00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos un delicioso brioche con mantequilla de ajo y perejil.
00:05Vais a ver qué cosa tan rica.
00:08Comenzamos diluyendo la levadura fresca en la leche templada, que no esté caliente, solo templada.
00:14Añadimos también el azúcar y removemos hasta que se disuelva.
00:18Vamos a añadir la leche con la levadura y el azúcar sobre la harina de fuerza que ya tenemos pesada
00:25y preparada aquí en el bol.
00:27Integramos primero con ayuda de una espátula y cuando ya no podamos con la espátula continuamos amasando con las manos.
00:35Cuando ya tengamos toda la harina integrada y húmeda, añadimos la mantequilla, que fijaos como yo la aplasto con las
00:42manos y la voy mezclando con la masa,
00:44y que está templadita, está blandita, tiene que estar blanda para integrarse bien.
00:49Añadimos también la sal y continuamos amasando.
00:53Podéis hacerlo a mano o podéis hacerlo en vuestro robot o amasadora.
00:58Así que yo sigo amasando unos 10 minutos hasta que tengamos una masa, una bola de masa lisa y homogénea.
01:06En este momento lo que hacemos es ponerla en un bol, que vamos a ponerle un poquito de aceite para
01:12engrasarlo,
01:13metemos dentro nuestra bola de masa, la tapamos y la dejaremos en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
01:20Mientras tanto preparamos el relleno mezclando mantequilla, también será más fácil si la mantequilla está templadita,
01:27con ajo y perejil. Y fijaos a lo que me refiero por doblar el volumen.
01:32Una vez está así vuestra masa, la desgasificáis para sacar un poco del gas de la fermentación,
01:38la extendemos en forma de rectángulo y con ayuda de un rodillo vamos estirando hasta tener la masa más o
01:46menos de este tamaño.
01:47En ese momento extendemos por encima toda la mantequilla con ajo y perejil y tomando como referencia el molde en
01:54el que haremos nuestro bríos,
01:56vamos a cortar 12 cuadrados más o menos del mismo tamaño que lo que vamos a hacer ahora es apilarlos
02:03de tres en tres.
02:04Y una vez los tengamos apilados de tres en tres, los disponemos dentro de nuestro molde que tendremos previamente empapelado.
02:12Y ahora otra vez a taparlo y a dejarlo fermentar hasta que salga por encima del molde.
02:17En ese momento pincelamos con huevo y horneamos unos 30-40 minutos a 180 grados hasta que os salga esta
02:24maravilla de brioche de ajo y perejil así de doradito.
