00:00Le dessert le plus crémeux que tu puisses goûter.
00:03Regarde cette merveille, avec ce croustillant.
00:06On l'appelle crème catalane, même si dans beaucoup d'endroits, on l'appelle natillas.
00:10Et toi, comment tu l'appelles ?
00:12Tu sais, on commence dans les commentaires.
00:14D'abord, du lait.
00:16500 ml de lait.
00:18Ce qui fait deux tasses.
00:20On verse dans une casserole, ou une petite casserole, comme tu veux.
00:23On va parfumer avec un bâton de cannelle.
00:28Deux dents.
00:30Et aussi avec le zeste d'un citron.
00:32Enlève la partie blanche, car elle est amère.
00:35Dedans aussi.
00:37On met tout ça à feu doux pendant 10 minutes.
00:40Pendant ce temps, nous allons utiliser 4 jaunes d'œufs, pour la couleur et le goût,
00:44que nous allons verser dans un grand bol, comme celui-ci.
00:48C'est ici que nous allons faire le mélange.
00:49Nous aurons besoin de 150 g de sucre.
00:52Super sucré.
00:54Avec 100 g, ça marche aussi.
00:56Ne t'inquiète pas.
00:57Avec un peu moins, ça marche tout aussi bien.
00:59Mais pour un résultat très sucré, 150 g.
01:02Nous allons ajouter 25 g de maïzena.
01:05Ce qui correspond à 2 cuillères à soupe.
01:07De l'amidon de maïs.
01:08Que certains, à tort, appellent farine de maïs.
01:11On mélange très bien.
01:13Avec un fouet manuel.
01:15Là, tu fouettes bien.
01:1720 à 25 secondes.
01:19Et il va se former une pâte orange.
01:21Comme celle-ci.
01:22On a le lait super bien émulsionné.
01:24Fantastique.
01:25Ça sent super bon.
01:27Et maintenant, on va verser par-dessus.
01:28Tant, on met une passoire pour retirer la peau du citron.
01:33Et le bâton de cannelle, pour éviter qu'il ne se casse pendant la cuisson.
01:37Et qu'il ne gâche cette merveille.
01:39On mélange bien.
01:40Dès que tu l'as comme ça, ce sera prêt.
01:42Remets-le dans la casserole.
01:44Dans la petite casserole où tu préparais cette merveille.
01:46Dedans.
01:48Et fais cuire à feu doux pendant 5 minutes, sans cesser de remuer.
01:52Jusqu'à obtenir quelque chose qui ressemble à ça.
01:56Ce que tu as ici, ici, regarde cette petite crème.
02:00Maintenant, tu n'as plus qu'à répartir.
02:02En portions individuelles.
02:03Les miennes sont énormes.
02:05C'est comme pour un tyrannosaure.
02:07Tu remues un peu.
02:08On attend simplement que ça refroidisse.
02:11Et maintenant, du sucre.
02:13Une cuillère bien remplie de sucre.
02:16Voilà.
02:18Et on va caraméliser.
02:19En utilisant un chalumeau ou un fer chaud, comme tu aimes.
02:24Avec le caramel brûlé ou avec de la cannelle ?
02:26Tu me diras, tu sais, écris-moi dans les commentaires.
02:29Je les lis tous.
02:30Crème catalane.
02:31Le dessert le plus crémeux que tu puisses goûter.
02:34C'est super bon.
02:35Regarde.
02:36Quelle surface croustillante.
02:38Quel intérieur merveilleusement onctueux.
02:40Et sucré.
02:42Tu dois le préparer.
02:44Ris Ris Ras.
02:44Qui dit mieux ?
02:46Ce dessert est une merveille.
02:47Et en plus, super facile.
02:49Et prêt.
02:50En combien de temps ?
02:51Cinq petites minutes.
02:52Waouh.
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