00:00Je sais pas si ça guérit toutes les maladies, mais une bonne soupe, ça fait quand même sacrément du bien.
00:04Et la soupe aux 3 champignons, vin jaune et crouton au parmesan, c'est délicieux.
00:07Alors je te conseille d'enregistrer la recette parce que c'est que la première de ma série de 10
00:11vidéos
00:11et je t'assure que ça va envoyer du très lourd.
00:13Alors commence par débiter en petits morceaux un oignon, une échalote et 3 gousses d'ail
00:17qu'on va faire suer dans une poêle avec du beurre.
00:19Ajoute-y une bonne dose de champignons de Paris émincés.
00:21Oublie pas la fleur de sel, elle va t'aider à faire dégorger aux champignons l'eau de végétation.
00:25Déglace avec du vin blanc et fais-moi entrer les kings de la recette, j'ai nommé les morilles et
00:30les cèpes.
00:30On va se servir de leur jus de réhydratation pour donner justesse et profondeur à notre soupe.
00:35Et maintenant ajoute la farine, du bouillon de volaille, de la crème, de la sauce Worchester et la sauce soja.
00:39Pour finir on va se faire le meilleur topping qui soit, une poêlée de morilles et de cèpes au beurre
00:44et déglacer avec le meilleur vin qui soit pour les champignons, le vin jaune.
00:48Alors oui, la bouteille va te coûter un bras, mais à chaque fois tu n'en utiliseras qu'un doigt.
00:52Et cette bouteille tu conserveras tout l'hiver pour agrémenter tous tes petits plats.
00:56Cette recette est accessible gratuitement sur mon site, toutes les infos en description.
