00:00Este es un guiso muy popular y fácil de preparar. Hola, soy Irene Gamboa y hoy les
00:06voy a enseñar a preparar un estofado de pollo. Comenzamos sazonando las presas de pollo.
00:17Y lo dejamos reposar un rato para después llevarlo a freír. Aquí ya nuestra olla está
00:25ligeramente caliente y vamos a echar las dos cucharadas de aceite. Y ahora vamos a
00:33comenzar a dorar nuestro pollo. Siempre poniéndolo para la parte de abajo, el cuero.
00:44Y una vez que esté dorado, lo sacamos en un bol.
00:50Ahora si acaba la cebolla.
00:54Echamos el diente de ajo. Vamos con el ají colorado. Friendo bien y que se entere lo
01:03más que pueda y se dore bien el ají colorado. Después vamos con la salsa de tomate. Es más
01:11o menos media taza de salsa de tomate. Después vamos con los hongos con agua para que bote y
01:18suelte más su sabor. Y vamos después con la chicha. La chicha es más o menos dos cucharadas de chicha.
01:26Si ustedes no tienen chicha pueden usar vino. Echamos sal, pimienta, comino, caldo de pollo.
01:35Que se integren bien todo lo que hemos echado acá a la olla. Y acá en este momento van las
01:41presas de
01:42nuevo a la olla. Y dejamos cocinar por lo menos unos diez minutos.
01:51Aprovechando que el pollo se está cocinando, vamos a cortar las papas en rodajas.
01:55Yo las corto momentos antes de llevarlo a la olla porque si lo cortamos antes las papas se ponen negras.
02:04Ahora que ya está cocinado el pollo, lo removemos un poco y en este momento entran las papas.
02:15Dejamos cocinar unos minutos más y después vamos por los demás ingredientes.
02:21Cuando las papas ya estén casi listas, echaremos las zanahorias y las alberjitas.
02:28Un poco de tomillo.
02:36Ahora que nuestro estofado de pollo está listo, vamos a emplatar.
02:41Servimos una rodaja de papa, una presa de pollo y bastante juguito.
02:54Mucha de madre.
02:54¡Oh!
