00:01Regarde la merveille que je t'apporte ici.
00:03Une viande juteuse avec une sauce spectaculaire
00:08qu'on dit être la meilleure recette des bars sévillants.
00:12Filet mignon de porc au whisky, la recette toute simple,
00:1620 petites minutes et c'est sur la table.
00:19Et regarde comme cette merveille, elle est appétissante.
00:21Franchement, ça donne déjà envie d'y goûter.
00:25Allez, sois attentif à la vidéo.
00:28C'est ce que nous allons préparer aujourd'hui.
00:30Un filet mignon de porc au whisky
00:32qu'on m'a dit être la meilleure des recettes des bars sévillants.
00:36Si vous en connaissez une autre qui dépasse celle-ci,
00:39vous savez quoi faire, dites-le dans les commentaires.
00:41L'été touche à sa fin, ça donnait envie de rester à la maison,
00:45même s'il me reste encore 5 ou 6 jours de vacances.
00:49Si quelqu'un sait où aller,
00:50parce que vous êtes sûrement allé dans un endroit spectaculaire
00:53pendant ces vacances, dites-le moi dans les commentaires.
00:55Comme ça, j'arrête d'hésiter entre aller vers Santander,
00:58aller vers la Galice, descendre vers l'intérieur,
01:01un petit village sympa, quelque chose d'amusant,
01:03un endroit à voir, ce que vous voulez, dans les commentaires.
01:07Et j'y vais en excursion.
01:09On commence, recette très simple,
01:11prête en 20 minutes et pleine de saveur.
01:14Je suis Viti, ceci est la Cocina de la Bola.
01:17On commence.
01:18On commence avec un filet mignon de porc.
01:21Si vous êtes nombreux, vous pouvez en utiliser deux.
01:24Pas de problème.
01:24Ce que nous allons faire, c'est nettoyer les filets mignons
01:27en retirant ces membranes de graisse et de nerfs qu'il y a ici.
01:32Au fait, il y a aussi des gens qui appellent cette recette
01:34la recette des 2 minutes,
01:36parce que c'est 2 minutes à chaque fois.
01:37Et c'est prêt tout de suite.
01:40Une fois que tu l'as bien nettoyée,
01:42ce que tu vas faire, c'est le couper en médaillons.
01:45Coupe ta viande.
01:47Je veux les médaillons comme ça.
01:49Ni trop épais, ni trop fins.
01:51Qu'ils aient environ 1,5 cm d'épaisseur.
01:55Allez, vas-y à fond.
01:56Et en moins de 30 secondes, tu auras fini.
01:59Parce que le filet de porc est une viande très tendre.
02:04Première astuce.
02:05On ne sale pas, tu ne sales pas la viande,
02:08jusqu'à ce que je te le dise.
02:09C'est bien meilleur, elle perd moins de jus,
02:12c'est spectaculaire.
02:13On a dit qu'on n'allait pas mettre de sel,
02:15mais du poivre noir fraîchement moulu, ça oui.
02:19C'est comme ça que va la recette originale.
02:21Même si je pense qu'il y a sûrement une herbe
02:23qui irait super bien,
02:24comme par exemple du persil ou du thym.
02:27Je dis que cette recette est sévillane.
02:29Même si un ami de Haen
02:30m'a répondu tout de suite en disant
02:32qu'elle est typique de Haen.
02:34Tu sais d'où vient cette recette, n'est-ce pas ?
02:36Si tu le sais vraiment,
02:38dis-le-moi dans les commentaires.
02:40Et comme ça, on apprend tous
02:41et on fait taire celui de Jaen.
02:44Un ingrédient indispensable
02:45pour apporter de l'arôme et du goût.
02:48Une tête d'ail
02:50et on va l'éplucher entièrement.
02:52Il n'y a rien que je déteste plus
02:53que d'éplucher l'ail.
02:55Franchement, ça me tape sur les nerfs.
02:57J'ai essayé plein de méthodes.
02:59Celle du bocal,
03:01une sorte de tube
03:02pour voir si ça marchait.
03:04Et quand ils sont entiers,
03:05je n'arrive jamais à bien les éplucher.
03:07Ça me prend toujours du temps.
03:09On inaugure une casserole en acier inoxydable
03:11et on teste l'effet Leyden Frost,
03:14c'est-à-dire la mettre à température élevée
03:16pour que ces petites gouttes se forment,
03:18que serait une chaîne de cuisine
03:19sans cet effet si joli.
03:22Deuxième astuce,
03:23ça concerne l'ail.
03:24Il faut les éplucher
03:25et les mettre entiers
03:26parce que si tu les tranches,
03:28ils donneront trop de goût.
03:30Donc des gousses d'ail entières
03:32et en bonne quantité.
03:34On baisse un peu la température,
03:35même si ça reste à feu vif.
03:37On ajoute de l'huile,
03:38même si il y a des ce type de poils
03:40en acier inoxydable
03:40ou de casserole,
03:41ce n'est pas nécessaire
03:42parce que ça n'attache pas.
03:43Je vais en ajouter un peu
03:44parce que la recette en prévoit.
03:47On ajoute l'ail
03:48et on le fait dorer.
03:49On baisse à feu doux.
03:51Il se rend comme ça tout de suite,
03:52tu vois,
03:53quand il commence à être doré à l'extérieur.
03:56Voilà !
03:57On les met de côté sur un bord
03:58et on utilise le reste de la casserole
04:00pour faire dorer nos médaillons
04:02de filet de porc.
04:03Allez, on les met tous dedans,
04:05tous sans exception.
04:07Et 60 secondes de chaque côté.
04:10En tout, deux petites minutes.
04:14Après les premières,
04:1660 secondes,
04:17on les retourne
04:19et on cherche à obtenir
04:20cette belle coloration dorée
04:22des deux côtés.
04:23Ça ne va pas être difficile,
04:24je vous le dis d'avance.
04:28Et voici le moment
04:29que vous attendiez tous.
04:31Maintenant,
04:32il faut ajouter le sel.
04:33Le moment parfait
04:34pour que le filet
04:35ne perde pas son jus
04:36et que le sel fasse son effet
04:38pour que ce soit super bon.
04:40Après deux minutes,
04:42c'est 60 secondes
04:43de chaque côté.
04:45On sale à votre goût.
04:47C'est ici le moment idéal
04:48pour que le sel apporte sa saveur
04:50sans que la viande
04:52perde trop de jus.
04:54Et en parlant de jus,
04:55on va en ajouter un que j'adore,
04:56du whisky.
04:58150 ml de whisky,
05:00je vais utiliser celui
05:01de mauvaise qualité
05:02parce que le bon,
05:03je l'ai utilisé pour autre chose.
05:05Vous avez deviné ?
05:06Deux minutes,
05:08feu vif
05:08et cette étape est prête.
05:11Question existentielle
05:12de la semaine.
05:13Qu'est-ce qu'on prépare
05:14la semaine prochaine ?
05:15C'est entre vos mains.
05:17Passons au dessert.
05:18Un dessert crémeux
05:20au café.
05:21C'est vraiment une merveille.
05:23Ou bien des petits gâteaux
05:24aux pommes
05:25très faciles à préparer
05:26avec du pain de mie.
05:27Un pour le café,
05:28deux pour le dessert aux pommes.
05:31Dans les commentaires,
05:33celui qui recevra
05:33le plus de votes,
05:34je le prépare.
05:35Et en plus,
05:36j'en profite pour vous dire
05:37qu'on va atteindre
05:38le million d'abonnés
05:39grâce à votre aide.
05:40Alors,
05:41abonne-toi,
05:42ça ne coûte rien.
05:43Et laisse-moi un like,
05:44ça ne coûte rien non plus.
05:46Tout sur cette chaîne
05:47est gratuit.
05:48J'adore ce qui est gratuit.
05:50Tiens.
05:51Allez, on y va.
05:52On a pressé un citron
05:53et on laisse le jus ici.
05:5530 ml.
05:56Je l'ai mis un peu au micron
05:57pour en extraire
05:58un peu plus de jus.
06:00On ajoute
06:01deux minutes,
06:02feu vif
06:02et notre viande continue de cuire.
06:06Troisième astuce,
06:07elle concerne l'agrume,
06:09le citron.
06:10Cet apport de citron
06:12fera que le goût change
06:13par rapport à ce à quoi
06:14tu es habitué
06:15et aidera aussi,
06:17on me dit,
06:17à ce que ça lie un peu plus.
06:19La sauce
06:20et qu'elle soit
06:21spectaculaire.
06:23Verse-le.
06:24Plus liquide pour notre viande.
06:26Bouillon de viande,
06:28100 ml.
06:29Dedans aussi.
06:30Et avec ça,
06:31on va préparer une sauce
06:32incroyable.
06:33Deux minutes,
06:34feu vif
06:35et c'est presque fini.
06:37Accompagnement.
06:39Ici,
06:39on ne peut pas se tromper.
06:41Le classique,
06:42c'est avec des frites.
06:43Couplé en quartier,
06:45en tranches,
06:46en rondelles,
06:47comme tu veux.
06:48Les frites gagnent.
06:50Si tu n'aimes pas
06:51les pommes de terre,
06:52eh bien,
06:53tu peux le faire
06:53avec du riz blanc.
06:54C'est aussi très bon.
06:55Ou avec quelques champignons sautés.
06:58C'est vraiment un délice.
06:59Des légumes,
06:59bien sûr.
07:00Quelques légumes rôtis au four.
07:01Laisse libre cours
07:02à ton imagination.
07:03Je te garantis
07:04que ce plat
07:05s'accommode
07:06de presque tout.
07:09Avec le liquide évaporé
07:10et la sauce liée,
07:11il est temps d'apporter
07:12cette merveille à table.
07:14Comme tu peux le voir,
07:15cela ne nous a pris
07:16qu'une vingtaine de minutes
07:17à peine.
07:18Il n'a même pas fallu
07:20vingt minutes.
07:21Et ça en vaut
07:22vraiment la peine.
07:23Alors,
07:24à table ?
07:25Voilà.
07:26Filet de porc au whisky.
07:27La meilleure recette sévillane,
07:29à moins que quelqu'un
07:29ne nous convainque
07:30avec autre chose.
07:32Parfait,
07:33je l'ai là.
07:34On passe à l'accompagnement
07:35de pommes de terre
07:36et à une sauce
07:37qui est vraiment une merveille.
07:40Rizras,
07:41tu dois préparer
07:42cette recette.
07:43Elle est simple,
07:44délicieuse,
07:45la viande est juteuse,
07:46la sauce super appétissante.
07:48Et qu'est-ce que je peux
07:49vous dire de plus ?
07:50J'adore les frites.
07:52Et si tu ajoutes par-dessus
07:53l'ail qu'on a préparé
07:54avec la viande,
07:56waouh,
07:56c'est incroyable.
07:58Tiens,
07:58un petit tour
07:59et profite bien.
08:01Tu dois le préparer
08:02à la maison.
08:02tu vas adorer.
08:06Alors voilà le plat
08:08et le petit pic
08:09pour goûter.
08:13Juteux.
08:14Dis-nous quel goût ça a.
08:16C'est cette touche d'agrumes
08:18qui reste juste à la fin.
08:20La saveur du whisky aussi,
08:22bien fondue,
08:23bien mélangée
08:24dans une sauce épaisse
08:25et merveilleuse.
08:27Comment ils vont se régaler
08:28chez moi aujourd'hui.
08:29Pure merveille.
08:31Et si tu connais
08:32une autre tapas,
08:33un autre plat sévillant
08:34meilleur que celui-ci,
08:36dans les commentaires.
08:38Meilleur
08:38ou aussi bon ?
08:40Parce que le surpasser
08:41me semble difficile.
08:43Je vous laisse
08:44les ingrédients quelque part
08:45pour que vous puissiez
08:46préparer cette merveille
08:47à la maison.
08:48Merci d'être venu,
08:49je vous aime
08:49et on se retrouve
08:50dans la prochaine vidéo
08:51qui sera aussi bien
08:52ou même meilleure
08:54parfois je me surpasse.
08:55Tiens,
08:58ça sent merveilleusement bon.
09:12Sous-titrage Société Radio-Canada
09:14Sous-titrage Société Radio-Canada
09:18Merci d'avoir regardé cette vidéo !
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