00:00E vai trazer um pão doce de chocolate, é isso?
00:03Exato, recheado com chocolate.
00:04Ai, que delícia!
00:05Então, é uma receita fácil, super prática e também com ingredientes fáceis que você também tem em casa pra fazer,
00:11né?
00:12A primeira coisa que a gente tem que fazer aqui, Roberta, é fazer uma esponjinha com o fermento.
00:16Separei um pouquinho do trigo, tá?
00:18E aí eu vou colocar o trigo com o fermento e um pouquinho de água pra ativar esse fermento,
00:24porque eu tô usando aqui um biológico seco, certo?
00:27E aí eu vou misturar, fazer essa misturinha e deixar ela descansar por um período até ela virar essa esponjinha
00:34aqui, ó.
00:35É, hoje que a vizinhança, então, inteira vai ficar com água na boca, Claudinha?
00:39Vai, isso aqui é uma delícia.
00:40Gente, aquele cheirinho de pão de casa na porta do vizinho, tem coisa mais gostosa?
00:45Não.
00:45Não tem.
00:46Dá vontade de bater lá e falar assim, eu aceito.
00:49Ó, aqui eu fiz a esponja, que eu vou deixar ela descansar até ela chegar nesse ponto aqui, Roberta.
00:53Ela fica igual uma esponja mesmo, ó.
00:55B, toda furadinha.
00:57Então, esse é o ponto correto pra gente usar a esponja.
01:00Então, agora eu já vou começar a bater minha massa.
01:01Aqui eu coloquei o trigo, o açúcar e o sal.
01:06Vou colocar a minha esponja.
01:08O pão doce, mas vai sal?
01:10Vai uma pitadinha, só pra equilibrar.
01:12Tá.
01:14Vai, não, manteiga não vai agora, vai o ovo.
01:18E vou colocar o leite aos poucos.
01:21Por quê?
01:21Porque, dependendo da marca do seu trigo, ele vai ser um pouco mais úmido, um pouco mais seco.
01:26E às vezes a gente nem usa tudo.
01:27Ou às vezes até precisa de mais um pouquinho.
01:29Então, aqui eu já vou dar uma mexidinha e vou levar pra batedeira pra bater um pouquinho pra sovar essa
01:33massa.
01:35Perfeito.
01:36Até agora tá tranquilo, Claudinha.
01:37Até agora tá tranquilo, né?
01:37Dá pra acompanhar, hein?
01:38Tá.
01:38Exatamente.
01:39Vou colocar mais leite aqui, ó, que ainda não incorporou tudo.
01:43Você pode sovar na mão, se você não tiver batedeira, não tem problema, tá?
01:47Aqui eu vou na batedeira pra adiantar o nosso processinho.
01:50Tá, Joia.
01:50Eu vou mandar aqui um beijo pro seu Valdeir Jorge, que falou que sempre acompanha o Fale Espírito Santo.
01:56Maria do Carmo Sarmento.
01:58Eu tô devendo um beijo, um beijo especial pra Helena Teixeira.
02:03Ela é enfermeira.
02:04Ela falou que cuidou de mim no hospital quando eu ganhei o rico.
02:08E ela veio no meu Instagram, no meu direct, pedir pra eu mandar um beijo, que sempre quando tem folga,
02:14acompanha o Fale Espírito Santo.
02:16Então, Helena Teixeira, um beijo especial pra você.
02:20E que bacana, né?
02:20Que você cuidou de mim e agora eu tô aqui te agradecendo também ao vivo.
02:23Tá, Joia?
02:25Agora, Roberta, que eu já misturei, tá nesse ponto aqui, eu vou levar pra bater um pouquinho pra sovar essa
02:29massa.
02:29Vou colocar um pouquinho mais de leite e vou deixar bater um pouquinho até incorporar tudo, tá?
02:33Tá, Joia.
02:47É isso mesmo.
02:49E ela é uma delícia, viu?
02:50Roberta, aqui eu já bati, ela já ficou homogênea.
02:52Logo depois daquele primeiro passo, que ela homogenizou tudo que eu adicionei, eu já acrescentei a manteiga e bati mais
02:59um pouco até ela ficar nessa textura aqui, ó.
03:01Ela vai ficar elástica.
03:03Tá meio chiclete.
03:03Isso, minha chicletinha. Aí aqui eu já posso tirar e aqui eu tenho que colocar ela pra descansar, tá?
03:09Ó, fica nessa textura aqui.
03:11Como é que já vai ganhando cheiro de casa de vó, né?
03:13Não vai.
03:14Aqui eu vou dividir em duas partes, tá?
03:16Vou colocar ela aqui em dois bolzinhos pra descansar e ela tem que descansar na geladeira, tá?
03:21Então aqui, ó, dividir minha massa.
03:23Se você quiser colocar inteira, não tem problema.
03:25Mas aqui eu vou dividir minha massa, colocar ela pra descansar.
03:29Vou só trocar a luva aqui.
03:32E aqui, ó, plástico, bem acomodadinho e ela vai ficar 40 minutos na geladeira porque ela vai dobrar de volume
03:39aqui.
03:40Tá?
03:40Enquanto isso, a gente vai fazendo a caldinha e o recheio que a gente precisa fazer.
03:44A caldinha é bem simples.
03:46Nós vamos colocar na panela o açúcar e a água e deixar ferver até diluir todo o açúcar.
03:54Certo?
03:55Certo.
03:55E o recheio, eu peguei aqui, olha, meu chocolate, derreti.
04:00Aqui eu tô usando minha marca, mas se você gosta de mais doce, não tem problema.
04:03Pode usar o que você quiser, se quiser o chocolate branco ou até outro recheio, não tem problema também.
04:07Pode ser a barra aquela que a gente compra no supermercado pras crianças?
04:10Essa é aquela barra que eu comprei no supermercado pras crianças, exatamente.
04:12Aí eu vou colocar a manteiga, tá quentinha ainda, vou colocar a manteiga.
04:16Aqui eu tô usando um cacau, eu tô usando um black, mas se você quiser o mais também, o mais
04:20docinho pra não ficar muito amargo, pode colocar.
04:23E um pouquinho de açúcar de confeiteiro, tá?
04:25Então aqui é bem simples, ó.
04:27E aí nós vamos mexer tudo.
04:30Claudinha, você precisa então ligar agora aqui o fogão?
04:33Vou ligar daqui a pouquinho.
04:34Ah, então tá, porque depois a gente só precisa tirar aqui que esse fogão é metido.
04:37Daqui a pouquinho.
04:37Ah, então tá bom, então tá tudo dominado.
04:39Tá tudo dominado.
04:40Ó.
04:42Então é só misturar bem e aqui ele já vai fazer essa pastinha que vai ser o meu recheio que
04:45vai dentro do meu pão.
04:47Deixa eu mandar um beijo pra Dona Isabel lá de Jardim América.
04:50Dona Isabel, tô com saudade da senhora.
04:53Tá acompanhando o programa, ela conversa comigo no programa.
04:56Olha que fofa, gente.
04:57Gente, ó, um beijo Dona Isabel, um beijo também pra Dona Dulce, que não perde um Fala Espírito Santo, Gilberto
05:04Marcelino, Maricilda Borges, Deide Trancoso.
05:08A galera tá sempre ligadinha, tá vendo como é que eu já vou lembrando de vocês?
05:10Eita, que hoje vai ter gente enciumada aqui na rede social.
05:13Qual que eu vou lembrar?
05:14Tá, vamos lá.
05:18Aqui, Roberta, eu já tô com a massa já descansada, 40 minutinhos.
05:23Olha como é que ela fica bonita.
05:24Cresceu mesmo, hein?
05:24Cresceu bastante.
05:26E aqui a gente já vai abrir ela, tá?
05:28Normalmente eu abro em formato retangular.
05:30Alô, Mário Jorge, Mário Jorge Rosa, falou que tá ligadinho também.
05:38Vai abrir então no formato retangular.
05:41Porque eu vou colocar o meu recheio nela, eu vou fechar ela como um rocambole.
05:48Luciana Quintela também tá com a gente, Lenira Moura também, outra querida, Denilza Silva.
05:56Vamos ver se a galera tá participando com a gente ao vivo nesse momento aqui no nosso Facebook, tá vendo?
06:01Coloquei aqui, deixa eu só diluir um pouquinho essa caldinha.
06:05Então, enquanto você dilui a calda, que você já falou que você vai colocar o açúcar pra derreter com a
06:11água.
06:12E aí depois vai acrescentar o que aqui?
06:14Aqui mais nada.
06:15Diluiu aqui, esquentou, eu já vou montar meu rocambole.
06:17Perfeito.
06:18Agora a hora a gente vai colocar o recheio.
06:20Olha o truque pra fazer a distribuição do recheio, hein?
06:23Ó, espalhou bem fininho, porque aqui nós vamos embolar igual um rocambole, tá?
06:26Ele fica com essa pasta aqui, mas depois no fogo ele vai derreter.
06:31Então aqui, ó, espalho bem.
06:33Não precisa colocar muito, tá, Roberta?
06:35Porque senão depois fica até difícil pra enrolar.
06:38Então, ó, espalhei bem o recheio e aqui eu vou enrolar o meu igualzinho rocambole, ó.
06:47E tem um segredinho aqui no corte, pra ele ficar bonito, trançado assim, com esse recheio pra cima.
06:52É fácil mesmo?
06:53Fácil.
06:54Ou é técnica?
06:55Não, é fácil.
06:56É fácil.
06:57Enrolou, venho aqui, ó, não corto tudo, pego no meio dele, ó.
07:02Ó.
07:03Corto ele aqui.
07:07E pode fazer qualquer recheio também, né?
07:09Pode, qualquer recheio.
07:10Se quiser um recheio de banana, é por aí também.
07:13Aí você vem trançando, colocando essa parte do chocolate pra cima, ó.
07:17Que ele vai ficando bem bonito, tá vendo?
07:19Sem medo, né?
07:20Tô vendo aí.
07:21Porque a massa, ela é meio elástica, então ela não vai te deixar na mão, né?
07:25Aqui eu vou cortar a última parte pra terminar o meu trançado.
07:30Aí você pode, Roberta, colocar em qualquer forma.
07:32Aqui eu tô usando uma forma que já é forneável, né?
07:36Já vai direto no forno, é de plástico, mas ela é forneável.
07:38Então eu vou colocar aqui na minha forma.
07:40E aí eu preciso deixar ela descansar e dobrar de volume mais ou menos uns 40 minutos.
07:47Aí ela vai ficar assim, olha.
07:49Antes de ir pro forno, 40 minutos.
07:50Antes de ir pro forno.
07:51Olha a diferença, ó.
07:52Olha a diferença.
07:52Quando você termina de fazer e depois do descanso.
07:54Olha como é que ela cresce.
07:55Exatamente.
07:56E no forno cresce mais ainda, né?
07:57No forno ela cresce mais ainda.
07:58Aí eu coloco em forno pré-aquecido a 180 graus, mais ou menos uns 40 minutos.
08:03E aí ela já vai sair assim.
08:06Uau!
08:07Saindo assim, a gente pegou a nossa calda que nós fizemos.
08:10Tá ainda quente.
08:12E ó.
08:14Pincela.
08:15Pincela.
08:15Que aí ele vai dar esse brilho todo especial.
08:18Que é a água que você derreteu com açúcar.
08:20O açúcar.
08:20No fogo.
08:21Exatamente, exatamente.
08:23Essa água aqui no fogo, quanto tempo mais ou menos?
08:25Só dá uma fervurinha.
08:26Levantou a fervura, já pode desligar.
08:29Não demora muito não.
08:29Ainda mais que é pouquinho, então.
08:31E aí...
08:32Depois ela vai secar e vai ficar tudo...
08:34Cristalizado.
08:35Exatamente.
08:36Que chique, tá vendo o segredo?
08:38Aposto que você não sabia dessa dica aqui, hein?
08:40Então agora, Claudinha.
08:42A gente pode provar?
08:43Claro, exatamente.
08:43Você corta pra mim, por favor, se eu cortar, acho que eu vou fazer aquela bagunça, viu?
08:47Exato.
08:48Deixa eu cortar.
08:50Olha aí.
08:51Com o cafezinho da tarde, minha amiga.
08:54Olha que delícia.
08:57Vou pegar um guardanapo pra você.
08:59Vou mostrar aqui dentro, olha.
09:01Ixi.
09:01Olha como é que...
09:03Erro técnico.
09:03Quando você vai enrolando, ó, conforme, tipo, rocambole mesmo, vai ficando tudo bem distribuído.
09:09Exatamente.
09:10Vamos provar, então?
09:11Chegou aquela hora que a gente mais ama, ó.
09:33Delicioso.
09:34Ativou a memória afetiva, Claudinha.
09:37Gostou?
09:39Aquele sabor de pão da avó.
09:41E aí, ó.
09:42E aí, ó.
