00:04hoy en la cocina de edad vamos a hacer una receta muy fresquita para este verano tostadas de atún
00:09con mango life is good os voy a explicar muy rápido cómo vamos a hacer las tostadas en
00:17méxico se hacen con las tortillas de maíz con éstas no se hacen con pan al final te queda como
00:22un bocado crujiente porque las vamos a freír vamos a marinar el atún con un poco de salsa
00:27de soja algún cítrico un poco de jengibre y lo acompañamos con unos dados de mango y un poco
00:32de aguacate que lo vamos a alinear es muy rápida y muy fresquita vamos a salir con la receta lo
00:38primero
00:38que voy a hacer es encurtir la cebolla vamos a hacer muy poquita cantidad y aparte que es que
00:42es un encurtido muy muy rápido que simplemente va a estar con el vinagre el azúcar mientras dure
00:48esta esta receta lo que sí que hago para los encurtidos me gusta más utilizar las capas de
00:53dentro las capas de fuera las suelo reservar para otra elaboración vamos a coger estas tres últimas
00:57capas y lo cortamos finito tengo por aquí el vinagre de arroz un poquito de agua y azúcar lo voy
01:11a
01:11remover un poquito pero a ver tampoco hace falta que se disuelva del todo porque va a pasar un poco
01:16de tiempo unos 15 20 minutos y se va a disolver a ver pues añadirle pimienta alguna hierba tipo eneldo
01:24eso le va a dar mucho sabor pero bueno que es un encurtido muy rápido simplemente lo mezclamos y lo
01:30dejamos reservado atún fresco lo vamos a cortar en daditos que harán verano en temporada es más un
01:38plato que apetece bastante es caro sí pero bueno de vez en cuando un capricho nos podemos dar no estoy
01:43diciendo nada las cantidades pero como siempre están en el vídeo debajo del vídeo venga la
01:49tuña está cortadito vamos con la marinada esto lleva salsa de soja también un poquito de azúcar
01:58algo de cítrico limón lima un chorrito le viene muy bien y jengibre rallado jengibre fresco voy a
02:04cortar un trocito mira esto que sale por aquí y lo vamos a callar esta mezcla ya deja de ser
02:12algo
02:12mexicano es un poco más más asiático por el jengibre la salsa de soja aunque bueno ya hay muchos
02:17ingredientes que también lo relaciona igual más con asia aunque se comparten con méxico el cilantro el
02:22mango el aguacate es muy mexicano y muy asiático también nada esto lo mezclamos y lo dejo aquí
02:29reservado esta receta va muy rápida sé que ni siquiera lo voy a meter en la nevera lo voy a
02:34dejar
02:34aquí y sigo con el resto venga ahora voy con el mango que lo voy a cortar simplemente en unos
02:40dados y de
02:41momento no lo voy a mezclar con el atún luego sí que va a ir mezclado pero primero para que
02:45eso vaya
02:45marinando cogiendo bien el sabor simplemente lo corto y lo reservamos y ahora aguacate el aguacate va
02:51a ser también muy sencillo simplemente lo vamos a machacar ni siquiera vamos a hacer una guacamole
02:54es aguacate machacado con un poquito de sal y un chorrito de limón y ya está venga vamos a coger
03:01un
03:01tenedor simplemente que el aguacate está muy maduro y lo vamos a machacar un poquito de sal esto tenéis que
03:10seguir probando que te guste más que sepa masa limón limón o lima eso ya también como quieras
03:18ahora nos queda la última elaboración nos queda simplemente freír con abundante aceite voy a tener
03:24nuestra placa así que voy a vamos a freír esto tiene que estar dorado por los dos lados y es
03:30bastante
03:31rápido y si os preguntáis por qué no hay humo es por nuestra campana del eje que aparte de ser
03:35muy
03:35silenciosa es muy potente y lo chupa todo esto vamos a dejar escurriendo todo el aceite voy a despejar
03:44este un poco y montamos antes de montar voy a mezclar el mango con el atún listo lo que vamos
03:56a hacer es
03:57primero poner la crema de aguacate luego ponemos el atún con el mango y por último encurtido y
04:03luego ya si quieres un poquito de cilantro y listo para comer a mí estas tostadas me gusta más hacerlas
04:08con las tortillas de maíz que son como más chiquititas las hay incluso un pelín más pequeñas para que
04:13que te quede así como más de bocado
04:20otra cosa otra idea para hacer esta tosta por ejemplo es que en vez de la crema de aguacate hagáis
04:25una
04:25mayonesa una mayonesa spicy por ejemplo si mezcláis mayonesa con sriracha por ejemplo
04:33o cualquier otra salsa picante que tengas por casa ya le da así como ese toquecito y esto reservamos
04:39ahora el encurtido y ahora pues venga un poquito de cilantro esta receta además que ahora que es
04:48verano que no apetece nada cocinar o cocinar lo mínimo es cuando apetece ese estilo de recetas y listo
04:55en 20 minutitos ya tienes unas tostadas de atún dime qué te ha parecido esta receta y con qué
05:00otras cosas pondrías tú estas tostadas nos vemos en la siguiente receta
