00:00A partir de 21h
00:037h, 9h30
00:05Céline Landreau
00:06C'est RTL Matin
00:08RTL Matin avec ce duo que vous connaissez bien
00:11Notre docteur Jimmy Mohamed et Olivier Dover
00:14Monsieur Conso à RTL
00:16Monsieur Conso qui se vient en inspecteur
00:19Aujourd'hui Olivier
00:20Mais où sont passés les sachets de salade ?
00:23Les rayons de supermarché sont vides, c'est la pénurie, que se passe-t-il ?
00:26J'ai dans les mains et vous l'entendez peut-être parce que c'est du plastique
00:29Le produit qui est sans doute le plus difficile à trouver en ce moment dans les rayons des supermarchés
00:33Un sachet de salade préparée
00:35Ce qu'on appelle la salade quatrième gamme
00:37Parce qu'elle est préparée, souvent lavée
00:40Et qu'elle peut se conserver plusieurs jours
00:42Alors donc ces sachets ont déserté les rayons
00:44Aujourd'hui il n'y a quasiment aucun supermarché qui est capable de proposer son offre habituelle
00:49Selon les magasins il manque entre 50 et 70% des produits
00:53Ça veut dire qu'on en trouve encore
00:54Mais qu'il vaut mieux quand même venir le matin que le soir pour être certain d'en trouver
00:58Et que dans tous les cas on n'aura pas vraiment le choix du produit
01:01Si vous préférez la roquette, vous risquez Céline de ne trouver que du musclun
01:05La salade en sachet victime donc elle aussi de la canicule ?
01:08Oui, directement victime de la canicule et de la sécheresse évidemment
01:11Parce que comme tous les légumes, la salade c'est majoritairement de l'eau, environ 95%
01:15Alors comme le concombre ou la tomate par exemple
01:17Mais c'est une culture qui est beaucoup plus fragile
01:20Parce que la salade par définition, la feuille de salade
01:23C'est beaucoup plus fin qu'un concobre
01:25Donc dès qu'il fait chaud, ça flétrit et ça devient tout simplement invendable
01:29Et c'est particulièrement le cas des jeunes pousses et de la mâche
01:32Qui elles poussent sur un sol sablonneux
01:36Le sol qui réverbère beaucoup plus la chaleur
01:38Le sable pour ceux qui ont été à la plage cet été
01:41Ça réverbère la chaleur, vous le sentez sous les pieds tout de suite
01:44Donc ces jeunes pousses là, elles sont grillées par le sol dès qu'il fait chaud
01:47Et donc même si ces cultures sont arrosées, parce qu'elles peuvent l'être évidemment
01:51La canicule elle a bloqué le cycle végétatif
01:54La production de salade s'est littéralement effondrée
01:56Donc les usines qui font les sachets de salade n'étaient plus approvisionnées
02:00Et sans compter en plus que les supermarchés ne sont pas les clients prioritaires de ces usines là
02:06Et là on va jouer ensemble d'après vous
02:07Qui les usines de salade en sachet ont-elles servi d'abord avant les supermarchés
02:12Tout simplement parce que ces clients là acceptaient de les payer plus cher
02:15Le marché ? Non pas du tout
02:18Les fast-food ?
02:19Les fast-food, bien Céline évidemment
02:21Parce que vous imaginez un burger dans lequel il y a quasiment, j'allais dire contractuellement une feuille de salade
02:26Si vous ne l'avez pas, ça ne va pas
02:27Ou les salades même chez McDo, Burger King, KFC
02:30Il faut absolument de la salade
02:32Et pour ces clients là, donc les fast-food, les usines de salade sont allées chercher des salades jusqu'en
02:37Pologne
02:38En Europe de l'Est parce que là ça poussait encore
02:41Mais ici en France, bah non c'était plus difficile
02:44Pour ces clients là, c'était littéralement impossible de faire sans de la salade
02:47Bon, pour les auditeurs qui veulent manger sain et faire plaisir aux docteurs
02:51La salade dans les supermarchés, quand elles reviennent ?
02:54Pas avant 4 à 6 semaines
02:55Parce qu'on l'oublie souvent, mais la nature elle va à son rythme et pas au nôtre
02:58Et donc on ne peut pas aller plus vite que la musique à partir du moment où on a repiqué
03:03un plan de salade
03:03C'est-à-dire qu'on est reparti en production
03:05Et que les conditions météorologiques redeviennent normales
03:09Bah il faut entre 4 et 6 semaines pour faire une salade
03:12Donc j'aurais tendance à dire, pose la question à Louis Baudin pour savoir quand les salades reviendront à la
03:17normale
03:17Si on a 4 à 6 semaines devant nous à peu près normales
03:20Alors on aura des rayons à peu près normaux
03:22On a une semaine de pluie là qui arrive
03:24C'est une très bonne nouvelle comme vous l'avez souligné Louis, bien évidemment
03:27Louis vous dira que les prévisions passées une semaine, c'est pas fiable
03:30C'est un piège que je lui tendais
03:32C'est pour ça que je viens bien d'annoncer une semaine et pas plus loin
03:35Petite question quand même Olivier, vous nous avez dit au début c'est la salade quatrième gamme
03:40Vous voulez savoir les 3 autres gammes ?
03:41Eh bien on va prendre un exemple, les épinards par exemple
03:44Si vous les achetez au rayon salade de votre supermarché, au rayon fruits et légumes
03:47C'est ce qu'on appelle la première gamme, parce que c'est des produits frais
03:50Si vous les achetez en conserve, c'est la deuxième gamme
03:53Si vous les achetez surgelés, c'est la troisième gamme
03:56Et si vous les achetez déjà préparés dans les sachets comme de la salade
04:00C'est ce qu'on appelle de la quatrième gamme
04:02Vous avez même une cinquième gamme, c'est par exemple betterave, pommes de terre qui sont cuites
04:06D'accord
04:07Voilà, et après sixième gamme ça s'arrête là
04:09Bon, il n'y en a pas
04:10Incolable Olivier Dauvert
