00:00Mira cómo se deshace.
00:10Hoy vamos a preparar el clásico pastel francés de yogur y naranja, aunque lo puedes preparar con cualquier cítrico.
00:26Esponjoso, aromático y lo mejor de todo, no necesitas báscula, repostería de la buena, sin tener que pesar.
00:33Y es que todo se mide con el propio bote del yogur.
00:39Vas a necesitar tres huevos, un yogur y usa su vasito para medir una medida de azúcar,
00:44otra de aceite, si es suave, tipo girasol, mejor que mejor,
00:49tres de harina y además una cucharada de polvo para hornear dos mandarinas y otra medida de zumo de naranja.
00:56La receta de hoy se hace tan fácil que empiezo por esta esquina, simplemente poniendo a precalentar el horno.
01:05En este caso a 175 grados con calor, arriba y abajo.
01:10Y si tienes ventilador, pues lo pones, y si no, pues no lo pones, que tampoco pasa nada.
01:15En grados Fahrenheit unos 345 más o menos.
01:19La cuestión es la siguiente.
01:22Trabamos poco, dejamos el horno funcionando, que caliente,
01:26porque en apenas 5 o 10 minutos vamos a tener el bizcocho preparado para ir metiéndolo.
01:32Empiezo colocando tres huevos de los grandes en un recipiente amplio.
01:38Le voy a poner una pizca de sal, que sí, que es un postre,
01:42pues en los postres y en los dulces también se le pone sal, que así realzan los sabores.
01:46Luego, un yogur natural, sin edulcorar, sin sabor ni nada.
01:51Natural, sin más.
01:53Lo vas a añadir todo, todo, y te quedas con el vasito,
01:56porque lo usas como medida.
01:58Un vasito de azúcar con el mismo del yogur.
02:02Chorrito de vainilla.
02:04La misma medida con el yogur.
02:06Pues en este caso, de aceite.
02:07Un aceite suave, en mi caso, de girasol.
02:09Y también, de zumo de naranja.
02:12Además, le vas a dar aroma con algo cítrico.
02:16La piel de una naranja, de un limón o de una mandarina.
02:18Si no lo has probado con mandarina, hazlo.
02:21Vas a alucinar.
02:22Queda aromático y con un toquecillo más dulce.
02:26Luego, a mezclar sabichos, tenedor o varillas.
02:29No necesitas máquina ni nada.
02:32Y le vas a dar vueltecitas hasta tener una mezcla suave y ligeramente espumosa.
02:45Aquí es donde empieza a oler increíble.
02:49Ahora vamos con los ingredientes secos.
02:52Con el mismo vaso medidor, es decir, el del yogur, tres de harina.
02:57Y pásalos a través del colador o tamiz para asegurarte una textura suave y esponjosa.
03:03Sí, sé que parece una tontería, pero se nota al final.
03:06Haz de caso.
03:07Una vez que tengas pasado con el colador o tamiz las tres tazas o vasitos o botes o como quieras
03:12llamar medidas del yogur con harina,
03:15le vas a añadir una cucharada de levadura química o polo para hornear.
03:19Baking potware también lo llaman.
03:21Y esto lo vas a mezclar.
03:23No le des vueltas durante siglos buscando un burbujeo.
03:27No.
03:28Necesitamos simplemente mezclar.
03:30Así que empiezas por el centro y luego vas girando y girando de manera que la cremita que teníamos vaya
03:37sumando la harina.
03:39Y al final tengas una crema homogénea.
03:42Si ves algún grumito, pues le das un poco más de caña para que se deshaga y punto.
03:46Pero bate lo justo hasta que veas que tienes una textura cremosita cremosita.
03:56Y algunos de vosotros estaréis pensando, ¿pero eso no es igual que el clásico bizcocho de yogur de toda la
04:02vida que hacemos en España?
04:03Pues sí y no.
04:07Porque, como te fijarás, las cantidades cambian un poco y la textura que conseguimos al final también.
04:15A mí me gustan los dos.
04:17Ya me dirás tú al final cuál es tu preferido.
04:20El molde a utilizar lo podemos engrasar y untar con harina.
04:24O simplemente, como hago yo, forrarlo con papel de horno.
04:28¡Mira qué fácil se hace!
04:33Lo quito para que lo veas.
04:35Dejas la bandeja de abajo, el papel de horno encima y luego pones el aro.
04:39Así de fácil.
04:40Y luego los laterales, si quieres que se quede el papel pegadito, puedes pintar con mantequilla y pegar papel de
04:47horno.
04:47Es todavía más seguro, pero si quieres hacerlo de antigua usanza, te vale untar con mantequilla y espolvorear harina.
04:54Lo llaman encamisar el molde.
04:55Aunque yo quiero asegurar y voy a untar un poquito este papel y dejarlo por los laterales, asegurándome el acabado
05:05perfecto.
05:11Solo tienes que soltar dentro la cremita.
05:17Para dejar que se esparta bien, meneas un poco el molde y al horno con él.
05:24Nos lo vamos a llevar al horno 20-25 minutos, pero no te fíes.
05:30Tú, a partir de los 15 minutos, cada 5 minutitos te acercas.
05:34Y cuando veas que toda la superficie está doradita, le insertas un palillo.
05:40Sí, sí, como suena, por el medio y que llegue hasta el fondo.
05:43En el momento que ese palillo salga limpio, lo tienes listo.
05:49O vamos a tener a esos 175 grados centígrados con calor arriba y abajo, si es posible con ventilador, aunque
05:57ya sabes que eso es lo de menos, unos 25 a 30 minutos.
06:01O hasta que lo veas doradito.
06:02Y al pinchar con un palillo, salga limpio.
06:06Ese es el truco.
06:11Y si no lo ves dorado, no se te ocurra abrir la puerta del horno.
06:15Eso muchas veces hace que suba más rápido.
06:17Y si te desmonte, demasiado pronto.
06:30Acuérdate de taparlo, nada más sacarlo, para que temple despacito.
06:39Para decorar, calienta un poco de miel o un poco de mermelada.
06:44Pero mermelada de albaricoque o de melocotón, que sea doradita.
06:50Así logras humedecerlo, darle un toque dulce y además que quede un poco pegajoso para que puedas.
06:58Eso, darle brillo y espolvorear un poquito de coco.
07:02Te lo explico haciéndolo, que lo vas a entender mucho mejor.
07:21Primero desmoldas el bizcocho.
07:23Lo colocas en el plato donde lo quieras presentar.
07:25Y un poco también para mirarlo, porque ya tiene una súper pinta.
07:29Ahora, cogemos un pincel y pintamos con esa mermelada o esa miel calentita.
07:36¿Qué no tienes?
07:37Pues bueno, con unos guantecitos o con las manos recién lavadas, lo vas estirando.
07:42La cuestión es que quede brillantito.
07:43Y luego espolvoreas por encima un poquito de coco rallado y ya verás qué éxito.
07:58Como la textura es muy blandita, con un cuchillo liso bien afilado lo puedes partir.
08:05Simplemente haces una cruz y la divides a la mitad.
08:09Es la manera más sencilla de dividirlo en ocho porciones igualmente deliciosas.
08:21¿Qué opinas?
08:22¿Conocías este postre francés?
08:24¿Y te ha gustado ese toque final?
08:26La verdad es que se queda muy viscoso, con poquito trabajo.
08:30Lo más importante, ya sabes, en los postres y las personas, el interior.
08:35Y el de hoy, no defraudas.
08:39Así que, ahora mismo, ya puedes ponerte a comparar el bizcocho de yogur de toda la vida
08:44o este francés.
08:47A mí, no sé cuál me gusta más.
08:50Pues para eso, te tengo a ti.
08:52Que me ayudes con los comentarios.
08:54¿Cuál te mola más?
08:57Su punto fuerte, como ya estarás viendo, es que es un bizcocho delicioso y, sobre todo, muy, muy húmedo.
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