:33Porque senão ia ficar muito, não ia ficar assim numa pegada de escondidinho pra você
03:38sentir a textura do frango.
03:40O povo chama, o burê de milho tá quase ficando pronto pra fazer um escondidinho de frango.
03:46Mas hoje é diferente, viu?
03:47A massa é feita com milho.
03:49E fica uma delícia.
03:51O cheiro já tá bom.
03:52Pois é.
03:53E com o milho e com o caldo do frango, né?
03:56Que leva todo o sabor.
03:58Então ele vai cozinhando, a gente tem que deixar bastante tempo aqui cozinhar, porque
04:02ele vai engrossar.
04:04Não precisa acrescentar nada.
04:07Engrossante, nada.
04:08Nada.
04:08O milho mesmo, ele já vai engrossar.
04:10O próprio amido, né?
04:11É, o próprio amido dele já vai engrossar e vai dar a textura.
04:16Tá.
04:16O cremezinho, né?
04:17Fogo alto, fogo alto.
04:18Não, eu coloquei fogo alto aqui pra turbinar o negócio, né?
04:21É televisão, né?
04:22Não vai adiantar.
04:22Pois é, tem que acelerar o tempo.
04:23Tem que acelerar.
04:24E o franguinho, ó, eu só, ó, desfiei ele, tá?
04:30Coloquei em temperinho.
04:31Tem pessoas que não gostam de coentro, né?
04:34Mas eu acho que coentro é tão saboroso e não remete só ao peixe.
04:40Então dá um sabor diferenciado com o coentro.
04:43Mas pode usar salsa, só cebolinha ou um alho poró, né?
04:48Então pra esse franguinho levar uma cremosidade, eu acrescento, ó, requeijão, ó.
04:56Não tem como se ficar ruim não, gente.
04:58Não tem como.
04:59Não tem como.
04:59Tem como se ficar ruim, salinha?
05:00Não tem como, gente.
05:02Então a gente mistura aqui, né?
05:07Esse aqui vai ser o nosso frango delicioso que vai entrar, ó, já tá engrossando.
05:13O milho combina mais com o que pra fazer esse recheio?
05:16Olha, eu assim, uma particularidade minha, eu gosto do milho, seja com a carne moída,
05:22seja com frango, com linguiça.
05:24Fica bom?
05:25Fica muito bom.
05:26Aí, ó.
05:26Fica muito bom com linguiça.
05:28Porque o pessoal veio aí de um feriado, às vezes fez um churrasquinho, sobrou uma
05:31linguiça, né?
05:32Pois é, faz, pica ela, pois é, pica ela e faz assim, ó, faz um, ó, como é que já
05:38vai engrossando, ó.
05:40Começa a ferver, né?
05:42Isso, e vai engrossando, e vai engrossando.
05:45Eu misturei o frango, aí eu vou montar esse franguinho que foi misturado com o requeijão,
05:53né?
05:54Coloco na parte de baixo.
05:56E tem até uma pegada saudável, né?
05:58Tem, tem uma pegada saudável.
06:00É só, por exemplo, colocar o requeijão light.
06:02Justamente, esse aqui, inclusive, é com requeijão light, tá?
06:05Ah, eu dei pra mim.
06:06Pois é, ó, porque será, né?
06:08Porque será.
06:09E, ó, aí aqui vai.
06:12E, ó, como ficou grossinho.
06:14Nossa, aqui foi o saulinho, ó.
06:15Ó, saulo.
06:16Ó, como que cozinhou e ficou grossinho.
06:19Isso aqui, depois que esfria, ele fica mais durinho ainda, tá?
06:24Aí, aqui a gente vem e joga por cima.
06:28Eu tô doida pra provar, principalmente, esse...
06:33Eu vou falar purê, burê, porque a Rosana falou que lá em Goiânia é burê.
06:39É burê.
06:40Tô doida pra provar.
06:42E isso aqui você vai colocar no forno, no micro-ondas, né?
06:46E pra gratinar, a gente coloca o queijinho em cima, ó.
06:51E esse ali você já pode experimentar.
06:52Já vou provar, ó.
06:53Já pode degustar.
06:55Ó, a Almira já falou, Roberta vai fazer no domingo.
06:58Eu falei, é bem capaz mesmo.
07:00Ainda mais se eu gostar, pode ter certeza.
07:03Ó, o Flávio e Jesus também participaram com a gente, falou que escondidinho de carne de sol,
07:07falou que também é uma delícia.
07:09Também é muito bom, muito bom mesmo.
07:11E aí combina com o quê?
07:13Qual a massa que a gente usa?
07:14Pois é, o de carne de sol, eu gosto com aipim.
07:18Fica muito bom também.
07:19Combina, né?
07:19Combina, combina muito.
07:21É, dá um equilíbrio.
07:22Fica bom.
07:23É, e quando você faz com a batata, você pode também estar fazendo a carne moída,
07:27que ela tem seu valor também, né?
07:29E fica muito bom, muito bom mesmo.
07:31Silvano Borges falou, pena que televisão não tem cheiro, mas esse cardápio deve estar uma delícia.
07:38Silvano, eu tô aqui e posso dizer por todos vocês que o cheiro tá sensacional, viu?
07:44Acredite em mim.
07:45Miro a milho, né?
07:46Só gratinar, só pra fazer de derreter.
07:47Só gratinar, isso.
07:49Agora vamos provar, né?
07:51Bora lá.
07:52Olha aqui, ó.
07:54Olha.
07:55Olha, Saulinho, tá de brincadeira comigo aqui, né?
07:58Ó.
08:10Para tudo, Rosana.
08:12Para que o que tá sensacional.
08:15Mais um, mais um, mais um, Saulinho.
08:17Mais um, mais um.
08:18Eu acho que o Saulinho quer um também, hein, Saulinho, ó.
08:22Saulinho também deve estar de dieta, depois do feriado.
08:24Nossa, você já tá do balde, ó.
08:31Ó.
08:33Façam a receita.
08:35Tem que substituir?
08:37Nada.
08:38Porque ficou perfeita do jeitinho que a Rosana Neres ensinou pra gente, meu amor.
08:43Tchau.
08:43Tchau.
