00:00Saca la olla más grande que tengas y prepárate para crear auténtico oro líquido en tu cocina.
00:04Hoy preparamos el mejor caldo de huesos casero, un superalimento brutal por una fracción de lo
00:10que cuesta en el supermercado que se hace así de fácil. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca
00:15los huesos de ternera y las carcasas de pollo en una bandeja y tuéstalos durante 30 minutos.
00:20Chequea que están listos antes de sacarlos. Mira qué fácil es hacerlo con nuestro horno LG y su
00:24función InstaView que evita que lo tengamos que abrir y se nos escape el calor. Aprovecha
00:29el rato de horno para preparar las verduras. Lávalas bien, pélalas que sea necesario,
00:34trocéalas y resérvalas. Introduce ahora los huesos tostados en una olla a presión y añade
00:39agua fría hasta cubrir. Una cucharada de vinagre de manzana y deja que todo repose media hora.
00:44Introduce en la olla las zanahorias, el puerro, el apio, la cebolla, los ajos, la hoja de laurel,
00:50el perejil y la pimienta en grano. Enciende el fuego y lleva todo a ebullición. Cierra la
00:54olla, coloca la válvula en la posición máxima y programa 2 o 3 horas. Cuando termine el tiempo
00:59de cocción apaga el fuego y deja que el vapor salga solo. Saca las verduras, los huesos,
01:04las aromáticas y pasa el caldo por un colador fino para eliminar las impurezas. Una vez atemperado
01:09lo pasas a la nevera y lo dejas toda la noche. Al día siguiente retira con una cuchara la capa
01:13de grasa blanca que se ha solidificado arriba. Y lo que queda debajo es tu maravilloso caldo de
01:17huesos. Mira qué textura tan gelatinosa. Esto es puro colágeno, el mejor chute de energía y salud
01:23que le puedes dar a tu cuerpo.
