00:07Hola, hoy vas a aprender a preparar un flan de esos que pones en la mesa y nada más verlo
00:13todo el mundo lo quiere probar. Además, se hace en apenas 15 minutos. Vamos, calabaza,
00:23nata, leche, leche con el soda con ese puntito cremoso y mucha alegría. Y además, te voy a
00:31enseñar a darle dos toques con especias que nadie se va a enterar y van a decir, pero ¿por qué
00:37esto
00:37está tan rico? Si eres de los que les gusta anotar los ingredientes, este es tu momento. Coge papel y
00:47pausa el vídeo y a la tarea. Mira, te enseño bien fácil. Primero, pela y corta en dados grandes 400
00:57gramos de calabaza. Ya pelada, ¿eh? Y llévala al microondas a máxima potencia 10 minutos. Tras eso,
01:05ya estará blanda. En caliente, se tritura fenomenal, quedando cremosita casi sin esfuerzo. Todavía
01:20caliente, la llevas a una jarra apta para tu batidora o licuadora. Y trituras hasta tener
01:30una textura cremosa. Y no te preocupes, que al estar caliente, es cuestión de un minuto.
01:40Si te cuadran mal los tiempos y prefieres tener la calabaza triturada desde el día anterior,
01:46pues la guardas en la nevera y sin problema. Ahora, hidrata tu gelatina. Vamos, que es muy fácil.
01:54100 mililitros o media taza de agua y una cucharada. O 15 gramos de gelatina neutra o grenetina.
02:02Si la usas en láminas, necesitarás unas 10 láminas, más o menos.
02:09Como ves, últimamente casi siempre utilizo gelatina en polvo. Coges agua fría,
02:14soltas dentro, remueves y esperas a que se ponga densa. Entonces, la echas a cualquier
02:20elemento caliente. Y ya está. ¿Que la quieres usar en láminas? Calcula lo siguiente.
02:271,5 gramos cada gelatina. Es decir, para 10 gramos, necesitarás 7 láminas, más o menos.
02:36Las veces se hagan agua fría y cuando estén así blandurrias, al elemento caliente.
02:42Hoy voy a utilizar la clásica flanera, que más o menos tiene un litro de capacidad.
02:47Y como ves, le voy a untar caramelo líquido tanto en el fondo, como en los laterales.
02:57Puedes preparar caramelo casero simplemente colocando azúcar, un poquito de zumo de limón,
03:03en un cazo a fuego más suave. Pero si no te quieres liar, ponle del comprado o del que te
03:08ha sobrado de un preparado de flan. Y también quedarás tan de rico. Ahorrarás mucho tiempo.
03:16Una vez que tenemos la flanera preparada, vamos con la crema. Aquí tengo 200 mililitros de leche.
03:24Misma cantidad de nata o crema de leche. Y leche condensada. Aquí le voy a poner más o menos 3
03:32cuartos
03:33de taza. Pero tú puedes ponerle la cantidad que te guste. Añádele también una pizca de sal para
03:39realzar los sabores. Un poquito de jengibre en polvo, muy poquito. Y un buen chorro de esencia
03:45de vainilla. Esta combinación lo creas o no. Es sutil, pero le da un punch a la receta sensacional.
03:55Acuérdate de tenerlo a fuego medio o incluso un poquito menos y darle vueltas. Hasta que
04:02todo se haya disuelto. Después espera que caliente. Pero eso sí, con cuidado, sin que
04:09llegue a hervir. Cuando ya esté caliente, te sumas la gelatina que se habrá hidratado
04:15ya estará más densa. Le das unas cuantas vueltas y también se disuelve. Todo esto
04:22con el líquido bien caliente. Pero acuérdate, sin llegar a hervir. Finalmente le añadimos
04:31esta crema de calabaza pura que habíamos preparado al principio. Le va a dar el sabor, el toque,
04:38textura y un super color. Ya casi lo tenemos. Solo tuviste que darle vueltas para que quede
04:49repartida y apartarla del fuego. Este truco te va a encantar. Espolvorea un poquito de canela
04:57en polvo sobre el caramelo y obtendrás un sabor especial. Vuelca el líquido sobre la flanera, pero
05:07ponle algo en el medio para que el chorro no caiga directo y no te mueva demasiado
05:10el caramelo. Y una vez que tengas todo el líquido dentro, deja tranquilamente que vaya
05:21templando. Cuando esté templado, tapas y reservas en la nevera o refrigerador al menos cuatro
05:29horas. Aunque de un día para otro está casi mejor. Trabajo realizado. Pero ahora viene la peor parte.
05:42Hay que esperar. Tampoco te preocupes, que la espera merece la pena. Luego, cuando sea el momento
05:49de disfrutar, lo sacas de la nevera, le retiras la tapa y buscas el plato donde lo quieras presentar.
06:01Porque lo vas a colocar justo encima y darle la vuelta. No tiene ningún otro misterio.
06:12¿Nos habrá quedado con buena pinta? ¿Tú qué crees? Ponlo en comentarios antes de verlo.
06:25¡Qué colorcito! A ver cómo me aguanto para enseñártelo. A ver dónde me lo he comido antes.
06:32¿Y qué? ¿Ha quedado con buena pinta? A mí la verdad es que el color de la cabaza en los
06:39postres
06:40me parece perfecto. Y además, esa textura cremosa y jugosa extra que te aporta es una auténtica gozada.
06:55Esto es una barbaridad.
07:04Y es que la calabaza se nota, sí. Pero de una forma súper agradable.
07:09La nata, la leche, la leche condensada y el toquecito de caramelo
07:13hace que todo quede equilibrado y suave.
07:16Y tiene un saborcito muy, muy agradable.
07:20Y alegre, gracias a la combinación de especias.
07:26Uno de los mejores planes que te vas a comer.
07:35Una receta súper sencilla, con ingredientes de toda la vida, que se hace en un momento
07:41y con un resultado de los que de verdad sorprende para bien.
07:45Así que yo me voy a acabar mi morción.
07:48Y tú, espero que te quedes poniéndome un comentario que me va a decir
07:51¿Qué postre quieres que prepare en el próximo vídeo?
07:56¿Hay acuerdos?
07:57Venga, a disfrutar.
07:59Con buen efecto.
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