00:04Hoy en la cocina de Dab, ensalada de pasta con salmón y otras cosas muy ricas.
00:12Life is good.
00:15Ah, y las ensaladas de pasta como me gustan. También le gustan a los italianos, le llaman pasta fredda.
00:19De hecho, la ensalada que os traigo hoy, no sé muy bien si es italiana o no,
00:22pero cumple bastante con este concepto de la pasta fredda de los italianos,
00:25que son más bien platos de pasta que se comen fríos, no necesariamente ensaladas.
00:29Porque el plato que os traemos hoy realmente se podría comer caliente,
00:32pero en este caso lleva una salsa de mayonesa y pesto.
00:36Si mayonesa y pesto lo habéis oído bien, esto es posible y está rico.
00:38Que hace que sea perfecta para tomar en frío, en formato de ensalada,
00:42aunque es más bien un plato de pasta.
00:44No hago casi ninguna introducción porque esta receta es para hacerla en 10 minutitos,
00:4710 minutitos real. Así que vamos al lío.
00:50Lo primero que voy a hacer, tengo que abundante agua,
00:53voy a atender nuestra placa de LG en el modo boost que va a toda leche.
00:57Y enseguida va a estar lleno.
00:58Y en lo que se cueza la pasta, vamos a tener hecha nuestra ensalada.
01:02Abundante sal para cocinar.
01:05Tenemos el agua hirviendo, vamos a echar nuestros fusili.
01:08Y qué mejor que unos fusili de varilla, que sabemos que va a quedar perfectamente al dente
01:11si seguimos claro las indicaciones del paquete, 11 minutitos.
01:15El fusili además es una pasta genial para ensaladas de pasta.
01:18Se queda súper bien impregnada, tiene el tamaño justo.
01:21Para ensalada de pasta siempre mejor pasta corta que pasta larga, así que una buena elección.
01:24En los 11 minutos en los que se cocina la pasta al dente, vamos a tener nuestra ensalada perfectamente lista.
01:30Y ahora toca el turno del salmón.
01:32Tenemos aquí un filete de salmón.
01:34Si lo pedís en pescadería, pedid que os retiren ya la piel, que es lo que voy a hacer yo
01:38ahora,
01:38porque para esta receta no la necesitamos.
01:40Yo siempre, siempre, siempre, siempre cocino el salmón con piel.
01:42Pero en esta ensalada no quieres encontrarte por ahí una piel, no tiene, no viene a cuento.
01:48Y lo que hacemos es en daditos.
01:50Entonces vamos a quitarle la piel con cuidado, aprovechar al máximo el pescado.
01:55Vamos a cortar daditos de salmón.
01:58Que vamos a cocinar a la plancha.
01:59Nada, un golpecito.
02:01El salmón tampoco necesitamos cocinarlo mucho.
02:04Echamos nada, un lillo de aceite.
02:06Y lo ponemos a fuego fuerte para cocinar a la plancha el salmón.
02:09El aceite está ya caliente y simplemente echamos el salmón para que se cocine nada.
02:14Medio minuto por cada lado.
02:17Ha echado un pelín de sal.
02:18En este bol vamos a montar ya toda la ensalada.
02:21Y voy a dejar ahora en cuanto esté hecho reservado el salmón.
02:24Podéis ir sacando los platos en función de los que veáis que están ya hechos.
02:27Primero los que hemos metido.
02:28Está bien si queda un poco crudo por dentro porque le va a venir bien.
02:31Y además luego entre que acaba de enfriarse todo, se acaba de hacer.
02:34Ya está listo el salmón y ahora vamos a hacer nuestra salsa de pestonesa, mayo pesto, como queréis llamarlo.
02:40Es decir, una rica de pesto de albahaca y mayonesa.
02:43Tenemos aquí salsa pesto y simplemente lo que vamos a hacer ahora es añadir un par de cucharadas de mayonesa.
02:48Si hacéis todo casero va a estar más rico, pero es verdad que en verano yo no usaría mayonesa hecha
02:53casera,
02:54sobre todo si va a estar la ensalada de pasta por ahí rulando un tiempecito que os la jugáis.
02:58Un par de cucharadas, removemos bien para mezclarlo.
03:02Esto puede parecer una guarería, pero en realidad tiene bastante sentido.
03:05Y le vamos a dar un toquecito también, un gruco secreto, con un cacito del agua de cocción de la
03:10pasta.
03:11Se va a hacer que se aligere un poquito, ¿vale?
03:13Va a quedar una salsa mucho más ligera.
03:15Esto ya sería cuestión de ajustar al gusto.
03:17Vamos a probarla.
03:18Está así que te mueres.
03:19Si luego no necesitamos más porque vemos que no es suficiente para nuestra pasta,
03:23ya veis lo rápido que se hace, así que ningún problema.
03:25Han pasado 11 minutos, vamos a escurrir nuestra pasta.
03:28A diferencia de otro tipo de pastas, bueno, de cualquier pasta que no sea fría,
03:33la ensalada de pasta sí que le va bien que la enjuaguemos un poco por el tema de la temperatura
03:38para cortar la cocción.
03:40Cuando hacemos un plato de pasta nunca escurrimos la pasta porque nos interesa la aguilla de la cocción,
03:45que se mezcle con la pasta porque luego la hacemos en la sartén con la salsa.
03:47En este caso de una ensalada de pasta es el único momento en el que sí que podemos escurrir la
03:52pasta
03:52para cortar la cocción, enfriar la pasta y ya mezclarlo todo.
03:56Y ya poco misterio tiene esto.
03:58Echar la pasta con el salmón, echar la salsa sin miedo.
04:02Como os digo, podemos ajustar si queremos echar un poquito más.
04:05Vamos a remover bien.
04:07Está bien de salsa para este tamaño de pasta.
04:10300 gramos como para tres personas o dos con mucha hambre.
04:15Vamos con el toque final, que son unas olivitas negras.
04:19Podéis partirlas, podéis echarlas enteras.
04:21Yo creo que luce más entero, pero esto al gusto.
04:23Y el toque final, un poquito de grana, padano, pecorino, el queso que más os ha apetecado.
04:29Y ya estaría, esto no tiene ningún misterio.
04:31Podéis echaros más queso en vuestro plato una vez que emplatemos.
04:35Y hasta aquí otro día más en la cocina de edad.
04:36Con una ensalada de pasta muy distinta, súper sabrosa, súper fácil de hacer.
04:41Y que espero que me digáis que la habéis hecho en calle y que os ha gustado, porque está buenísima.
04:45Hasta el próximo programa.
04:46Hasta la vista, babies.
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