00:00Good Morning Business, le pitch.
00:04À 6h45 avec Anthony Morel, nous recevons Alice Guyot. Bonjour et merci d'être avec nous et d'être passée
00:10par la matinale de Good Morning Business, fondatrice de Sauvie.
00:13Vous avez une minute pour pitcher votre entreprise et puis on en débat.
00:16Bonjour, alors il faut savoir qu'en France, plus d'un adulte sur trois va mal digérer le lactose. J
00:22'en fais partie.
00:23Du coup, je vais me tourner vers des alternatives comme le lait végétal, le lait d'amande notamment, qui font
00:27partie de mon quotidien.
00:28Le problème avec ces boissons, c'est qu'elles vont être composées à 90% d'eau.
00:32Une eau qu'on va venir emballer et transporter pour finalement se retrouver souvent avec des produits qu'on appelle
00:37ultra transformés, composés de sucre et d'additifs.
00:40Du coup, quand on a créé Sauvie, on a choisi de se concentrer sur l'essentiel, les ingrédients et non
00:44pas l'eau.
00:45On propose une pâte onctueuse à diluer dans l'eau, préparée à base d'ingrédients bruts et bio qui sont
00:51finement broyés, sans ajout de sucre ni d'additifs.
00:54Grâce à cette gourde de 320 grammes de Sauvie, vous pouvez préparer jusqu'à 4 litres de boisson.
01:01Avec cette bouteille 2 heures, vous pouvez le faire en moins d'une minute grâce aux graduations.
01:06Résultat, 10 fois moins de déchets.
01:07Une boisson saine et gourmande, fabriquée par nos soins en Bourgogne.
01:12Alors, aujourd'hui, Sauvie, c'est disponible sur notre site internet, sauvie.co, dans plus d'une centaine de magasins
01:19partenaires.
01:20Et demain, notre ambition, c'est que votre prochain latté soit préparé avec du Sauvie, chez vous, comme dans votre
01:27coffee shop préféré.
01:29Voilà, le pitch est terminé. Merci pour cette présentation, Alice Guyot.
01:33À partir de fruits bio, de produits bio, vous réduisez ça en une forme de pâte.
01:39Là, on a des petites briques, des petites gourdes.
01:41C'est des gourdes un peu plus grandes que des gourdes de compote.
01:44Et à l'intérieur, c'est une pâte qui est un peu liquide, c'est ça ?
01:47Exactement, comme un miel liquide ou un beurre d'amandes très liquide.
01:50On vient juste broyer les ingrédients qu'il y a à la base dans les végétaux,
01:53c'est-à-dire des céréales ou des oléagineux type amandes ou noisettes.
01:56Mais comment ça devient une pâte, alors ?
01:58Alors, sur l'amandes et la noisette, on a déjà du gras naturel.
02:02C'est comme ça qu'on a du beurre d'amandes ou du beurre de noisettes.
02:04Sur l'avoine, on va avoir un petit peu d'huile qui va venir lier les flocons d'avoine
02:09qu'on va broyer dans notre atelier.
02:11Vous, vous n'avez pas d'usine ?
02:12Nous, on a un atelier, ceci, qu'on a créé en Bourgogne.
02:15D'accord, et ça préserve toutes les qualités du produit ?
02:17Alors, l'avantage, c'est qu'on n'a aucun traitement thermique qu'on a sur les boissons classiques.
02:22Du coup, on a vraiment l'entièreté du produit, les fibres et les nutriments.
02:25Alors, Anthony, vous, vous allez goûter.
02:28Oui, je suis le testeur de cette émission.
02:28Vous êtes le testeur, exactement.
02:30Oui, donc à la fin, ça donne ça.
02:32Donc, c'est une petite bouteille de lait d'avoine, pour le coup.
02:36Alors ?
02:36Ça a le goût de lait d'avoine.
02:38Je ne peux pas le dire, mais j'aime bien.
02:38Vous avez pris quoi ? Le lait d'avoine nature ?
02:40C'est ça, lait d'avoine.
02:42Non, non, mais oui, nature, je ne sais pas ce qu'il y a dedans, en fait.
02:45Celui-là, c'est le lait d'avoine barista, donc c'est du flocon d'avoine, un tout petit peu
02:48d'huile et du sel de Guérande.
02:50Oui, alors moi, j'aime bien.
02:51C'est comme le lait d'avoine ?
02:52Oui, c'est comme du lait d'avoine classique.
02:54En tout cas, je ne fais pas de différence pour l'instant.
02:55Mais la question que je me posais, parce que c'est vrai qu'il y a une tendance à enlever
02:59l'eau, mais sur toutes sortes de produits.
03:00On a reçu plusieurs start-up qui font ça aussi, dans les produits d'hygiène, par exemple, le savon, le
03:04shampoing, même la lessive maintenant.
03:06Et l'argument qui est souvent mis en avant, c'est qu'en termes de transport, ça permet d'être
03:10beaucoup plus écologique,
03:11parce qu'évidemment, vous n'avez pas le poids de la bouteille.
03:14Ce qui peut s'entendre, mais est-ce que ça veut dire que du point de vue du consommateur, ça
03:17permet de payer moins cher ?
03:18Parce que le fait de pouvoir réduire les frais de transport, normalement, ça devrait pouvoir se répercuter aussi sur le
03:24prix que je paye à la caisse.
03:26Est-ce que c'est le cas ?
03:27Bien sûr.
03:27Alors aujourd'hui, on est aligné sur les prix du marché, ce qui est une prouesse pour nous,
03:32puisqu'on est face à des mastodontes qui produisent des millions de bouteilles.
03:35Donc nous, on produit en petite quantité, ce qui fait qu'à terme, quand on va commencer à augmenter nos
03:39quantités,
03:40on pourra être moins cher qu'aujourd'hui, nos concurrents qui sont des mastodontes de la food.
03:47On a toutes les qualités nutritionnelles du lait ou pas ?
03:49Alors non, c'est complètement différent, le lait végétal et le lait de vache.
03:54On ne va pas forcément avoir les mêmes atouts nutritionnels.
03:56Sur le lait d'amande, on va retrouver des protéines.
03:59Sur le lait d'avoine, on va plutôt être sur des bons gras, sur des bons glucides complexes.
04:03Donc ça va vraiment dépendre de l'ingrédient de base du lait.
04:08Mais c'est pour les enfants ou c'est pour les adultes ?
04:10Alors c'est pour les personnes soit qui digèrent mal le lactose, qui ne peuvent pas boire de lait de
04:15vache ou qui le digèrent mal,
04:17soit pour les personnes qui n'aiment pas le goût du lait de vache ou qui souhaitent juste diversifier leur
04:23alimentation.
04:24Et est-ce qu'il y a de la pédagogie à faire auprès des consommateurs mais même des distributeurs ?
04:28C'est-à-dire que ça, ça ne ressemble pas à du lait.
04:30On a une petite gourde, on ne sait pas que c'est du lait.
04:32En fait, on a l'impression que c'est un produit transformé.
04:34Vous voyez ce que je veux dire ?
04:35Oui.
04:36C'est ça, en fait, on ne comprend pas vraiment ce que c'est quand on le voit dans les
04:38rayons.
04:38Comment est-ce que vous faites pour faire en sorte que les gens comprennent ?
04:40On a beaucoup de pédagogie.
04:41On s'est fait connaître, nous, via une campagne Ulule et via nos réseaux sociaux.
04:45Du coup, on communique beaucoup auprès des gens.
04:47Et en expliquant, en faisant des salants, les gens se rendent vite compte qu'au final,
04:51c'est juste des ingrédients qui sont broyés et rien de plus.
04:54Vous avez conquis quelle part de marché sur le marché du lait ?
04:57Alors aujourd'hui, on est tout jeunes.
04:59On a un an de commercialisation.
05:00Donc, on ne peut pas encore parler de part de marché véritable.
05:04Mais on commence, on a vendu plus de 150 000 litres de lait en équivalence depuis qu'on est lancé.
05:10Et il y a un vrai engouement autour du produit Sauvie aujourd'hui, notamment dans les coffee shops.
05:14Dans les coffee shops.
05:15Il faut compter combien pour la brique ?
05:16Alors là, sur la brique d'amende, on va être autour de 11 euros,
05:19ce qui représente à peu près 2,70 euros le litre sur notre site internet.
05:25D'accord.
05:26Écoutez, merci à vous, Alice Guyot, de nous avoir présenté ça.
05:30Sauvie, boisson végétale à diluer.
05:32Moi, j'aime bien.
05:33Pour Julet et Anthony, valide.
05:35Donc, vous êtes déjà bien partis.
05:37C'est une interview à retrouver en podcast et en replay sur l'application BFM Business
05:42et puis sur toutes nos plateformes.
