00:00Hoje tem sobremesa, é um rancambole de doce de leite com amendoim do nosso outro estúdio.
00:05Fala a cake designer Cláudia Bastos, vai ensinar essa delícia pra gente.
00:09Boa tarde, Claudinha!
00:14Boa tarde, Ju, tudo bem?
00:17Melhor fora!
00:18Prazer aqui novamente, trouxe uma...
00:21Ai, que bom, que bom!
00:24Trouxe uma receita super fácil, daquelas que só sempre trago,
00:27daquelas que as pessoas podem ter os ingredientes em casa pra poder fazer, tá?
00:35Vamos lá?
00:36Eu vou... Eu adiantei aqui, Ju, batia clara em neve, tá?
00:41E aí eu vou acrescentar a gema e o açúcar e bater mais um pouquinho.
01:06Aqui não precisa demorar muito tempo, Ju, porque é só pra incorporar mesmo, tá?
01:11E não perder a aeração da clara, certo?
01:15Batido, a gente vai tirar da batedeira, aí o processo é todo com o fuê.
01:20Vai acrescentar as raspinhas de laranja, pode ser de limão, tá?
01:29Vamos acrescentar a água, o óleo.
01:36Vamos misturar com o fuê delicadamente, porque eu não quero perder a aeração que deu com a clara batida em
01:45neve, certo?
01:46Vou acrescentar a farinha de trigo peneirada, o fermento.
01:55Eu sempre trago receitinhas muito fáceis e com ingredientes que dá pra vocês fazer em casa mesmo, tá?
02:04Com tudo que você já tem em casa.
02:06Então misturou bem.
02:10A gente já aqueceu o forno a 180, a gente vai levar 12 minutos essa receita.
02:16Eu já forrei uma minha forminha com o papel manteiga.
02:20A gente vai acomodar ela na forma, tá?
02:26Ui, só um minutinho.
02:31Por ser uma massa muito fininha, Ju, ela assa super rápido, tá?
02:35Então não passa de 12 minutos no forno.
02:37A gente acomoda ela direitinho aqui.
02:39Um forninho pré-aquecido a 180 graus.
02:50Só espalhar bem na forma.
02:53Ela fica fina mesmo, tá, gente?
02:56Não tem problema.
03:09E aqui a gente leva no forno por 12 minutinhos até ficar douradinho.
03:17Se você quiser substituir por chocolate, você pode, você tira 15 gramas do trigo e acrescenta 15 gramas de chocolate,
03:27que também funciona muito bem, tá?
03:29É uma ótima dica pra quem não quer fazer ela branca, certo?
03:34E ela é bem versátil, você pode usar com vários tipos de recheio.
03:38Hoje eu trouxe o doce de leite, que eu deixei cozinhando na panela de pressão por 50 minutinhos.
03:44E depois que estiver tudo pronto, a massa estiver fria, eu vou rechear e ensinar a montagem do rocambole.
03:51Hoje a gente tá aprendendo a fazer uma sobremesa.
03:54É um rocambole recheado com doce de leite.
03:57Tem amendoim também.
03:59Quem tá preparando é a chefe Claudinha Bastos.
04:01E aí, chefe, o que a gente vai fazer agora?
04:06Então, Ju, eu já dei uma adiantadinha aqui.
04:10Peguei o doce de leite que eu cozinhei 50 minutinhos na panela de pressão e já passei na massa fria,
04:15depois que ela ficou 12 minutinhos no forno.
04:18Já soltei do meu papel manteiga pra ficar mais fácil de enrolar.
04:21Vou salpicar o amendoim torrado, pra dar uma crocância, né?
04:27Porque o rocambole é de doce de leite com amendoim.
04:30Não exagerei no recheio, tá, Ju?
04:33Porque se colocar muito, fica ruim pra gente enrolar depois.
04:38Fica soltando, tá?
04:40Então aqui, o processo de enrolar, como ele já tá solto, ó.
04:45Deixa eu começar daqui, só um minutinho.
04:49Eu vou usar o próprio papel manteiga pra enrolar ele com mais facilidade, ele ficar bem presinho, ó.
04:55Vê como é que é fácil?
04:59Ó.
05:05Enrolei.
05:08Depois a gente tira certo essas pontinhas pra ficar mais certinho na hora de colocar ali em cima.
05:15Vou pegar ele, vou colocar em cima da minha bandeja, pra ficar bem bonito.
05:20E aqui eu vou finalizar ele com o doce de leite, tá?
05:25Peguei um doce de leite mais fluidozinho e vou passar em cima, cobrir ele todinho.
05:35A gente limpa o prato depois.
05:48Tá um pouquinho quente, ele tá pouco esfarelando.
05:51Quando for assim, gente, vocês pegam a massa um pouquinho mais fria, tá?
05:55Que ela fica boa pra fazer.
06:00E aqui a gente vem com o amendoim.
06:08E vai grudando o amendoim nela todinha, Ju, ó.
06:12Vai ficar bem cheinha de amendoim.
06:19E depois do amendoim, eu vou tirar as partes de cima.
06:24Vou, ó, fazer só uma rosetinha.
06:26Coloquei o doce de leite no...
06:31Pra decorar.
06:34E agora eu vou pegar uma faca pra acertar.
06:40Arrumar meu prato, né, gente?
06:45Aqui eu vou cortar, pra acertar.
06:51E ficar um corte mais bonitinho.
06:55E finalizar com o amendoim.
06:58E a gente faz uma decoração bem roxa e faz a apresentação do prato.
07:03Desse jeito.
07:10E tá pronto, Ju.
07:12Aí é só se deliciar.
07:13Se você quiser substituir por outro tipo de recheio, pode fazer um brigadeiro.
07:16Pode fazer um brigadeiro de ninho.
07:18Pode usar um creme de avelã.
07:20A massa, ela é bem versátil.
07:22Então você pode fazer do jeito que você quiser.
07:25Arrasou, Claudinha.
07:26Vamos comer o meu que tá aqui em cima, viu?
07:27Um beijo pra você e uma ótima tarde.
07:30Tchau, tchau.
07:30Tchau.
