00:00Je sais pas si ça guérit toutes les maladies, mais une bonne soupe ça fait quand même sacrément du bien.
00:04Et le potage finlandais à la truite, c'est une recette que j'ai eu la chance de découvrir l
00:07'année dernière chez une grand-mère finlandaise.
00:09Alors écoute bien jusqu'à la fin parce que c'est clairement le genre de soupe qui fait du bien
00:13à ton estomac, mais surtout à ton âme.
00:15On commence par préparer un fumet de poisson tout simple, mais si t'es un peu pressé, tu peux le
00:19prendre en poudre.
00:20Ensuite, défonce ta garniture aromatique dans une magnifique cocotte en fonte orange.
00:24Ajoute quelques patates parce que nous on fait des soupes qui sont des bons repas complets, et du 4 épices
00:28qui est la petite particularité de cette soupe.
00:30Des glaces avec un trait de noix liprate, c'est un alcool avec des notes florales légèrement épicées.
00:35C'est mon ami Nicole qui m'avait assuré que ça fonctionnait à merveille avec le poisson, alors forcément je
00:39l'ai écouté les yeux fermés.
00:40Pendant que tout ce petit monde mijote tranquillement dans le fumet de poisson, on va s'occuper de la truite.
00:45Découpe-la en jolis cubes réguliers, pas trop petits, puis ajoute-les à la soupe une fois le feu coupé.
00:49La chaleur du bouillon sera largement suffisante pour pocher délicatement le poisson et obtenir une cuisson parfaite sans la graisser.
00:56Comme d'habitude, tu peux retrouver cette recette sur mon site en accès libre, ainsi que toutes les autres.
01:00Fais-toi ce kiff, et surtout tu parles pas la bouche pleine.
